Ove metode su prikladne za obradu:
- ručni rad: kao pripremna mjera
- Mlinac za kavu: za sitnozrnati prah začina
- Moulinette: kao zgodna i učinkovita alternativa
također čitati
- Sušenje sjemenki čilija - upute i praktični savjeti
- Više bitak nego izgled - cvjetovi čilija i njihova funkcija
- Tri vruća savjeta kako sačuvati čili
ručni rad
Nasjeckane sušene čili papričice najlakše je pripremiti tako da ih izmrvite prstima. Da bi ovo dobro funkcioniralo, voće mora biti dovoljno suho. Preostala vlaga u pulpi osigurava čvrstu konzistenciju. Nedostatak ove varijante obrade je što se oštrina lijepi za kožu. Temeljito operite ruke ili nosite rukavice. Alternativno, svježe osušene mahune stavite u vrećicu za zamrzavanje i nasjeckajte ih batom za meso.
Mlinac za kavu
I električni i ručni modeli dobro su prikladni za mljevenje jesenje žetve i postizanje finog zrna. S električnim mlinovima možete postaviti stupanj mljevenja pritiskom na gumb. Nakon obrade mogu se lako i temeljito očistiti. Modeli s ručnim pogonom zahtijevaju podešavanje vijka za mljevenje. U ovim mlincima ne biste trebali naknadno prerađivati nikakve druge začine ili kavu jer će se toplina zalijepiti za drvo.
Moulinette
Za usitnjavanje u mini mlinu, koji radi s noževima za rezanje, mahune se moraju optimalno osušiti i šuškati. Izbjegavajte međuskladištenje jer će tako čili vraćati vlagu i više nije prikladan za ovu varijantu obrade. Mlinac pire vlažnu pulpu u kašu.
metoda
Za fino zrnati rezultat možete izvaditi jezgre prije nego što ih ulijete u mlin. Koristite nekoliko koraka prilikom mljevenja i redovito prosijte fini materijal. To će spriječiti da se čili u prahu zagrije.
Kuhinjski strojevi, ručni blenderi i žbuke
Svaki uređaj ima različita svojstva. Nije svaki stroj prikladan za izradu čilija u prahu. Neki kuhari amateri navode dobra iskustva s proizvodima kao što je Magic Maxx. Blenderi, žbuke i kuhinjski strojevi uglavnom daju kašastu masu od čilija koju možete koristiti i za začin. Mahune osušene od prašine također se mogu preraditi u pahuljice.