Kako lako ukloniti kožu

Prije upotrebe korjenasto povrće se očisti i po potrebi oguli.

Savjeti i trikovi za guljenje pastrnjaka

Kada kupujete pastrnjak, potražite svježe proizvode. Korjenasto povrće treba biti čvrsto i bez blatnih mrlja. Malu ciklu nije potrebno guliti. Sve što trebate učiniti je četkati tanku i nježnu kožu pod tekućom vodom. Za to upotrijebite mekanu četku za nokte ili povrće.

Veliki i debeli pastrnjak treba oguliti jer im je koža dosta tvrda.

1. Prvo operite korijenje kako biste uklonili najgrublju prljavštinu.
2. Sada uzmite čistač povrća i skinite kožu.
3. Počnite od debljeg kraja korijena i polako povucite gulilicu do vrha. Ogulite li samo tanak sloj kože, hranjive tvari ispod uvelike će se zadržati.
4. Ako ispod kože postoje tamne mrlje, trebali biste ih izrezati.
5. Vrlo debeli pastrnjak često je drvenast u sredini. Korijen razrežite na četvrtine i izvadite srednji dio dok ga gulite.
6. Oguljeni pastrnjak stavite u posudu s hladnom vodom dok ne budete spremni za upotrebu, jer će korijenje brzo posmeđiti.
7. Možete koristiti zdjelice i skuhati ih u povrtni temeljac.

Korištenje pastrnjaka

Pastrnjak je zimsko povrće i potrebno mu je malo mraza da razvije svoj slastan, orašasti okus. Budući da su lako probavljivi i zbog hladnoće sadrže dosta šećera, pastrnjak je popularan kao hrana za bebe.
No, njihova popularnost ponovno raste i u kuhinji.
Pastrnjak je bio jedna od osnovnih namirnica stanovništva prije uvođenja krumpira. Otkrićem krumpira i njegovim brzim širenjem pastrnjak je pao u zaborav.

Pastrnjak ima mnogo namjena. Mogu se kuhati, pržiti, peći i savršeno se kombinirati s drugim povrćem. Bijeli korijen dobro ide u juhe, variva i tepsije. Uz malo vještine možete pripremiti ukusne krumpiriće od povrća od pastrnjaka.

Želite li pastrnjak jesti sirov, najbolje je koristiti samo male, nježne. Korijen narežite na tanke ploške ili ga istrljajte i pomiješajte sa sezonskom salatom.