Što mi je potrebno za sušenje breskvi?
Vrijedi sljedeće: što se voće sporije suši, zadržava se više vitamina. To govori u prilog sušenju na otvorenom.
također čitati
- Matičnjak se može dugo čuvati sušenjem
- Konzerviranje breskve
- Slatko i sočno: pohraniti breskve
Upotreba dehidratora je vrlo praktična, jer se njegova temperatura može fino prilagoditi pojedinoj hrani. Alternativno, možete sušiti breskve u pećnici na najnižoj postavci.
Na što moram obratiti pažnju pri odabiru voća?
Uvijek koristite besprijekorne i potpuno zrele breskve bez modrica. Samo oni razvijaju punu aromu kao sušeno voće. Budući da zbog procesa sušenja ukusna boja voća pomalo pati, voće prije toga možete natopiti deset minuta u vrući sirup:
- Skuhajte sirup od 600 ml vode u koji ste dodali 300 g šećera i 200 g sirupa od cikle.
- Kad se svi kristali otope, u tekućinu dodajte cijele oprane voće.
- Breskve blanširajte deset minuta.
- Izvadite, kratko isperite, prepolovite, uklonite sjemenke, a voće narežite na ploške.
Breskve suhe na zraku
Za to bi vanjska temperatura trebala biti stalno između 20 i 30 stupnjeva. Dakle, nekoliko dana usred ljeta je idealno:
- Položite kriške breskve na rešetke i stavite ih na zaštićeno mjesto na terasu ili balkon.
- Voće prekrijte gazom i povremeno okrenite kriške voća.
Osušite breskve u pećnici ili u dehidratoru
Ako vrijeme ne odgovara, voće možete relativno brzo sušiti u pećnici:
- Stavite komade na žičanu policu.
- Postavite uređaj na najnižu moguću temperaturu.
- Drvenu žlicu pričvrstite u vrata pećnice kako bi vlažan zrak mogao izaći.
- Okrenite breskve svaka dva sata i po potrebi ih premažite slojevima.
Ako imate dehidrator, stavite kriške breskve na rešetke i osušite ih prema uputama proizvođača.
Savjeti
Suhe breskve možete uživati i same kao zdrav zalogaj. Narezane na male komadiće, divno se uklapaju u muesli. Suho voće izvrsno je kao slatki okus u izdašnim jelima.
