Tako ostaje dugo svjež

Zbog visokog udjela masti, svježa voćna pulpa ili kokosov maslac relativno brzo postaju užegli na zraku. Osim toga, kokos je osjetljiv na zarazu plijesni. Zato se otvoreni kokos mora čuvati na hladnom i što je prije moguće potrošiti ili preraditi.

Možete li dugo čuvati kokos?

Sve dok je kokos još zatvoren, lako ga je pohraniti. Da biste to učinili, potrebno mu je hladno i suho mjesto. Međutim, brzo se suši, kokosove vode je sve manje. Ako se kokosova voda “potroši”, kokosovo meso postaje suho i vlaknasto. Više nema svjež okus nego sapun.

Vrijedni sastojci kokosa:

• osvježavajuća kokosova voda
• vrijedne masne kiseline poput laurinske kiseline
• Kokosovo ulje
• Kokosovo mlijeko
• Minerali kao što su cink, selen i folna kiselina

Kako čuvati otvoreni kokos?

Kokos koji je otvoren brzo gubi okus i svježinu. To ćete jasno osjetiti već sljedeći dan. Kokos možete čuvati u zatvorenoj plastičnoj vrećici ili posudi u hladnjaku najviše tri dana. Kokosovo meso treba dobiti što manje kisika. To će spriječiti da vaš kokos ima sapun ili užegao okus.

Ako želite kokos čuvati na duže vrijeme, meso kokosa možete naribati i zamrznuti ili suha. Ako ti Zamrznite isušeni kokos, zatim upotrijebite vrećicu i izbacite što više zraka iz te vrećice. Što manje kisika dođe u dodir s kokosom, to će rašpice imati bolji okus nakon odmrzavanja.

Da se osuši, osušeni kokos rasporedite na lim za pečenje i dehidrirajte u pećnici na cca. 57 °C oko osam sati. Alternativno, možete staviti pećnicu na 120°C na 10 do 15 minuta da se osuši osušeni kokos. Na ovoj temperaturi može doći do blagog posmeđivanja. Osušene i ohlađene kokosove pahuljice čuvaju se u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom suhom mjestu.

savjeti i trikovi

Ako otvoreni kokos želite duže čuvati, naribajte ga i zamrznite ili osušite.

UE