Propisno opremljen za odlazak u lov na gljive
Kada idete u šumu skupljati gljive, ponesite sa sobom sljedeće predmete za skupljanje gljiva:
- knjiga za određivanje Vrste gljiva
- čista, suha pamučna krpa
- oštar kuhinjski nož
- košara za nježan transport
također čitati
- Uzgajajte i koristite gljive u vlastitom vrtu ili podrumu
- Brati gljive na pravi način – ovako se radi
- Sami uzgajajte smeđe klobuke - ubirajte ukusne gljive iz vlastitog vrta
Čak i ako kod sebe imate knjigu o tome kako identificirati vrste gljiva, ona nije zamjena za iskustvo i stručnost u branju gljiva. Stoga ubirajte samo one gljive u šumi i na livadi za koje možete sa apsolutnom sigurnošću utvrditi da nisu otrovne.
Pažljivo uklonite sve pronađene gljive iz zemlje
Postoje različiti pogledi na to kako pravilno ubrati gljive. Dok neki berači gljiva oštrim nožem režu stabljiku gljive blizu zemlje, drugi berači protivreče ovoj praksi. Uostalom, tako bi klice trebale prodrijeti u micelij gljivica, a baza stabljike je u nekima vrste potrebno za određivanje i diferencijaciju otrovnih sorti. Jestive gljive koje ste pronašli pažljivo ručno okrenite iz zemlje i zapečatite mjesto gdje ste ih našli s malo zemlje. Ponekad novo plodište gljive može u kratkom vremenu izrasti iz zemlje na istom mjestu.
Očuvati tipičan okus gljiva
Berite samo svježe i čiste gljive, a trule i crvotočne gljive ostavite u šumi bez oštećenja. Oni životinjama mogu poslužiti kao hrana i svojim sporama osigurati razmnožavanje gljiva. Sve pronađene gljive očišćene su od prljavštine suhom krpom ili oštrim nožem. Prije pripreme ne smiju se ispirati vodom, jer pri tome često gube svoj tipičan okus.
savjeti i trikovi
Višak gljiva može se čuvati u hladnjaku najviše nekoliko dana. Za dulje skladištenje možete sušiti belovojke i druge jestive gljive narezane na ploške i čuvati ih u staklenkama s poklopcem koji ne zatvaraju zrak. Brašno od vrganja od sušenih i mljevenih vrganja također je prikladno za rafiniranje juha i umaka.
