Napravite pulpu od jagode
Uvijek koristite savršeno voće bez modrica, jer se jagode brzo kvare i na temperaturama ispod nule.
također čitati
- Čuvanje jagoda – tako se radi sa šećerom, octom, alkoholom
- Stavite jagode - ovako se radi sa i bez Schwipsa
- Zamrzavanje Reneklodena: Evo kako to radi
Sastojci za 4 porcije
- 500 g jagoda, izvaganih očišćenih
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žlica šećera
priprema
- Oprane, utapkane suhe jagode fino izmiksajte mikserom.
- Dodati limunov sok i šećer, još kratko promiješati.
- Začinite po ukusu i po želji malo zasladite.
- Ako vam male koštice smetaju, kašu od jagoda možete procijediti kroz sito prije nego što je zamrznete.
Zamrznite pulpu jagode
Posebno je praktično ako se pulpa jagode može ukloniti u porcijama. Zato ga stavite u posudu za led i zamrznite.
Alternativno, možete napuniti pulpu u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvoriti. Smrznuti pire rasporedite u tanki lim i izlomite ga na male komadiće.
Zamrznite cijele jagode
želiš li zamrznuti voće, potrebna su dva koraka:
- Jagode operite, uklonite peteljke i pažljivo osušite kuhinjskim papirom.
- Stavljajte jednu po jednu na pladanj i stavite u zamrzivač na dva sata.
- Prethodno smrznute jagode prebacite u limenke za zamrzavanje i zamrznite.
Nažalost, plodovi gube svoju hrskavost kada se odmrznu u mikrovalnoj pećnici ili hladnjaku. To je zbog visokog sadržaja vode. Ako se tekućina smrzne u jagodama, također se širi i kida stanične stijenke. Ponovno odmrznut, struktura ploda je stoga dosta meka.
Ako smrznute bobice želite koristiti kao preljev za torte, trebali biste ih koristiti smrznute ako je moguće. Uz kolače od jagoda, jednostavno stavite voće na dno i prelijte ih vrućom glazurom. Budući da se glazura zbog hladnoće brže stvrdne, jagode ostaju relativno čvrste na zalogaj.
Savjeti
Ne bacajte počupane listove jagode. Natopljeni vrelom vodom prave vrlo ukusan čaj. Zelje možete i samljeti žbukom i dodati malo bijelog balzamika ljetnim salatama koje su kuhane u tavi.
