Počnite s visokom kvalitetom
Nakon što povrće izgubi kvalitetu, ništa ga ne može vratiti. Skladištenje rotkvica ne počinje samo u vašem domu. Gomolji se također čuvaju u supermarketu neko vrijeme dok se ne prodaju. Uvjeti skladištenja nisu uvijek optimalni, a rok skladištenja je kratak.
također čitati
- Canna: Što trebate znati o gomoljima?
- Čuvanje limete – ovo je pravi način čuvanja agruma
- Spremite rajčice – tako ćete sačuvati voćni okus
Ako rotkvice ne dolaze svježe iz vlastitog vrtnog tla, prilikom kupnje svakako obratite pozornost na svježu kvalitetu. To je osobito istinito ako mali gomolji nisu odmah na jelovniku kod kuće.
- Od travnja do listopada je sezona
- gomolji trebaju biti hrskavi
- Nemojte podleći pritisku i ne pokazivati nikakve pukotine
- listovi trebaju biti bujno zeleni
Savjeti
Ostavite smežurane rotkvice s uvelim listovima. Čak i za trenutnu konzumaciju, ovi se primjerci ne preporučuju.
Gomolji su sigurni u hladnjaku
U pretincu za povrće hladnjaka sigurno možete pronaći slobodno mjesto za hrpu rotkvica. Unutra ne smiju biti nezaštićene, već lijepo zapakirane u limenku koja se dobro zatvara. Ostaju svježi i hrskavi oko 3 dana. Rotkvice ne biste trebali dulje držati u hladnjaku.
Savjeti
Umjesto da ih stavite u konzervu, lukovice rotkvice možete zamotati i u vlažnu kuhinjsku krpu.
Pripremite grozd rotkvica za hlađenje
Nikada ne stavljajte hrpu rotkvica tek tako u hladnjak. Svježa zelena izgleda dekorativno, ali ima nepovoljan učinak u daljnjem skladištenju. Uklanja vlagu iz gomolja i posljedično ih skuplja.
Zato oštrim nožem uklonite sve zelenilo i korijenje, a zatim temeljito isperite sve gomolje. Zatim ih možete staviti u konzervu, a zatim u ladicu za povrće.
Začinite mekane rotkvice
Nakon što rotkvice omekšaju u hladnjaku, nema potrebe bacati ih niti jesti bez zalogaja. Uz trik, mekane rotkvice mogu povratiti svoj debeljuškasti izgled.
Izvadite gomolje iz hladnjaka i stavite ih u posudu s vodom. Rotkvice upijaju vodu i ponovno postaju čvrste i hrskave. Ali to se ne događa iz minute u minutu, morate biti strpljivi.
Smrzavanje: bolje ne!
Rotkvice je moguće zamrznuti i čuvati oko osam mjeseci, no rezultat je razočaravajući u odnosu na svježe gomolje. Osim toga, da se ne osuše, ne smiju se odmrznuti na zraku. Inače, staklasta konzistencija tipična je za rotkvice u zamrzivaču.
Zaključak za brze čitatelje
- Svježina: Zbog kratkog roka trajanja, prilikom kupovine uvijek pazite da je kvaliteta rotkvica svježa
- Kriteriji svježine: hrskavi gomolji koji ne podliježu pritisku i nemaju pukotine, zeleni listovi
- Savjet: smežurane rotkvice ostavite s uvelim listovima; također su neprikladni za neposrednu konzumaciju
- Mjesto skladištenja: Pretinac za povrće u hladnjaku idealan je za rotkvice
- Priprema: odrežite lišće i korijenje; Gomolje operite i spakirajte u konzervu
- Savjet: Umjesto da ih stavite u konzervu, gomolje možete zamotati i u vlažnu kuhinjsku krpu
- Rok trajanja: Crveni gomolji ostaju svježi oko 3 dana u hladnjaku
- Meke rotkvice: gomolje stavite u vodenu kupelj kako bi upili više vlage i tako postali hrskavi
- Zamrzavanje: Osigurava rok trajanja od osam mjeseci; međutim, rezultat je prilično razočaravajući
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete