Evo kako to učiniti ispravno

Zamrznuti, ne samo zastoj

Zreli avokado brzo postane kašast i uskoro se više ne može jesti. Tko ih ne može iskoristiti u optimalno vrijeme zrenja, ima pri ruci dobro rješenje sa zamrzavanjem.

Obrnuto je također zamislivo: potreban vam je zreli avokado neplanirano i isti dan. Ali ni uz najbolje trikove, kupljeni primjerak ne može se tako brzo pripremiti za jelo. Zato je dobro imati rezervu u prsima.

Stanje spremno za mraz

Avokado bi trebao sazrijeti prije nego što se zamrzne. Da biste to učinili, još uvijek tvrdi avokado se zamota u novinski papir i čuva na sobnoj temperaturi. Još je brže ako voće i jabuku stavite u papirnatu vrećicu.

Dozrijevanje može potrajati nekoliko dana. Između toga, odmotajte izlaz za bijeg kako biste izvršili test tlaka. Ako ljuska lagano popusti, unutrašnjost je optimalna. Sada se avokado mora brzo potrošiti ili zamrznuti.

Zamrznite polovice avokada

Plod avokada bi se teoretski mogao zamrznuti kao cjelina. Tek kasnijim rukovanjem potrebno je razrezati plod i izvaditi jezgru. To je lakše učiniti sa svježim voćem nego sa smrznutim.

1. Oštrim nožem probušite avokado tako duboko da dođete do srži.
2. Sada izrežite voće po dužini okolo.
3. Uhvatite avokado u ruke i razdvojite dvije polovice.
4. Žlicom izvadite jezgru.
5. Pokapajte izrezane površine s malo limunovog soka da pulpa ne posmeđi.
6. Svaku polovicu avokada zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač. Iz zdravstvenih razloga, aluminijska folija se ne smije koristiti u kombinaciji s limunskom kiselinom.
7. Nakon što su polovice potpuno zamrznute, možete ih staviti u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i u skladu s tim označite.

Zamrznite pire od avokada

Pasiranje avokada je obično prvi korak u njegovoj pripremi. U tom se stanju koristi u guacamolesu ili je zdrav dio smoothieja. Ako sigurno znate da će vam kasnije trebati avokado u obliku pirea, ovaj korak možete učiniti prije nego što ga zamrznete.

1. Avokado prepolovite i uklonite košticu.
2. Žlicom izvadite pulpu i stavite je u blender.
3. Dodajte nekoliko crtica limunovog soka da zadržite zelenu boju.
4. Pasirajte pulpu dok ne dobije željenu konzistenciju.
5. Pire od avokada ulijte u prikladne posude za zamrzivač, koje odmah označite i stavite u zamrzivač. Ako pire prethodno zamrznete u posudama za led, dobit ćete male porcije koje se lako uklanjaju.

Rok trajanja i odmrzavanje

Smrznute polovice avokada mogu se čuvati u zamrzivaču oko osam mjeseci. Odmrzavaju se na sobnoj temperaturi jedan sat prije konzumiranja.

Pire od avokada ima rok trajanja od šest mjeseci kada je zamrznut. Treba ga lagano odmrznuti u hladnjaku, što može potrajati i do 12 sati, ovisno o veličini porcije.

Zaključak za brze čitatelje:

• Stupanj zrelosti: Ostavite avokado da sazri na sobnoj temperaturi, a zatim ga zamrznite
• Pola voća: prepolovite avokado; Uklonite jezgru; Prerezane površine pokapajte limunovim sokom
• Zamrzavanje: Prvo prethodno zamrznite u prozirnoj foliji, a zatim stavite u posudu za zamrzavanje
• Pire od avokada: izdubite pulpu; Pasirajte s malo limunovog soka u blenderu
• Alternativno: zgnječiti pulpu vilicom
• Zamrzavanje: Napunite u odgovarajuće posude, označite; odmah staviti u škrinju
• Savjet: prethodno zamrznite u posudi za led; čini male porcije koje se lako uklanjaju
• Rok trajanja: Polovice avokada: 8 mjeseci; Pire od avokada: 6 mjeseci
• Odmrznite pola avokada: 1 sat na sobnoj temperaturi
• Odmrznite pire od avokada: Nježno u hladnjaku; ovisno o veličini porcije za oko 12 sati