Očistite žuti grah
Svježe ubrane mahune žutog graha mogu se čuvati nekoliko dana ako su u hladnjaku. Međutim, ako su namijenjeni za zamrzavanje, po mogućnosti ih treba staviti u zamrzivač isti dan. Zamrzavanje zahtijeva neke pripremne radove:
- Razvrstajte pokvareni i oštećeni grah
- Grah dobro operite pod mlazom vode
- skinite oba kraja svakog rukava
- Grah po potrebi razbiti na komade veličine zalogaja ili izrezati
također čitati
- Freeze Wax Beans - žuti grah iz zamrzivača
- Sirovi grah je otrovan
- Vrijeme berbe za grah
Sirova, blanširana ili kuhana?
Žuti grah može se zamrznuti sirov, blanširan ili kuhan. Sve tri metode imaju svoje prednosti. Istina je da je sirovi grah otrovan zbog faze faze sastojka i samo kuhanje ovu tvar može učiniti bezopasnom. Ali kada je grah kuhan prije konzumacije nije bitno.
Zamrznite sirovi žuti grah
Zamrzavanje sirovog graha u početku štedi vrijeme, jer nema potrebe za dugotrajnim blanširanjem. Očišćeni i izrezani grah pakiraju se u posude za zamrzavanje i idu ravno u zamrzivač. Ova metoda ima nedostatke, ali ne smeta svima:
- njihova lijepa boja postaje manje intenzivna
- malo se šepaju
Mahune prethodno blanširajte
Blanširanje čuva boju, a također i čvrstoću mahuna graha. Kada je potrebno zamrznuti velike količine, to je dugotrajno. Možete raditi samo u porcijama, jer prevelika količina znatno ohladi kipuću vodu i poremeti proces "brzog" blanširanja.
Mahune se najprije kuhaju u slanoj vodi oko tri minute, a zatim se vadi kutlačom i stavlja u posudu s hladnom vodom da se ugasi.
Hladan i dobro ocijeđen grah pakira se u kutije za zamrzavanje ili vrećice u porcijama i zamrzava.
Skuhajte grah spreman za jelo
Ako se grah ohladi u salati nakon odmrzavanja, možete ići korak dalje u pripremi. Umjesto da ih samo blanširate, možete ih kuhati nekoliko minuta duže dok ne postanu jestivi. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini mahuna graha. Obično je potrebno oko 8 do 10 minuta.
Savjeti
Probajte kroz komadić graha između kako biste bili sigurni da ćete dobiti pravu točku za kuhanje.
Rok trajanja i daljnja upotreba
Žuti grah može se čuvati oko devet mjeseci. Preduvjet za to je da se kontinuirano čuvaju na minus 18 Celzijevih stupnjeva.
Grah se može dodati smrznut u vruća jela. Koliko dugo ćete morati kuhati ovisi o tome jeste li bili sirovi, blanširani ili zamrznuti gotovi.
Za salate se smije koristiti samo kuhani grah. Ako smrznuti grah nije bio potpuno kuhan prije zamrzavanja, mora se dodatno kuhati nakon odmrzavanja. Tek tada mogu obogatiti salatu.
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete
