Vrste bundeve od A-Z

Bundeve, koje s botaničkog gledišta spadaju u bobičasto voće, dolaze u različitim veličinama, Oblici i boje, s najvećim vrstama bundeve težine nekoliko stotina kilograma limenka. Osim toga, razlikuje se između jestivih bundeva i manjih, otrovnih ukrasnih bundeva. Izbor bundeva je ogroman, s nekim vrstama bundeve, zahvaljujući njihovom okusu i njihovom razne su mogućnosti obrade posebno popularne, kao što pokazuje sljedeći pregled.

Sorte bundeve

Medvjedić

Jedna od ovih vrsta bundeve je bundeva medvjedića. Kao što naziv govori, prilično je malen promjera 10-12 cm i mase ploda od 500-900 g. Karakterizira ga okrugli, smeđe-narančasti i blago rebrasti oblik te tamnožuto meso. Biljka razvije oko 5-8 plodova, vrijeme sazrijevanja je oko 100 dana.

Baby Bear nije osobito robustan i njegova trajnost je relativno slaba. Ova posebno visokoprinosna sorta može se čuvati 2-3 mjeseca. Vrijeme berbe je od kolovoza do studenog. Ova bundeva se vrlo dobro može koristiti za pravljenje džemova, juha, kolača i za punjenje. Vrlo je prikladan i za rezbarenje, na primjer za Noć vještica.

Baby boo

S težinom između 100 i 200 g, Baby Boo je također jedna od manjih vrsta bundeve. Njegova bijela do krem ​​boje školjka i ravno okrugli, blago rebrasti oblik, pandan narančastom Jack be little, upečatljivi su. Njegovi plodovi, koji su zreli između rujna i listopada, dosežu promjer od samo 5-8 cm i visinu od 3-4 cm.

Meso je debelo oko 1 cm, brašnasto slatko i hrskavo s aromom na orašaste plodove, poput kestena. Može se jesti sirovo i sa ljuskom, punjeno, prženo u dubokom ulju ili gratinirano. Osim toga, dobro funkcionira u dekorativne svrhe. Vrijeme zrenja je oko 95 dana, a dugi rok trajanja do sedam mjeseci je impresivan.

Biskupska kapa

Biskupska kapa, poznata i kao Turčin turban, jedna je od vrsta bundeve koja je i ukrasna i jestiva. Ova ravnija, okrugla bundeva svoje ime duguje neobičnom obliku koji podsjeća na biskupsku kapu ili turban. Za to su odgovorne priraslice u kojima se formira prstenasti središnji dio, cvjetna baza, uglavnom različito obojena, ispupčena pulpa.

Najvažnije stvari o Bischofsmützeu ovdje u malom pregledu:

• Bischofsmütze je skupni naziv za druge podvrste
• ove vrste bundeve razlikuju se uglavnom po svojoj obojenosti
• daju plodove težine do 2 kg
• Za razliku od ostalih vrsta bundeve, ovdje je jestiva samo pulpa
• kora je nejestiva
• Pulpa ima jak, aromatičan okus
• Može se čuvati do 6 mjeseci ako se čuva na hladnom i suhom mjestu
• Pulpa se uglavnom koristi za juhe
• Za posluživanje se mogu koristiti izdubljene zdjelice

Butternut

Butternut tikva je jedna od takozvanih mošusnih tikvica i jedan je od njezinih najpoznatijih predstavnika. Izduženog je oblika kruške žućkaste do blijedožute kožice i može težiti 1-2 kg. Postoje i brojne podvrste maslaca. Svoju veliku zasićenost duguje aromi maslaca i orašastih plodova te slatkastom, prilično ljutkastom i kremastom okusu.

Ova bundeva sadrži samo nekoliko sjemenki, pa je pulpa posebno produktivna. Lako se guli i može se čuvati do godinu dana. Pogodan je za sve vrste priprema. Kao i mnoge druge vrste bundeve, može se sirova preraditi u salate i idealna je za pečenje, pečenje, pirjanje, za juhe ili za oplemenjivanje azijskih jela.

Savjet: I miris i boja pulpe postaju intenzivniji tijekom skladištenja. Još jedna prednost ove sorte je relativno visok sadržaj karotena.

Žuti stoka

Žuti centner, poznat i kao divovski centner, klasični je predstavnik roda divovske bundeve (Cucurbita maxima) i s težinom između 20 i 50 kg i promjerom od oko 50 cm jedan je od najvećih Vrste bundeve. U pravilu je ravno-okrugla, bučna i žljebljena žuto-narančaste boje.

Jarko žuto i vodom vrlo bogato meso zaštićeno je tvrdom ljuskom koju je potrebno ukloniti prije konzumiranja. Blage je arome i može se vrlo dobro koristiti u salatama od sirovog povrća, juhama, tepsijama, džemovima, kompotima ili kolačima. Osim toga, to je jedna od vrsta bundeve koja je savršena za rezbarenje sablasno lijepih lica bundeve. Žuti stoka može se čuvati 2-3 mjeseca na temperaturama od najmanje 15 stupnjeva.

Hokaido

U pregledu najpopularnijih sorti bundeve ne bi trebao izostati Hokkaido iz Japana. Jedna je od divovskih bundeva, iako je i dalje relativno mala s prosječnom težinom od 1-2,5 kg. Poznata je i kao tikva od kestena ili luka.

• Hokkaido bundeva ima širok oblik nalik na luk
• Bundeva ima intenzivnu narančastu boju
• Ljuska je relativno tvrda kada je sirova, ali postaje mekana kada je kuhana
• Pulpa je čvrsta i siromašna vlaknima
• Bere se u kasno ljeto ili u jesen
• svakako beru prije prvog mraza

Sve dok je izvana bundeva netaknuta ili Ako je posuda potpuno zatvorena, može se čuvati do 6 mjeseci na temperaturi oko 10 stupnjeva. Njegov orašasti okus, pomalo podsjeća na kestene, razvija se u juhama, desertima, gratiniranju ili prilikom gratiniranja. Također se može puniti bez problema. Za one koji su novi u uzgoju bundeve, Hokkaido je savršena početna bundeva.

Savjet: Jasni znakovi da je bundeva spremna za berbu su tvrda ljuska, šuplji zvuk i drvenasta stabljika. Govoreći o stabljici; Ako se bundeva sprema, važno je da na bundevi uvijek ostane peteljka duga oko 5 cm.

Howden bundeva

Howden bundeva je pasmina iz 1970-ih. Okrugla je oblika, pri vrhu i dnu spljoštena i blago rebraste površine. Prosječna veličina mu je 25-35 cm. Uz to, teži i do 12 kg. Gusta, svijetlonarančasta pulpa obično je vrlo dobre kvalitete i ima finu, blago slatku aromu bundeve.

Kao i mnoge druge vrste bundeve, Howden bundeva je također vrlo pogodna za pripremu juha, džemova, pirea i kolača. Po biljci se formiraju 2-4 ploda. Za berbu je potrebno oko 115 dana. Ova bundeva se tada može držati 4-6 mjeseci na temperaturama između 10 i 15 stupnjeva.

Jack budi mali

Jack be little jedna je od posebno dekorativnih vrsta bundeve. Osim toga, vrlo je ukusna bundeva. Izvana, Jack be little, jedna od mini bundeva, narančasti je pandan bijelom Baby Boou. Ravan je i okrugao s dubljom stabljikom i promjerom 7-9 cm.

Njegova težina je između 150 i 350 g. Svaka biljka donosi oko 5-8 plodova. Pomalo slatkastog okusa vrlo je blizak okusu hokaido bundeve. No, ovdje se školjka mora pripremiti prije konzumacije odn uklonjena radi daljnje obrade. Kada se konzumira sirov, Jack be little je prilično hrskav, kuhan ili kuhan ima blago brašnastu konzistenciju. Potrebno je cca. 95 dana. Prilikom berbe ostavite malu peteljku na plodu.

muškatni oraščić

Poput maslaca, tikva od muškatnog oraščića pripada skupini mošusnih bundeva i najveći je predstavnik ovog roda. Svoje ime duguje pikantnom mirisu muškatnog oraščića koji ispušta nakon rezanja.

Evo najvažnijih činjenica u malom pregledu:

• ravnog je, okruglog, debeljuškastog i vrlo jako rebrastog oblika
• U početku zelena koža i bež-narančasto-smeđa dok sazrijeva
• Tikva od muškatnog oraščića može težiti i do 35 kg
• sadrži samo nekoliko jezgri
• Koža nije tako tvrda kao kod ostalih bundeva
• meso je jako narančaste do boje lososa i ima fina vlakna
• vrlo je aromatičan voćno kiselkastog okusa
• kod mladih bundeva jestiva je i kora
• u slučaju starijih primjeraka, školjka se mora ukloniti
• Tikva od muškatnog oraščića može se jesti sirova ili kuhana
• daje poseban štih juhama, desertima i salatama
• Može se čuvati do šest mjeseci ako se čuva na hladnom i suhom mjestu

Savjet: Što se tiče okusa, tikva Mauskat je iznimka po tome što ima najbolji okus kada još nije potpuno zrela.

Patisson

Mali patisson je jedna od spljoštenih vrsta bundeve. Njegov lećasti i ravan oblik podsjeća na NLO ili disk. Postoje obični bijeli, žuti ili zeleni primjerci Patissona, ali i oni sa zelenim prugama ili žutim i zelenim mrljama. Ove vrste bundeve mogu doseći promjer od 7-20 cm. Obično se beru u nezrelom stanju. Tada su najnježniji i najukusniji, a možete jesti i vrlo nježnu kožu. Što su stariji, to ljuska postaje tvrđa.

Stariji plodovi obično nisu nejestivi, obično su malo drvenasti. Zato se posebno mlado voće smatra delikatesom, bilo sirovo, ali i prženo, pirjano, kuhano na pari ili kuhano. Ne moraju se guliti i mogu se jesti ili uzimati sa sjemenkama. se obrađuju. Prilično neukusan patisson vrlo je prikladan i za kiseljenje, kao povrtni pripravak ili za punjenje. Redovita berba dovodi do stvaranja novih cvjetova i plodova.

Pink Jumbo Banana

Ova bundeva je insajderski savjet među ljubiteljima bundeve. Po svom nazivu podsjeća na preveliku bananu dugu oko 40 cm u izvanrednoj piggy ružičastoj boji. Nerijetko ova bundeva može doseći težinu od 30 kg, a pravilo je težina od 5-20 kg. Tamnožuto do narančasto meso izvrsne je kvalitete. Čvrsta je, gusta, suha i izuzetno slatka, suptilnog okusa bundeve.

Za punu zrelost potrebno je oko 100 dana. U kuhinji se Pink Jumbo Banana može preraditi u sva zamisliva jela, od juha i pirea do povrća, gratina i tepsija do pečenja, kolača i džemova. Ova se bundeva pod optimalnim uvjetima može čuvati 3-4 mjeseca.

Crvena desetka

Poput žute stoka, crvena je jedna od velikih sorti bundeve. Ravnog je, okruglog, rebrastog oblika i može težiti do 10 kg. Kožica je crvenkasto narančasta, a meso je narančasto i također je vrlo bogato. Sitnozrna je, pomalo vodenasta i blago slatkastog okusa. Plodovi se mogu koristiti za pripremu ukusnih salata od sirovog povrća, juha, tepsija, povrća i džemova te su idealni za kiseljenje. Do prvih plodova stiže se nakon cca. 80 dana za berbu. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Špageti bundeva

Na prvi pogled špageti bundeva podsjećaju na dinju. Jedna je od najfinijih vrsta bundeve, ovalnog je oblika i glatke, blijedožute kožice s izduženim zelenim prugama. Plodovi dosežu promjer od 20-30 cm. Pulpa žute do narančaste boje oduševljava orašastim, blago slatkim okusom.

Dok je bundeva izvana prilično neprimjetna, iznutra je čeka pravo iznenađenje po čemu je špageti bundeva i dobila ime. Nakon kuhanja, vlaknasta pulpa formira niti poput špageta koje se mogu poslužiti kao obični špageti. Obično se ova bundeva kuha cijela. Može se čuvati najviše 3 mjeseca.

Slatka knedle

Promjera 8-10 cm i prosječne težine cca. 600 g slatke okruglice jedna je od manjih vrsta bundeve. Okruglog je rebrastog oblika i krem ​​boje s tamnozelenim prugama. Žućkasto meso je čvrsto, robusno, fino i nije vlaknasto. Slatkastog je i orašastog okusa, poput kestena sa suptilnom aromom bundeve. Slatku knedle ne morate guliti. Osim za preradu u juhama, može se koristiti za roštiljanje, deserte, kolače i torte, ali se može pripremati i kao prženi krumpir. Može se čuvati najviše 2 mjeseca.

korisna informacija

Što treba znati o bundevama

Prethodni pregled sadrži tek manji dio vrsta bundeve i sorti bundeve koje su pogodne za uzgoj u vrtu. Njihova pulpa nije samo ukusna, već sadrži i mnogo vrijednih sastojaka, što je još jedan razlog za uzgoj bundeve u vrtu. S netaknutom kožom mogu se čuvati tjednima ili mjesecima, ovisno o sorti.

Izbjegavajte ih po mogućnosti saditi uz krastavce i kopar. Bolja je sadnja krumpirom, kukuruzom, kolerabom ili nevenom. Kada kupujete bundeve, po mogućnosti koristite manje primjerke s peteljkom. U pravilu im je pulpa čvršća i manje vlaknasta. Osim toga, okus je intenzivniji nego kod većih plodova.

Za razliku od vrsta bundeve koje su prikladne za konzumaciju, ukrasne bundeve su prikladne samo za ukrašavanje, a za to je zaslužna otrovna gorka tvar kukurbitacin. Ako niste sigurni o kojoj se vrsti bundeve radi, može vam pomoći jednostavan test okusa. Da biste to učinili, uzmete malo pulpe u usta. Ako je gorkog okusa, zalogaj treba odmah ispljunuti, jer je tada ova bundeva nejestiva.