Sačuvajte rajčice na različite načine
Prilikom konzerviranja rajčice koristite zrele i čvrste plodove.
također čitati
- Konzerviranje češnjaka aromatično
- Pravilno čuvajte gljive
- Očuvati grožđe
Smanjite rajčice kao zrnast umak
Za pet do šest staklenki srednje veličine uzmite oko pet kilograma rajčice, malo začinskog bilja, poput ružmarina, origana i bosiljak, nekoliko češnja češnjaka (po želji), papar, sol, šećer i četvrtina vina (crvenog ili Bijela).
- Operite rajčice i uklonite im zelenu peteljku,
- Narežite ih na ne premale kockice.
- Operite bilje.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Zagrijte maslinovo ulje, prodinstajte češnjak i dodajte komadiće rajčice.
- Ulijte vino.
- Dodajte sve začine i kuhajte oko 30 minuta.
Gotov umak od rajčice sada možete probuditi u komadima ili ga izmiješati ručnim mikserom da dobijete kremasti umak.
Koristite twist-off naočale bez bakterija. Sterilnost možete postići kuhanjem čaša ili zagrijavanjem u pećnici na 100 stupnjeva deset minuta. Umak ulijte u čaše do 1 cm ispod ruba. Očistite rub stakla i zatvorite staklo čepom na navoj. Okrenite ga naopako kako bi se unutra mogao stvoriti vakuum.
Ako koristite staklenke sa zatvaračima ili s gumom i poklopcima, također ih možete prokuhati u stroju za konzerviranje ili u pećnici. U kotliću za buđenje čaše stoje do pola u vodi i kuhaju se 30 minuta na 90 stupnjeva. Također je potrebno pola sata da ih stavite u pećnicu na 100 stupnjeva. Ovdje stavite čaše u posudu za kapanje i ulijte 2 cm vode na njih.
Čaše se malo ohlade u uređaju, a zatim ohlade ispod krpe na radnoj ploči.
Sačuvajte rajčice cijele
- Očišćene rajčice oguliti. Da biste to učinili, stavite ih nakratko u vruću vodu. Školjka se otvara i može se oguliti.
- Voće prepolovite. Ako želite, možete ukloniti i jezgre.
- Rajčice kratko prokuhajte u blago posoljenoj vodi.
- Ako želite dodati začine i začinsko bilje, kuhajte ih s rajčicama
- Dodajte 2 žlice limunovog soka u svaku sterilnu staklenku. Limun poboljšava okus i rok trajanja rajčica.
- Stavite rajčice i začine u čaše.
- Napunite čaše slanom vodom do malo ispod ruba. Rajčice i začine trebaju biti prekrivene tekućinom.
- Očistite rub staklenke i stavite poklopac.
Kao što je već opisano, sada možete konzervirati rajčice u stroju za konzerviranje ili u pećnici.