Mediteranski ružmarin
Ružmarin, poznat i na njemačkom kao "tamjan" zbog svog intenzivnog mirisa, izvorno potječe iz suhe makije južne Europe. Grm, koji je visok i do dva metra, raste uglavnom na Pirinejskom poluotoku, ali se u divljini nalazi i u Grčkoj, Italiji i Hrvatskoj. U Njemačkoj biljka obično ne raste tako obilno kao u matičnim zemljama – tamo gdje raste koristi se i za sadnju živice - ali samo između 80 i 100 Visoke inči. Kao iu mediteranskim zemljama podrijetla, ružmarin je i ovdje potreban sunčano i toplo mjesto, pri čemu je samo u ograničenoj mjeri vrlo otporan. Stoga se posebno preporučuje u hladnijim krajevima Njemačke Uzgoj u loncu.
također čitati
- Ružmarin - Prava njega za mediteranski začinski grm
- Ružmarin voli siromašno tlo
- Ruzmarin samo malo prelijte
Ružmarin je poznat od davnina
Nije jasno odakle dolazi naziv "ružmarin". Neki stručnjaci pretpostavljaju da naziv potječe od latinskih riječi "ros" za "rosu" i "marinus" (za: "pripadajući moru"); Ružmarin na njemačkom znači nešto poput "morske rose". Drugi lingvisti, s druge strane, naziv biljke pripisuju grčkom "rhops myrinos", što opet znači "mirisni grm". Ono što je, međutim, sigurno je da se biljka koristi u kuhinji i kao ljekovita biljka tisućama godina. Njemački naziv "Brautkraut" preživio je iz grčke antike, kada je ružmarin još bio posvećen božici ljubavi Afroditi. U Njemačkoj je biljka konačno našla put u samostanskim vrtovima u kasnom srednjem vijeku, nakon što su je preko Alpa donijeli lutajući benediktinci iz Italije. Paracelsus, poznati liječnik ranog modernog doba, preporučio je ljekovitu upotrebu ružmarina, posebno za giht i reumu.
savjeti i trikovi
Recept za posebno ukusan namaz: pekmez od šljiva, mirabelle ili bijelog grožđa vrlo je intenzivnog okusa, začinjen s malo (!) mljevenog ružmarina. Ova mješavina nije samo ukusna na kruhu, već i na mesu divljači.
IJA
