Kako pripremiti ukusne antipasti

Od srpnja do listopada: vrijeme je za svježe tikvice!

Tikvice su posebno produktivne i stoga se mogu pravilno ubrati u vlastitom vrtu sa samo nekoliko biljaka. U srpnju su prvi plodovi spremni za svježu pripremu. Ali ubrzo je potreba zadovoljena i može se marljivo jesti.

Iako su tikvice u trgovinama dostupne tijekom cijele godine, treba im dati prednost i tijekom sezone. Tako možete kupiti regionalnu robu koja je nedavno putovana, a ujedno je i dobre kvalitete.

Poznavatelji preferiraju male tikvice koje su debeljuškaste, svijetlozelene boje i bez ikakvih oštećenja. Oni se također mogu učiniti trajnim umetanjem.

Kiseljenje - zašto se isplati s tikvicama

Tikvice su pristupačne, čak i izvan sezone, pa čak i uz organsku robu. Pa zašto se truditi da ga ubacite? Jer daje tikvicama nevjerojatan okus. Jer je ukusno na tanjuru jednim pokretom ruke. I naravno, jer svoj višak uroda možete pretvoriti u poslasticu za nadolazeću zimsku sezonu.

Tikvice možete kiseliti kiselo ili slatko-kiselo. Ali na talijanskom su najpopularnije male bundeve: pečene na žaru i marinirane u puno ulja s mirisnim začinskim biljem i češnjakom.

Recept s maslinovim uljem

Slijedi osnovni recept za ukiseljene tikvice koji vam daje puno prostora za vlastite modifikacije. I ne brinite, tikvica u ulju prima mnoge arome, jer je sama oprezno blaga. Za osam malih čaša potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 5 do 6 malih tikvica
• 1 litra dobrog maslinovog ulja
• malo soli
• 5-6 češnja češnjaka ili više
• Mediteransko bilje po izboru
• na primjer: origano, timijan ili ružmarin

Priprema:

1. Operite tikvice pa ih narežite na ploške. Nježna kora može ostati na tikvicama.
2. Posolite kriške tikvica i ostavite ih da odstoje oko 30 minuta.
3. Kriške osušite kuhinjskim papirom i popecite na grill tavi na malo maslinovog ulja. Pazite da su kriške dovoljno pečene da dobiju tipičnu aromu pečenja.
4. Na kraju u tavu dodajte oguljeni češnjak i začinsko bilje.
5. Pustite da se kriške tikvica ohlade pa ih zajedno sa začinskim biljem i češnjakom stavite u čiste i sterilizirane staklenke.
6. Napunite staklenke maslinovim uljem i dobro ih zatvorite odgovarajućim poklopcem.

izdržljivost

Tikvice pečene na ulju mogu se čuvati šest mjeseci. Međutim, tikvice moraju biti potpuno prekrivene uljem, a hermetički zatvorenu staklenku čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Otvorene čaše treba odmah isprazniti.

Zaključak za brze čitatelje

• Sezona: Od srpnja do listopada u vlastitom vrtu; Regionalna roba je tada dostupna u supermarketu
• Bundeve: Male tikvice su idealne; trebaju biti svježe ubrane ili biti u savršenom stanju
• Kiseljenje: ovisno o vlastitoj želji: kiselo; slatko-kiselo ili talijansko u maslinovom ulju
• Recept s maslinovim uljem: 5 do 6 malih tikvica, malo soli, 1 litra dobrog maslinovog ulja, 5 do 6 režnjeva češnjaka
• Bilje: mediteransko bilje poput origana, timijana ili ružmarina
• Korak 1: tikvice oprati i narezati na ploške; Posolite kriške i ostavite da odstoje 30 minuta
• Korak 2: Osušite kriške tikvica i popecite ih na grill tavi na malo ulja
• Korak 3: Na kraju dodajte začinsko bilje i češnjak te kratko popržite
• Korak 4: Pustite da se tikvice ohlade, a zatim ulijte ostale sastojke u sterilizirane staklenke
• Savjet: Ako volite ljuto, u svaku čašu možete dodati malo sušenog čilija
• Korak 5: napunite staklenke maslinovim uljem i dobro zatvorite; Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu
• Rok trajanja: tikvice u ulju imaju rok trajanja 6 mjeseci; Otvorene čaše iskoristite odmah