Odgorčite masline
Masline svježe sa stabla okus užasno gorak: teško je povjerovati da tako zdrava poslastica može proizaći iz ovih nejestivih plodova. Da bi masline bile dobrog okusa, prvo ih morate osloboditi gorkih tvari. Tradicionalno, to se radi tako da se masline kisele u salamuri. Zelene, tj. nezrele masline također se može ogorčiti samo u vodi, ali čista voda nije dovoljna za crnu.
također čitati
- Kako iz sjemenke uzgojiti pravu maslinu
- Pravilno sušiti brezovo drvo - ovako se radi
- Kako uzgajati veličanstvenu maslinu
Kako kiseliti masline u salamuri
- Svježe masline prerežite poprečno na svakom kraju.
- Alternativno, možete ga uboditi s tri strane vilicom.
- Uzmite 500 grama soli na litru vode.
- Namočite masline u ovoj salamuri 24 sata.
- Promijenite jezero.
- Masline namačite najmanje tjedan dana.
- Svaki dan mijenjajte salamuru.
Ako su vam masline nakon ovog postupka preslane, namočite ih još nekoliko dana u čistoj vodi, koju također morate mijenjati svakodnevno.
Maslinovo ulje savršeno se čuva
Sada možete sačuvati ogorčene masline. Najbolji način za to je uzeti jednokratnu staklenku s hermetičkim poklopcem i naizmjence slojevima maslina, raznih začina kao što su lovorov list, origano, ružmarin, timijan itd. i, ovisno o vašem ukusu, prikladno povrće, primjerice paprika ili chilli papričica, ploške mrkve, srebrni luk, male cvjetiće cvjetače... mašti nema granica. Možete dodati i malo dobrog octa (npr. B. Dodati crni vinski ocat). Bitno je samo da cijelu stvar prelijete maslinovim uljem. Svi sastojci moraju biti potpuno prekriveni. Ovako konzervirane, samokonzervirane masline čuvaju se oko godinu dana, pod uvjetom da su hladne i tamne.
savjeti i trikovi
Za zalijevanje koristite prazne plastične boce za vodu. Napunite ih maslinama i na kraju salamurom do vrha. Otvaranje boca olakšava vam promjenu vode. Da biste došli do maslina, sve što trebate učiniti je otvoriti bocu.