Jeste li spremni za pripremu juhe od bundeve?
Ako ne možete pojesti cijelu svježe pripremljenu juhu od bundeve odjednom, ostatak se lako može zamrznuti za kasnije. Ako se ipak mora preraditi velika količina bundeve, manje je smisla pripremati juhu od bundeve do posljednje ručke.
također čitati
- Bundevu sačuvajte tako da je prokuhate
- Očuvanje bundeve - savjeti i trikovi
- Dulji rok trajanja u zamrzivaču: zamrznite krem sir
Juhe od bundeve obično se oplemenjuju drugim sastojcima i začine začinima. To utječe i na rok trajanja u zamrzivaču i na okus i konzistenciju odmrznute juhe.
Učinak vrhnja i začina
Dodani začini i vrhnje skratit će rok trajanja u zamrzivaču na oko tri mjeseca. Prilikom odmrzavanja juha od bundeve ima manje intenzivan okus nego kada je zamrznuta. Snaga začina je malo oslabila.
Prilikom odmrzavanja može se brzo dogoditi da se dodana krema zagrijanom ljušti i juha više nije fina i kremasta.
Pročistite i začinite tek nakon odmrzavanja
Bilo bi idealno kada bi se juha od bundeve stavila u zamrzivač gotovo potpuno pripremljena i tek nakon odmrzavanja dobila završni pečat okusa. Potpuno je dovoljno ako je bundeva kuhana i pasirana i zamrznuta.
Bundeva kao temeljac za juhu
- Očistite bundevu pod vodom ili je očistite vlažnom krpom.
- Bundevu prepolovite.
- Velikom žlicom uklonite jezgre i omotač jezgre.
- Bundevu narežite na još manje komade i oštrim nožem uklonite koru.
- Stavite komade bundeve u lonac i prelijte ih vodom.
- Završite kuhanje bundeve za oko 20 minuta.
- Odlijte ostatke vode od kuhanja.
- Zgnječite ili izgnječite bundevu u fini pire.
- Pustite da se ljuti umak potpuno ohladi prije nego što ga ulijete u hermetički zatvorene posude za zamrzavanje i zamrznete.
Savjeti
Zamrznite pulpu bundeve u vrećicama za zamrzavanje, idealno zatvorene vakumskom brtvom. To omogućuje da se bundeva skladišti ravno i brže se odmrzne nakon uklanjanja.
izdržljivost
Fina bundeva može se čuvati četiri mjeseca u zamrzivaču. Ako komadiće bundeve ne pasirate prije zamrzavanja, time se produljuje rok trajanja na više od šest mjeseci.
odmrzavanje
Bundevu možete odmrznuti na sljedeći način:
- lagano u hladnjak preko noći
- na laganoj vatri u loncu s malo vode
Komadima bundeve treba malo dulje da se odmrznu, zbog čega ne bi trebali postati preveliki u prsima.
Daljnje procesiranje
Čim se bundeva potpuno odmrzne, toplina se može povećati. Sada po potrebi možete dodati malo vode, ali i vrhnja, creme fraîche i slično. Neposredno prije posluživanja, juha od bundeve se začini začinima.
Ako je bundeva smrznuta u komadima, nakon odmrzavanja se prvo mora pasirati.
Zaključak za brze čitatelje:
- Pogodnost: Gotova juha od bundeve može se zamrznuti
- Problem: kratak rok trajanja; Krema kao sastojak pahuljice; Intenzitet okusa pati
- Preporuka: zamrznuti čistu pulpu bundeve; Nakon odmrzavanja preraditi u juhu
- Priprema: bundevu prepolovite; jezgrovanje; Guliti; izrezati na male komadiće
- Priprema: Kuhajte komade bundeve 20 minuta; Odlijte vodu; Pire
- Zamrzavanje: Nakon hlađenja stavite u hermetički zatvorene posude za zamrzavanje
- Alternativno: zamrznite cijele kuhane komade; Samo pire nakon odmrzavanja
- Rok trajanja: juha: 3 mjeseca; Mus: 4 mjeseca; Komadi: više od šest mjeseci
- Odmrzavanje: preko noći u hladnjaku; s malo vode u loncu
- Daljnja obrada: grijanje; oplemeniti drugim sastojcima; začiniti
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete
