Koristite djetelinu u kuhinji
Bijela i crvena djetelina (ili livadska) mogu se jednako koristiti za prehranu ljudi. Međutim, trebali biste znati zašto ponekad postoje simptomi trovanja tijekom hranjenja u poljoprivrednoj stoci Dolaze velike ili vlažne količine djeteline: sadržaj oksalne kiseline sadržane u djetelini otprilike je usporediv s sadržajem blitve, rabarbare i Špinat. Stoga djetelinu ne smijete jesti previše i prečesto, već ju koristiti za oplemenjivanje određenih jela:
- svježe, ukiseljeno ili osušeno cvijeće kao ukrasni sastojak u jelima
- listovi svježi ili zagrijani kao sastojak salata i mješavina povrća
- svježe ili proklijalo sjeme
također čitati
- Riješite se djeteline u krevetu
- Djetelina - pointer biljka?
- Djetelina u loncu
Pozitivno djelovanje djeteline na zdravlje
Djetelina (posebno crvena) se već dugo koristi kao ljekovita biljka jer ima sljedeće pozitivne učinke:
- protiv upale sluznice (vanjska primjena)
- ublažava proljev i kronični bronhitis
- učinak pročišćavanja krvi
- ublažava gubitak apetita
- ublažava giht i reumu
Za izoflavone sadržane u crvenoj djetelini također se kaže da ublažavaju zdravstvene probleme uzrokovane padom razine estrogena kod žena koje prolaze kroz menopauzu. U posljednje vrijeme djetelina se koristi i kao sastojak prirodne kozmetike, jer navodno smanjuje bore i djeluje pomlađujuće.
Drvenu kiselicu koristite kao zdravu hranu
Također Drvena kiselica (Oxalis acetosella) je u osnovi jestiv i osvježavajuće kiselkastog okusa. Također biste trebali jesti samo kiselicu u umjerenim količinama, jer također sadrži relativno veliku količinu oksalne kiseline i može biti otrovna ako se konzumira u prekomjernoj količini. Biljka, koja se često naziva i šumska kiselica, raste u mješovitim šumama s ilovastim i glinovitim tlima do 2000 metara nadmorske visine. Od travnja do lipnja bijeli se cvjetovi mogu ubrati i koristiti kao jestivi ukras. Drveni kiseljak se također može koristiti u kuhinji za redovitu upotrebu Lonci Raste na sjenovitom mjestu u vrtu.
Savjeti
Često možete sakupiti manje količine djeteline u divljini uz suglasnost odgovornog vlasnika zemljišta. No obratite pozornost gdje točno berete djetelinu za konzumaciju. Uostalom, rubovi mnogih hranidbenih livada duž pješačkih staza u ovoj zemlji često su zahvaćeni psećim izmetom.