Ovako vrlo lako ogulite voće

Ogulite breskve kako treba

Ako želite preraditi breskve, trebate paziti da su plodovi stvarno zreli. Zrela breskva ima ukusan miris i meso joj malo popušta kada se lagano pritisne. Nezrele breskve tvrde su poput koštice, prezreli plodovi često pucaju po koži pri dodiru.

1. Najprije operite breskve pod mlazom vode kako biste isprali prašinu i prljavštinu.
2. Stavite veliki lonac vode na štednjak. Trebalo bi stati tri do četiri breskve.
3. Pustite da voda prokuha.
4. U međuvremenu pripremite ledenu kupku tako da veliku zdjelu napunite vodom i kockicama leda.
5. Sada uzmite oštar nož i poprijeko zagrebite breskve s jedne strane.
6. Čim voda zavrije, blanširajte voće. Da biste to učinili, stavite tri ili četiri breskve u vruću vodu na 30 sekundi. Ako breskva predugo ostane u vodi, postat će kašasta.
7. Voće vadite iz vode šupljikavom žlicom i odmah ih stavite u ledenu kupelj. Ovdje se voće brzo hladi nakon blanširanja i ne može se dalje kuhati.
8. Nakon minute, izvadite breskve iz ledene vode i stavite ih na kredenc.
9. Ovako blanširajte sve svoje breskve.

Blanširanjem i potom hlađenjem, kora se sada lako može ukloniti s voća. Postupite kako slijedi:

1. Gdje ste zagrebali križ na breskvi, sada možete početi nožem guliti koru traku po traku.
2. Radite pažljivo kako ne biste ozlijedili pulpu.
3. Kada su sve breskve oguljene, plodove možete očistiti od koštica. Da biste to učinili, prerežite voće na pola i uklonite košticu.
4. Ništa ne stoji na putu daljnje obrade. Breskve možete narezati na kockice, pasirati ili narezati na ploške.

Još jedan savjet:
Ako ogulite veliku količinu breskve, na primjer za pravljenje džema ili kao preljev za tortu, voće treba poslužiti s malo limuna odmah nakon guljenja kože rominjati. Na taj način breskve ne porumene do daljnje obrade.