Kako lako ukloniti kožu

Vruća voda umjesto noža

Rajčicu možete rezati nožem, ali je ne možete oguliti. Umjesto toga, kora se mora odvojiti od pulpe s korisnim trikovima i savjetima. Idealno s onima koji obećavaju brz i bez napora uspjeh.

Vruća voda igra glavnu ulogu u uklanjanju kore s rajčice. Nakon vruće kupke, tanka kora odjednom više nije tako čvrsta i lako se može ukloniti s crvenih plodova.

Pet koraka do slobode kože

Svježe kupljenu rajčicu ili onu ubranu u vlastitom vrtu možete pretvoriti u oguljenu kod kuće u samo pet koraka.

• Korak 1: pranje
• Korak 2: ogrebotina
• Korak 3: kuhanje
• Korak 4: gašenje
• Korak 5: skidanje kože

Svi koraci su detaljno objašnjeni u nastavku

Korak 1: pranje

Ovaj korak je uobičajena praksa pri preradi povrća u kuhinji, pa ga ovdje nije potrebno detaljno objašnjavati:

• Rajčice dobro operite pod mlazom vode
• prethodno uklonite zelenu stabljiku

Svako voće se pere, bez obzira dolazi li iz ekološkog uzgoja ili ne. Prilikom uzgoja u gredi, prilikom skladištenja u supermarketu ili tijekom transporta, sitne čestice prljavštine mogu u svakom trenutku dospjeti na rajčicu.

Korak 2: ogrebotina

U dodiru s kipućom vodom, vanjska kora rajčice će pucati. Ovaj se proces može olakšati i ubrzati s dva trika:

• Uklonite peteljku oštrim nožem
• Unakrsno zarežite donju stranu rajčice

Korak 3: kuhanje

1. Pripremljene rajčice stavite u veliki lonac.
2. Zagrijte puno vode u kuhalu za vodu.
3. U međuvremenu pripremite posudu s ledeno hladnom vodom.
4. Rajčice prelijte vrućom vodom, nakon čega bi svi plodovi trebali biti potpuno prekriveni vodom.
5. Pustite da se rajčice natapaju u njemu oko pola minute.

Korak 4: gašenje

1. Iz vruće vode vadite rajčice jednu za drugom šupljikavom žlicom i odmah ih dodajte u pripremljenu ledenu vodu.
2. Pustite da rajčice ostanu u njemu nekoliko sekundi. Školjka će se za to vrijeme sve više otvarati.

Korak 5: skidanje kože

1. Ohlađene rajčice izvadite iz ledene vode.
2. Stavite ih u veliku zdjelu kako tekućina koja kaplje ne bi napravila nered.
3. Vrhom noža jednu po jednu skinite koru sa svih rajčica.

Daljnja obrada rajčice s kožicom

Pelate se ne mogu dugo čuvati bez zaštitne kožice. Treba ih koristiti u umacima, juhama ili drugim jelima.

Kratak rok trajanja također je razlog zašto se rajčica oguli neposredno prije kuhanja.

Ako ste u žurbi, mikrovalna će vam pomoći

Većina kuhara tako razmišlja kada je riječ o bržem dovršavanju pojedinih radnih koraka. Često je to istina, ali ne uvijek. Kod guljenja rajčice ušteda iznosi skromnih 10 sekundi.

Ipak, ovdje treba ukratko spomenuti ključne točke ove varijante, jer neki ljudi vole raditi s mikrovalnom pećnicom i stoga je preferiraju kad god je to moguće:

• Operite i narežite rajčice
• Zagrijte 20 sekundi
• na max. 650 vati

Zatim pustite da se kratko ohladi i vrhom noža ogulite napuklu ljusku.

Zaključak za brze čitatelje:

• Najbolji način: rajčice poparite vrućom vodom kako bi se kora lakše skidala
• Korak 1: uklonite zelenu stabljiku; Dobro operite rajčice
• Korak 2: izrežite stabljiku; Zarežite rajčicu poprečno s donje strane
• Korak 3: stavite u lonac; prelijte ih vrućom vodom; Ostavite da odstoji ½ minute
• Korak 4: izvadite ga šupljikavom žlicom; Potopite u ledeno hladnu vodu na nekoliko sekundi
• Korak 5: Izađite iz vode; Odlijepite zdjelu vrhom noža
• Alternativa: zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici; ali ne štedi vrijeme
• Postupak: pripremite rajčice; 20 sekundi pri max. Zagrijavanje 650 vata; Oguliti ljusku
• Potrošnja: Ne čuva se dugo; proces ili kože samo prije upotrebe