Lisnato povrće koje se može nabaviti tijekom cijele godine
Kada se većina ostalog lisnatog povrća previše ohladi, radič oživi. Uz kelj, janjeću salatu i portulak, zimi je jedno od najpopularnijih lisnatog povrća. Ali ne može se naći samo u trgovinama zimi. Globalna proizvodnja i moderna skladišta znače da je cikorija dostupna tijekom cijele godine.
također čitati
- Hladan san za cikoriju
- Ukusni recepti sa cikorijom
- Operite cikoriju i pripremite je za konzumaciju
Iskoristite sezonu u korist bolje kvalitete i cijene
Dok se cikorija može kupiti tijekom cijele godine, nije preporučljiva. Primjerice, kupujete li radič ljeti, velika je šansa da ćete naići na lošu kvalitetu i prenapuhanu cijenu. Ali kada možete očekivati savršenu cikoriju?
Cikorija je zimska salata čija sezona u Njemačkoj počinje u listopadu i obično se proglašava završenom između ožujka i travnja. Za to vrijeme možete koristiti lisnato povrće, koje je najbolje iz regije, kao zimsku salatu.
Između ostalog, govori o dobroj kvaliteti:
- čvrsto zatvoreni, teški klipovi
- pretežno bijele i blago žućkaste boje
- nema zelenog lišća
- nema smeđih mrlja
- nijedan vanjski list još nije uklonjen
Duži postupak koji se isplati
Korijen cikorije u obliku cikle bere se od sredine rujna do kraja listopada, a zatim se stavlja u hladnjaču ili u lavore s toplom vodom. Tamo ih se potiče na žurbu. Cikorija je spremna za berbu nakon tri do četiri tjedna. Može se čuvati na tamnom i hladnom mjestu kao što je hladnjak do tri tjedna.
Cijeli postupak je moguć i samostalno. Radič može biti u vlastitom vrtu kultivirana a kasnije uzgajane u prikladnim prostorijama. Ne postaje svježije.
savjeti i trikovi
Što je cikorija svježija, to će biti ukusnija za pamćenje. Tu je sada i crveni radič, koji je pogodan za sve one koji vole bez gorkog okusa.