Tako da možete prokuhati kako treba
Postoje različiti načini obrade tikvica. Primjerice, mogu se zamrznuti kao pire ili gotova hrana. Izvrsna alternativa gdje komadići tikvica ostaju fini i čvrsti je namakanje u slatko-kiseli temeljac od octa.
Za oko dva kilograma svježe tikvice potrebno vam je i kilo luka, ako volite zelenu, crvenu i žutu papriku, ulje octa, začini (sjemenke gorušice, kurkuma, Listovi celera, kopar, korijander, zrna pimenta, sjemenke komorača, bobice kleke i klinčići) i naravno sol i malo šećera.
- Prvo što trebate učiniti je sterilizirati svoje staklenke. Prokuhajte ih ili stavite peći desetak minuta na 100 stupnjeva.
- Sada operite tikvice.
- Uklonite stabljiku i bazu cvijeta.
- Tikvice narežite na ploške ili komade veličine zalogaja.
- Obradite vrlo debele uzorke. tikvice možete prepoloviti i žlicom izgrebati jezgru.
- Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
- U veliki lonac stavite ocat, 250 ml vode, šećer, sol i sve ostale začine i zakuhajte.
- Dodajte tikvice (ako volite i pripremljene paprike) i ostavite da se kuhaju pet minuta.
- Izvadite tikvice (a i paprike) šupljikavom žlicom i naizmjence ih stavljajte s kolutima luka u čaše.
- Vrućim kuhanjem prelijte povrće do ispod ruba čaše, pazeći da u svaku čašu uđe neki od začina.
- Zatvorite staklenke i okrenite ih naopako kako bi se stvorio vakuum i zadržao sadržaj.
- Ostavite staklenke da se ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
također čitati
- Čuvanje tikvica: Kako probuditi ukusno povrće
- Ideje za recepte: Tikvice su izvrsnog okusa i kao desert
- Očuvanje tikvica - tri laka načina
Kada se povrće u staklenki i sve zatvori, staklenke također možete probuditi u pećnici ili u stroju za konzerviranje.
Ne stavljajte čaše preblizu jedna drugoj u čajnik za buđenje i nalijte vodu do polovice čaša. Tikvice kuhajte cca. 30 minuta na 85 stupnjeva. Ostavite čaše da se malo ohlade u čajniku, a zatim ih stavite ispod krpe na radnu ploču da se potpuno ohlade.
Probudite se u pećnici i zagrijte je na 90 stupnjeva. Stavite čaše u tepsiju, ulijte 2 cm vode i stavite pleh u pećnicu. Ovdje također kuhajte pola sata na 90 stupnjeva. Ostavite staklenke da se malo ohlade u blago otvorenoj pećnici. Da se potpuno ohlade, stavite čaše ispod krpe na radnu ploču.
