Evo kako ih pripremiti za zamrzivač

Razvrstajte plodove marelice

Dobro zreli plodovi marelice imaju meko meso i stoga su posebno osjetljivi na pritisak. Jedno ili drugo voće može se brzo oštetiti. Samo savršeni plodovi prikladni su za dugi vijek trajanja. Prije zamrzavanja sortirajte sve marelice koje imaju sljedeće karakteristike:

• Tlačne točke
• Rupe
• Rast plijesni
• i druge štete

Izrežite marelice

Prvo, vodena kupelj za čišćenje je redoslijed dana. Zatim se čisti plodovi oštrim nožem prepolovljuju duž prirodnog udubljenja. Jezgra obično ispada sama. Rijetko se mora pažljivo izvaditi iz pulpe nožem. Ako je moguće, polovice marelice ne smiju biti oštećene.

Brzo zamrznite polovice marelice

Pripremljene polovice marelice treba vrlo brzo ohladiti. Mnogi zamrzivači imaju dodatni odjeljak za prethodno zamrzavanje za ovaj proces. U njega rasporedite polovice marelica bez da se dodiruju. Ako vaš zamrzivač nema ovu korisnu funkciju, rasporedite polovice marelica na odgovarajući pladanj i stavite ih u zamrzivač.

Nakon što se marelice zamrznu nakon nekoliko sati, ponovno mogu napustiti odjeljak za prethodno zamrzavanje. Pakirane u odgovarajuće posude, pohranjuju se na uobičajeni način s ostalom smrznutom hranom.

Zamrznite blanširane marelice

Blanširanje je korisno ako se marelice prokuhaju nakon odmrzavanja. Postoje samo tri koraka do zamrzavanja:

1. Stavite polovice marelice na minutu u kipuću vodu.
2. Dodajte malo šećera i limunske kiseline da zadržite lijepu boju.
3. Ohlađene i ocijeđene marelice pakirajte u prikladne posude za zamrzavanje, koje odmah nakon etikete odlaze u zamrzivač.

Metoda sa šećernim sirupom

Marelice koje se jedu sirove nakon odmrzavanja mogu se i zamrznuti u šećernom sirupu. Za to se prokuha napitak od 300 grama šećera i jedne litre vode. Marelice se stavljaju u sirup koji je još vruć. Pune se u limenke za zamrzavanje zajedno sa sirupom, ali tek nakon što se smjesa potpuno ohladi.

Umjesto da marelice namačete šećernim sirupom, možete ih prije zamrzavanja obilno posipati šećerom.

Skladištenje i rok trajanja

Optimalna temperatura skladištenja marelica je minus 18 Celzijevih stupnjeva. Pod tim uvjetima, u ukusnim koštičavim plodovima možete uživati ​​i devet mjeseci nakon smrzavanja.

Ostavite vremena da se odmrzne

Polovice marelica koje se izvade iz zamrzivača kako bi se jele sirove treba odmrznuti samo polako i pažljivo. Prvo ih stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zatim treba kratko stajati na sobnoj temperaturi, jer ne razvijaju punu aromu kada se ohlade.

Koristiti kada je zamrznut

Dugi postupak odmrzavanja ne mora biti potreban ako se smrznute polovice marelice koriste kao preljev za kolače ili su na neki drugi način prepečene. U tim slučajevima, voće se može dalje prerađivati ​​odmah iz zamrzivača.