Priprema kupusa
Da bi se kupus mogao oprati, prvo se mora pripremiti:
- Uklonite vanjske, neugledne listove.
- Razrežite glavu na četvrtine velikim nožem.
- Sada izrežite stabljiku pod blagim kutom.
- Ovisno o tome kako će se bijeli kupus dalje obraditi, ponovno podijelite i narežite ili narežite na sitne trakice.
također čitati
- Operite crveni kupus: tako se čisti zimsko povrće
- Pravilno pranje savojskog kupusa: tako se kupus čisti
- Zamrznite bijeli kupus - jeftino povrće kao stalnu opskrbu
Bijeli kupus pažljivo isperite
Razilaze se mišljenja o tome treba li se oprati vrlo guste glavice kupusa. Budući da bi se kukci i zrnca pijeska mogli sakriti između listova, poželjno je kupus barem nakratko isprati:
- Izrežite peteljku i narežite kupus na četvrtine.
- Kupus propasirajte i dobro operite sve listove.
Ako želite koristiti naribani bijeli kupus, možete postupiti na sljedeći način:
- Izrežite peteljku i narežite kupus na četvrtine.
- Narežite na trakice.
- Stavite povrće u sito s velikim mrežama i pažljivo isperite mlakom vodom.
- Stavite na kuhinjski ručnik i obrišite. Manje količine možete sušiti centrifugom za salatu.
Kako prepoznati svježi kupus?
- Kupujete li bijeli kupus izravno od proizvođača, glavica obično još uvijek ima tamnozelene listove. One ne smiju biti uvele i trebaju imati intenzivnu boju.
- Ako je kupus vrlo lagan, može se pretpostaviti da su vanjski listovi uvijek iznova uklanjani. Vjerojatno su ove glavice kupus koji se duže čuvao i nije više tako svjež.
- Glavica kupusa treba biti bez crnih mrlja. To ukazuje na rast plijesni, koja se također može naći unutra.
- Pregledajte vanjske listove ima li znakova hranjenja, tunela i sitnih mrvica izmeta. Oni dolaze od podstanara koji su se udobno smjestili u Weißkrautu.
Savjeti
Ako ste trudni, kupus treba vrlo temeljito oprati mlakom vodom. Jedino tako možete biti sigurni da na povrću više nema opasnih toksoplazmi ili listerija.
