Prikladne mrkve
Mrkva se može čuvati dugo vremena nakon berbe. Zato se korijenje iz supermarketa rijetko bere svježe. Ali svaki dan koji provedu izvan zemlje grize kvalitetu. Ove stare mrkve također se ne preporučuju za zamrzivač.
također čitati
- Spremite mrkvu - tako da crveno korijenje ne stvara probleme
- Berite ukusnu mrkvu svježu s vlastitog povrća
- Sami uzgajajte ukusnu mrkvu u vlastitom vrtu
Zamrznite samo svježe ubranu mrkvu iz vlastitog vrta. Također možete zamrznuti ostatke mrkve iz trgovine, sve dok je zdrava i hrskava. Ne smiju imati trule mrlje, pa čak ni plijesan.
Sirova, blanširana ili kuhana?
Ovdje nije potreban izbor jer su moguće sve tri varijante. Najbrže je sirovo, blanširanje produžuje rok trajanja, a potpuno kuhana mrkva se može brže odmrznuti.
Odaberite pristup koji najbolje odgovara vašim potrebama. Također možete koristiti sve tri opcije ako je potrebno.
Očistite i pripremite mrkvu
Na mrkvu se često lijepe sitne čestice zemlje i stoga ih uvijek treba čistiti pod tekućom vodom. Sva zelena koja je još uvijek prisutna se prethodno uklanja.
Sljedeći koraci su guljenje i sjeckanje mrkve na manje komade. Ni jedno ni drugo nije preduvjet za uspješno zamrzavanje mrkve, ali dobro dođe. I jedno i drugo je teže ostvariti u smrznutom stanju.
Mrkvu kratko blanširati
Oguljeni i nasjeckani komadići mrkve mogu dulje preživjeti niske temperature ako se prethodno kratko blanširaju.
- Napunite veliki lonac s puno vode i zakuhajte.
- Dodajte porciju mrkve i kuhajte na srednje jakoj vatri oko tri minute.
- Blanširane komade brzo ohladite tako što ćete ih potopiti u ledenu vodu oko dvije minute.
- Mrkvu ocijedite u cjedilu.
Savjeti
Za kremaste juhe od mrkve možete sada skuhati komadiće mrkve i zamrznuti ih kao pire. To štedi vrijeme u kasnijoj pripremi.
Flash zamrzavanje i zamrzavanje
Ohlađenu mrkvu možete staviti izravno u posude u zamrzivaču i prethodno ih zamrznuti ili brzo zamrznuti. Kod šok-zamrzavanja se oko svakog komada stvara tanak sloj leda koji sprječava da se kasnije zgruda.
Međutim, kako bi se taj zaštitni sloj mogao formirati, komadići se ne smiju međusobno dodirivati tijekom zamrzavanja. To najbolje funkcionira kada se rašire na ravnom pladnju i stave u zamrzivač na oko dva sata.
Nakon što se mrkve zamrznu, stavljaju se u posude i čuvaju zaključane u njima.
izdržljivost
Blanširana mrkva može se čuvati devet mjeseci. Zamrznuti su u kipućoj tekućini. Neblanširane komade i pire treba iskoristiti u roku od tri mjeseca.
Zaključak za brze čitatelje
- Svježina: Zamrznite samo svježe ubranu ili kupljenu mrkvu bez trulih mrlja ili plijesni
- Varijante: Mrkva može biti sirova, blanširana ili zamrznuta kao gotovi pire
- Prednosti: Raw je najbrži; Blanširanje produljuje rok trajanja; Pire štedi vrijeme nakon odmrzavanja
- Priprema: Uklonite zelenu i operite mrkvu, zatim ogulite i narežite na male komadiće
- Blanširanje: Kuhajte tri minute na srednjoj vatri, a zatim ohladite u ledenoj vodi
- Savjet: Skuhajte mrkvu i zamrznite je kao temeljac za kremaste juhe od mrkve
- Šok zamrzavanje: Rasporedite osušene komade mrkve na pladanj i šok zamrznite, a zatim stavite u zamrzivač
- Rok trajanja: komadići mrkve mogu se čuvati devet mjeseci; Kaša se mora potrošiti u roku od tri mjeseca
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete