Kako napraviti špirit od orašastih plodova ili orašaste plodove

Sami napravite duh od orašastih plodova

Još nezreli, zeleni orasi koriste se za žganje od orašastih plodova. Pažljivo se operu, nekoliko puta probode ražnjem za ćevap ili narezane na četvrtine, a zatim s ostalim sastojcima kao npr.

• 1 litra duplog zrna ili votke ili voćne rakije (sadržaj alkohola najmanje 38%)
• Začini po ukusu, npr. B. Klinčići, kardamom, zvjezdasti anis, štapić cimeta, vanilija ili kameni bombon

postavljen u veliku staklenu posudu. Pristup ostaje cca. Ako ste na suncu 40 dana, svako malo ga protresite. Postupno, orašasti duh postaje tamni. Na njegovoj površini svjetluca ulje oraha. Kada odmor završi, liker se može puniti u boce. Tekućinu procijedite kroz cjedilo i napunite je u male boce.
Što dulje duh od orašastih plodova "zrijeva", postaje bolji.

Napravite Johanni orahe po receptu

Prilikom izrade ove delicije važno je osigurati da se orasi koriste prije 24. godine života. Lipanj, Ivanovdan, može se brati. Trebate jednu funtu oraha crnog skakavca

• 500 g zelenih oraha i varivo
• 700 ml vode
• 600 g šećera
• 3 klinčića
• 1 mahuna vanilije
• 1 štapić cimeta
• Kora organske limete

Za varenje kuhajte šećer i vodu sa začinima dok se šećer ne otopi i ne naniže.

Priprema orašastih plodova

Prilikom pripreme orašastih plodova svakako trebate nositi jednokratne rukavice jer se orašasti plodovi jako mrljaju.

1. Pažljivo operite orahe.
2. Drvenim ražnjem nekoliko puta probušite orahe.
3. Stavite orahe u visoku čašu i dodajte toliko vode da pokrije orahe.
4. Ostavite orahe u staklenki tjedan dana i svakodnevno mijenjajte vodu. Taninska kiselina u orašastim plodovima polako nestaje.
5. Nakon tjedan dana orahe kuhajte u slatkoj vodi pola sata dok ne omekšaju.
6. Vratite orahe u čašu i još vruće prelijte prethodno prokuhanim šećernim temeljcem.
7. Ostavite da se orašasti plodovi natapaju četiri dana, a zatim ponovno zakuhajte kuhano piće i ponovno ga prelijte preko orašastih plodova. Sada se orašasti plodovi ostave da se kuhaju tri dana, nakon čega slijedi još jedno kuhanje.
8. Sada sipajte orahe u čiste staklenke i odmah ih zatvorite. Pazite da orašasti plodovi budu potpuno prekriveni šećernim sirupom.
9. Pustite da orašasti plodovi dozrijevaju u tegli najmanje šest mjeseci.

Crni orašasti plodovi poslužuju se uz pladanj od sira, jela od divljači ili uz sladoled i puding.