Ovako se radi u pećnici i u tavi

Pečenjem se čuvaju sastojci

Lješnjaci su zdravi. Osim nezasićenih masnih kiselina i mnogih vitamina B, sadrže i brojne elemente u tragovima poput željeza, kalcija i cinka. Toplina koja djeluje na lješnjake tijekom pečenja samo u maloj mjeri mijenja taj dragocjeni sadržaj. To znači da pečeni lješnjaci ostaju zdravi, ali su značajno dobili na okusu.

Ispecite lješnjake kod kuće

Sami ispeći lješnjake nije tako teško. Sve što je za to potrebno ima ionako u svakom kućanstvu:

• tava i ploča za kuhanje
• ili pećnicu

Važno je samo paziti na proces pečenja. Ako se propusti optimalno vrijeme pečenja, orašasti plodovi izgore i imaju gorak okus.

Lješnjake ispecite u tavi

Naravno, prije pečenja lješnjake je potrebno oguliti. Inače mogu ostati cijele, ali se mogu i peći u bilo kojem drugom obliku: sjeckani, narezani ili sitno mljeveni.

1. Odaberite tešku tavu u kojoj također ima dovoljno mjesta za orašaste plodove.
2. Slobodno upotrijebite malo neutralnog ulja da orašasti plodovi ne zagore. Međutim, nemojte uzimati previše, jer će to promijeniti okus orašastih plodova. Orahe je moguće ispeći i bez ulja.
3. Lješnjake stavite u tepsiju u porcijama. Cijeli orašasti plodovi se ne smiju preklapati. Odjednom pecite samo tanak sloj mljevenih orašastih plodova, inače rezultat može biti neujednačen.
4. Stavite štednjak na srednju vatru.
5. Drvenom kuhačom redovito miješajte orahe. Proces pečenja traje oko 6 do 8 minuta za cijele orašaste plodove. Sa finijim komadima je puno brže.
6. Čim orasi počnu smeđiti i mirisati, to vrlo brzo prođe. Sada morate stalno miješati i prilagoditi optimalno vrijeme pečenja.
7. Orahe odmah izvadite iz tave kako bi proces pečenja bio natrpan.

Lješnjake ispecite u pećnici

Veće količine lješnjaka mogu se ispeći u pećnici:

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija
• Odaberite gornju i donju toplinu
• Lješnjake rasporedite na lim za pečenje - bez pek papira
• ne bi trebali biti jedno na drugom
• Stavite orahe u pećnicu
• Pecite u njemu oko osam do dvanaest minuta
• promiješajte nekoliko puta drvenom žlicom
• redovito provjeravajte stupanj pečenja
• Kriteriji: miris orašastih plodova i smećkasta boja
• Gotove orahe izvadite iz lima za pečenje i ostavite da se ohlade

skladištenje

Ako se pečeni lješnjaci ne upotrijebi odmah, mogu se čuvati i do nekoliko mjeseci. Ohlade se u hermetički zatvorenoj posudi i čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Zaključak za brze čitatelje

• Okus: Nakon pečenja lješnjaci poprimaju intenzivan orašasti okus
• Sastojci: Nezasićene masne kiseline, vitamini B i važni elementi u tragovima uglavnom se zadržavaju tijekom pečenja
• Prikladni orašasti plodovi: cijeli orašasti plodovi iz ljuske, ali i komadići orašastih plodova, blanjani i mljeveni orašasti plodovi
• Razina pečenja: Neophodno je održavati optimalnu razinu pečenja, inače će orašasti plodovi izgorjeti i imati gorak okus
• Mogućnosti: Lješnjaci se mogu ispeći kod kuće u tavi na štednjaku ili u pećnici
• Tava: Teška, velika tava je idealna; Pecite bez ulja ili s malo neutralnog ulja
• Korak 1: Dodajte lješnjake u porcijama u tavu; cijeli orasi ne smiju ležati jedan na drugom
• Korak 2: Pecite na srednjoj vatri oko 6 do 8 minuta; redovito miješati
• Korak 3: podesite optimalni stupanj pečenja; Znakovi: miris orašastih plodova i smećkaste boje
• Korak 4: odmah izvadite orahe iz tave; ostavite da se ohladi
• Savjet: Cijele orahe stavite u krpu i protrljajte; Školjka se sama skida
• Pećnica: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija gornju i donju
• Korak 1: Rasporedite orahe na lim za pečenje i stavite u pećnicu
• Korak 2: pecite orahe oko 8 do 12 minuta; redovito miješajte i provjeravajte stupanj pečenja
• Korak 3: Gotove orahe odmah izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade
• Skladištenje: Ohlađeni orašasti plodovi koji se ne upotrijebe odmah mogu se skupiti u spremnik koji se može zatvoriti
• Rok trajanja: Na tamnom i hladnom mjestu pečeni lješnjaci zadržavaju aromu i ostaju jestivi