Ukusan recept za svakoga

Recept za kiseljenje korabice

Trebaš:

• 1 korabica
• 100 ml balzamičnog octa
• 50 g šećera*
• ½ žličice sjemenki gorušice
• ½ žličice vrućeg curryja u prahu
• sušene pahuljice čilija
• 1 lovorov list
• 5 zrna papra
• 1 žličica soli

* Preporučujemo da izbjegavate klasični granulirani šećer. Umjesto toga možete koristiti brezov šećer. Ovo zaslađuje gotovo jednako dobro kao i normalan bijeli šećer, ali je mnogo korisniji za vaše zdravlje.

Kako pravilno brati korabicu

1. Ogulite korabicu.
2. Narežite povrće na tanke ploške.
3. Stavite kriške korabice u zdjelu.
4. Dodajte sol.
5. Smjesu korabice i soli dobro umijesite.
6. Ostavite da odstoji sat vremena.
7. Kriške korabice dobro operite u cjedilu.
8. Pažljivo istisnite kriške.
9. Složite kriške korabice čvrsto zajedno u sterilnu staklenku.
10. U lonac stavite balzamični ocat, šećer, sjemenke gorušice, curry u prahu, pahuljice čilija (ovisno o vašem ukusu), lovorov list i papar u zrnu.
11. Zakuhajte smjesu.
12. Pustite da se smjesa kuha dok se šećer ne otopi.
13. Vruće varivo ulijte u staklenku, u kojoj već čekaju kriške korabice. Potonji mora biti potpuno prekriven tekućinom.
14. Čvrsto zatvorite staklenku.
15. Ostavite smjesu da se ohladi.
16. Stavite staklenku u hladnjak. Tamo bi smjesa trebala odstojati samo tjedan dana prije nego što je upotrijebite po prvi put. Puna aroma se razvija s vremenom.

Dodatno: sterilizirajte staklenku - upute

Kako biste uklonili sve klice i bakterije iz staklenke, morate je sterilizirati prije upotrebe. Ovako radi:

1. Temeljito isperite čašu vodom i sredstvom za pranje posuđa (uključujući poklopac).
2. Stavite čašu u veliki (visoki) lonac.
3. Lonac napunite vodom tako da staklenka bude potpuno prekrivena.
4. Sve zakuhajte.
5. Izložite staklenku jakoj vatri oko pet minuta.
6. Skinite lonac sa ploče za kuhanje.
7. Izvadite čašu (oprezno, vruće!).
8. Pustite da se staklenka osuši na čistom kuhinjskom papiru.