Peeling Hokkaido bundeve »Je li uopće potrebno?

Tvrde ljuske bundeve, mekana pulpa

Plodovi bundeve rastu veliki i teški i često leže na goloj zemlji tjednima prije berbe. Stoga vam je potrebna posebno čvrsta i stabilna ljuska koja pouzdano štiti pulpu i jezgre od vlage i drugih štetnih utjecaja.

Da bi se dobila ukusna pulpa, bundeve je potrebno otvoriti i ukloniti debelu kožicu. To uopće nije tako lako, jer vrebaju vas mnogi problemi:

• Bundevu je teško držati
• kuhinjski nož s mukom klizi kroz tvrdu školjku
• guljenje jednom rukom je iscrpljujuće
• postoji opasnost od ozljeda

Postoje li neki savjeti i trikovi koji olakšavaju piling? I mora li se hokaido guliti kao i ostale vrste bundeve?

Posebna stvar u vezi s Hokkaido zdjelom

Kada su u pitanju sami sastojci, školjka Hokkaida je u potpunosti jestiva. Ali ostaju dva pitanja:

• Može li naš organ za žvakanje podnijeti ljusku?
• Je li zdjela uopće dobrog okusa?

Dobra vijest: kada se hokaido tikva kuha ili prži s korom, ne samo da je pulpa meka kao maslac, već i koža. Može se konzumirati bez problema. Kad se bundeva zgnječi, kora se pomiješa s pulpom.

Oguliti da obogatite aromu

Kožica ove vrste bundeve ima malo intenzivniji okus od pulpe i unosi ovu pikantnu notu u svako jelo. Bez toga bi također bilo nepovoljno u smislu okusa. Osim toga, sastojci u ljusci su za nas izuzetno zdravi.

Obratite pažnju na dobar izgled

Budući da se hokaido bundeva može jesti s korom, važno je pri kupnji ploda paziti da je koža u savršenom stanju. Ne smiju imati trule mrlje ili oštećenja.

Ručka mora otići

Drvenasti kraj stabljike koji je još uvijek na hokaido bundevi nije prikladan za konzumaciju i mora se ukloniti. Da biste to učinili, položite bundevu na jednu stranu i odrežite stabljiku. Za to je prikladan nož Zubi pile najbolje jer neće skliznuti s ljuske.

Dovoljno je dobro oprati

Kao i sve ostalo voće, hokaido bundevu prije pripreme potrebno je temeljito očistiti. To se odnosi na sve bundeve, bez obzira radi li se o organskim bundevama iz vlastitog vrta ili o kupljenim primjercima. Prvi korak je uvijek dobro oprati, čak i ako je bundeva tada oguljena.

• koristite tekuću, mlaku vodu
• Dobro utrljajte Hokkaido
• Četka za povrće je idealna

Mala oštećena područja mogu se obilno izrezati. Međutim, ako je bundeva posuta trulim mrljama, možda više neće biti upotrebljiva. Zatim ga treba potpuno zbrinuti.

Kad školjka može otići

U slučaju organskih bundeva kora može ostati, jer se ne očekuju ostaci pesticida. Kemikalije se ne moraju uvijek pridržavati plodova iz konvencionalnog uzgoja, ali mnogi potrošači igraju na sigurno i uklanjaju koru.

Uz butternut, Hokkaido je jedna od dvije vrste bundeve koje se mogu kušati i konzumirati sirove. Može se rezati na komade za obogaćivanje salata ili umiješati u smoothie. Pod određenim okolnostima, možda će biti potrebno prethodno ukloniti ljusku.

Ovako ćete skinuti koru

Ako ste odlučili maknuti zdjelu, moglo bi vam pomoći nekoliko savjeta i trikova iz svakodnevne kuhinjske prakse. Sljedeći je proces u pojedinačnim koracima:

1. Operite Hokkaido temeljito.
2. Stavite voće na veliku i debelu drvenu ploču.
3. Odrežite krišku s kraja bundeve, a zatim stavite voće na odrezani kraj tako da čvrsto stoji.
4. Zatim prepolovite Hokkaido.
5. Žlicom izvadite sjemenke bundeve.
6. Polovice bundeve narežite na manje komade jednake veličine koje je lako držati u ruci.
7. Sada ogulite koru oštrim nožem.

Druga metoda

1. Stavite bundevu na debelu drvenu dasku.
2. Izrežite krišku od glave bundeve i kraja bundeve, a zatim stavite voće na jednu od izrezanih površina.
3. Držite voće jednom rukom tako što ćete ga staviti na izrezanu površinu na vrhu i malo pritisnuti.
4. Stavite veliki nož na vrh ljuske i režite ljusku pokretom piljenja prema dolje, uvijek držeći nož blizu oblika bundeve.
5. Ponavljajte postupak dok se cijela ljuska ne ukloni.
6. Podignite bundevu da vidite jesu li ostali komadići kore. Ako je tako, uklonite i njih.

Zaključak za brze čitatelje:

• Zdjela: Hokkaido zdjela je jestiva, ukusna, začinjena i zdrava
• Konzistencija: postaje mekana nakon kuhanja i prženja; ne mora se guliti
• Iznimke: ako nije organski; kada se koristi u sirovom stanju
• Čišćenje: mlaka, tekuća voda; ribati četkom za povrće
• Piling: uklonite stabljiku; prepoloviti; jezgrovanje; izrezati na male komadiće; guliti
• Alternativa: skinite kožicu s cijelog ploda bundeve
• Korak 1: stavite Hokkaido na drvenu dasku; odrezati oba kraja
• Korak 2: Postavite na sučelje; Stavi ruku na to i drži se
• Korak 3: Režite ljusku komad po komad od vrha do dna s pokretima piljenja
• Savjet: prođite nožem po voću tako da se ukloni malo pulpe.