Kad su plodovi zreli
Rane sorte daju prvi zreli plod u srpnju, a sunčeva svjetlost igra važnu ulogu u sazrijevanju plodova. Sunce stvara intenzivnu plavu boju i potiče stvaranje fruktoze. Budući da drvo nije ravnomjerno izloženo suncu sa svih strana, s grana vise i zrele i nezrele šljive.
također čitati
- Čuvanje šljiva – upute i savjeti za skladištenje
- Prije obrade pažljivo pročitajte maline
- Zamrzavanje šljiva mirabelle - tako ćete sačuvati žute šljive
šljive:
- lako podliježe pritisku kada sazrije
- najboljeg okusa kad se baza stabljike skupi
- spremni su za berbu dva tjedna nakon što poplave
Skladištiti žetvu ispravno
Mračni i hladni uvjeti produžuju rok trajanja neoštećenih šljiva na tri do četiri dana. Voće stavite u papirnatu vrećicu kako se ne bi stvorila vlažna okolina. Stavite ih u hladnjak, pri čemu se koštičavi plodovi ne smiju međusobno gnječiti. Prinos operite neposredno prije konzumacije kako se osjetljivi sloj voska ne bi izgubio. Ovaj takozvani mirisni film štiti voće od isušivanja i nije štetan za zdravlje.
Napravite suhe šljive
Suho voće ima intenzivniju aromu i može se čuvati nekoliko mjeseci. Koštunjave plodove operite i izvadite im jezgru te ih rasporedite na lim za pečenje. Pulpa se suši u pećnici na 50 stupnjeva sljedećih šest sati. Pričvrstite nož u vrata pećnice kako bi vlaga mogla pobjeći iz unutrašnjosti. Povremeno okrenite komade voća.
Savjeti
Kora smeta pekmezu. Šljive ogulite tako da poprečno zagrebete vanjsku kožicu i zatim ih stavite u vruću vodu. Ljuska se lako može oguliti.
Zamrznite šljive
Plodovi prunusa imaju duži rok trajanja ako ih čuvate u zamrzivaču. Najprije izvadite jezgru i polovice voća stavite jednu do druge na tanjur. Stavite ovo u zamrzivač na nekoliko sati da se pulpa smrzne. Kada zatim napunite vrećicu za zamrzavanje, polovice se više ne smrzavaju zajedno i možete jednostavno podijeliti voće.