Vrganji ne mijenjaju boju
Dapače, vrganji ne mijenjaju boju ni kada su rezani niti kada se pritisnu bjelkaste do žućkastozelene cjevčice. Ako, pak, cijevi i sučelja na dodir odmah postanu plavi, najvjerojatnije je i jestiv i vrlo sličan vrganju Vrganj od kestena. Reakcija plave boje dolazi od pretvorbe žutih boja u plavo kada su izložene atmosferskom kisiku. Istu reakciju pronaći ćete i kod vrganja s pahuljastim stabljikom i kod crvenonog vrganja, koji su također jestivi.
također čitati
- Možete li sami uzgajati vrganje?
- Vrganji i njihove različite vrste
- Zamrznite kraljevske bukovače - dostojna zamjena za vrganje čak i kada su smrznute
Vrganj od kestena
U Listopadne šumeVrganj kesten je čest, osobito u crnogoričnim šumama ispod stabala smreke. Uz nju često idu i divlje borovnice. Za razliku od fino navlažene stabljike vrganja, ona kestenovog vrganja ima smećkasta uzdužna vlakna. Ali budite oprezni: ova gljiva pohranjuje otrovne teške metale u svojoj smeđoj koži, poput radioaktivnog cezija. Stoga gljive ne biste trebali jesti prečesto, posebno u južnoj Njemačkoj.
Vrganj s pahuljastim stabljikama
Zbog svog imena i tipičnih cijevi crvene boje, ova gljiva signalizira toksičnost koju nema. Umjesto toga, to je izvrsna jestiva gljiva, koja je na neki način čak i bolja od vrganja: vrganj s pahuljastim stabljikom rijetko je napadnut od strane crva. Slično vrganju, preferira bukvu i smreku, ali raste gotovo isključivo na neplodnom, pjeskovitom tlu. Mahovine i bilje borovnice sigurni su pokazatelji takvih stanja tla.
Crveni nožni vrganj
Vrganj je ukusna gljiva koja se do kasne jeseni može naći u velikom broju u mnogim listopadnim šumama. No, sa sobom trebate ponijeti samo mlade primjerke, jer su stariji često zaraženi otrovnom zlatnom plijesni. Zarazu možete prepoznati po tome što je žute cijevi ili klobuk prekriven baršunastim, bjelkastim do žutim slojem plijesni.
Rizik od zabune sa žučnim tubulom
Vrganju je vrlo sličan i vrganj, iako nije otrovan, vrlo je gorak. Vrganj ima bjelkastu mrežu, osobito na vrhu stabljike, vrganj smeđi. Ako ste u nedoumici, pronađenu gljivu možete pažljivo zarezati nožem i jezikom poližite ga jednom: neotrovni bolus za žuč opravdava svoje ime - dobrog je okusa žuč gorka!
Savjeti
Prilikom sakupljanja gljiva imajte na umu da iz šume možete ponijeti samo male količine za vlastite potrebe.
