Slano sušenje ili zamrzavanje »Evo kako

Sve dok je vaš ljetni ukus još uvijek tu, možete požnjeti. Ali budući da je godišnjak, dani su mu odbrojani. Nasuprot tome, planinska čubrica gotovo cijele godine nica nove izdanke, stari izdanci polako drvenaju. Nema štete u berbi ove biljke do mraza.

Budući da se slano posebno dobro slaže sa zimskim jelima kao što su jela od graha i variva, preporučljivo je zadržati zimnicu u obliku sušenog ili smrznutog začinskog bilja.

Suha slana

I najjednostavnija varijanta slanog suha je vezati ga u male grozdove i objesiti na zasjenjeno, toplo mjesto da se osuši. Ako to nije moguće, osušite biljku u dehidratoru ili u pećnici. Koristite dehidrator prema uputama za uporabu.

Da se osuši u pećnici, slano rasporedite na lim za pečenje i stavite peći na oko 30 - 50°C s lagano otvorenim vratima. Potrebno je nekoliko sati da se osuši. Nakon što se potpuno ohlade, istrljajte listove sa stabljika, stavite ih u tamnu staklenku s poklopcem i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Prednosti sušenja:

• blago poboljšanje okusa
• univerzalna upotreba
• pogodan i za cvijeće
• uvijek na raspolaganju

Slano zamrznite

Čubar se lako može koristiti nekoliko mjeseci zamrznuti. Ovisno o tome kako ga kasnije želite koristiti, možete zamrznuti cijele stabljike ili bukete ili samo lišće. Možete ih staviti u posudice za led s malo vode dok se kockice ne smrznu. Zatim kocke prebacite u veće posude. Pakirani su na način otporan na okus, a ipak se mogu ukloniti u malim obrocima. Alternativno, možete zamrznuti male buketiće slanih zajedno s povrćem s kojim ih namjeravate koristiti.

Prednosti zamrzavanja:

• kratka priprema
• nema promjene u okusu
• nekomplicirano skladištenje

savjeti i trikovi

Čubar se može vrlo dobro sušiti i zamrznuti, tako da uvijek imate zalihu za ukusna jela od povrća i ribe.

UE