Naranča, mandarina, klementina i satsuma: sve razlike

Mandarine, naranče, klementine i satsume su na prvi pogled vrlo slične. Ali jeste li znali da pojedine plodove karakteriziraju male, ali suptilne razlike? Reći ćemo vam kako razlikovati agrume!

mandarina

Mandarine (Citrus reticulata) nisu samo voće same po sebi, već predstavljaju i superskupinu agruma. Jer mnogi od njih jesu Hibridi i od jednog prijelaz potječe od mandarina i drugih agruma. Same mandarine potječu iz Kine ili sjeveroistočne Indije i postoje tek od tada 19. Stoljeće u Europi zavičajni. Citrus reticulata se još uvijek uvelike uzgaja u Kini, ali i u Španjolskoj, Maroku, Egiptu i Turskoj, između ostalih.

• Latinski naziv: Citrus reticulata
• Porijeklo: Kina / sjeveroistočna Indija
• Berba: jesen
• dostupno u trgovinama: od listopada do siječnja

Izgled

Mandarine izgledaju kao male naranče jer jesu bucmast i tamno narančasta obojena. Kožica je malo deblja, ali se vrlo lako može skinuti s pulpe. To je zbog tzv.

Labava školjka“Zato što postoji uska šupljina između kože i pulpe. To se povećava kako sazrijevanje napreduje, tako da je guljenje zrelih plodova lako. Ako se ljuska ukloni, to se pokazuje fiksno i JestivPulpa. Ovo je uglavnom in devet segmenata voća koje se mogu odvojiti jedna od druge i konzumirati.

• Oblik ploda: okrugao
• Boja ploda: tamno narančasta
• Jezgre: da

Kušajte i koristite

Mandarine su jestive i karakterizira ih prilično kiseli okus kraj. Idealne su za grickanje između, ali se mogu i dodatno preraditi. Jer mandarina je posebno dobra u salatama i desertima. Također je ekstremno zdrav i daje puno vitamina C. I kao da to nije dovoljno, ne pogađa vagu sa samo 50 kalorija na 100 grama.

• Okus: intenzivan i kiselkast
• bogat vitaminom C.
• Rok trajanja oko 2 tjedna

Bilješka: Kora mandarine se obično ne konzumira, ali se može koristiti za izradu eteričnog ulja mandarine.

Klementina

Klementina (Citrus × clementina) je jedna prijelaz napravljen od mandarine i gorke naranče (pomeranac). Za razliku od mandarine, klementina ne dolazi iz Kine, već iz Mediteransko područje. Tu ga je navodno otkrio francuski redovnik trapist Frère Clément. Međutim, vrlo je moguće da su klementine bile poznate ranije u Kini. Do danas se uglavnom koriste u južna Europa uzgojeno, zbog čega nam je u trgovini relativno malo udaljeno.

• Latinski naziv: Citrus × clementina
• Porijeklo: Mediteran

Bilješka: Klementina je najprodavanija sorta mandarina.

Izgled

Vizualno je klementina vrlo slična mandarini, ali je nekoliko finih Razlike na: Klementina je obično malo veći i to ne potpuno okrugla, nego eliptični. U podnožju stabljike također je mala grba. Kožica klementine je nešto deblja i robusnija, zbog čega su plodovi otporniji na hladnoću i pritisak. To zauzvrat također djeluje u Rok trajanja primjetno jer se plodovi mogu čuvati i do dva mjeseca.

• Oblik ploda: prilično eliptičan
• Boja ploda: žuto-narančasta
• Jezgre: malo do nikakva

Kušajte i koristite

Po okusu se zove klementina voćno-slatko opisan slatkasto kiselkastom aromom. Nije baš tako aromatična kao mandarina, ali nije ni kiselkasta kao ova. Nadalje, klementina je posebno karakteristična po njoj sočna pulpa koji je najbolje jesti sirov. Pogodan je i kao međuobrok između obroka i kao dodatak salatama i desertima. Gurmani također oplemenjuju jela od peradi i divljači s agrumima.

• Okus: voćno-slatki
• Aroma: slatko-kisela

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) je hibrid Mandarina i naranča. Vjerojatno dolazi iz Japana i raste na stablima visokim oko dva do pet metara. U Europi je tek od 19. stoljeća. Rasprostranjen u 19. stoljeću, ali još uvijek u usporedbi s drugim agrumima danas prilično nepoznato. Satsumas se često naziva "mandarinama bez sjemenki" jer je jedna od razlika u odnosu na mandarine u tome što su nema jezgri sadržavati.

• Latinski naziv: Citrus unshiu
• Porijeklo: vjerojatno Japan

Bilješka: Satsuma ima visoku toleranciju na niske temperature, zbog čega je od velike važnosti za komercijalni uzgoj.

Izgled

Na prvi pogled nema očitih razlika između mandarina i satsuma. Jer Satsuma je također punašna i narančasta obojena, pri čemu je obično malo svjetlija. Stvarne razlike postaju vidljive tek kada se voće oguli, jer je kožica malo tanja, a meso malo tanje bez sjemena.

• Oblik ploda: okrugao, spljošten
• Boja ploda: svijetlo narančasta
• Jezgre: nema

Kušajte i koristite

Okus satsuma je sličan okusu klementina, ali je obično malo slađi. Plodovi su vrlo sočan, ali manje aromatična. Satsuma ima najbolji okus kada se konzumira svježa. Međutim, zbog nedostatka jezgri, također je idealno prikladan za proizvodnju Konzervirane mandarine. Satsuma je posebno zdravo voće koje sadrži samo nekoliko kalorija i puno vitamina C. Inače, potonji je dvostruko veći od klementina!

• Okus: obično malo slađi
• Aroma: nije tako intenzivna
• Rok trajanja oko 2 mjeseca

naranča

Naranča (Citrus x sinensis) dolazi iz Kine ili jugoistočne Azije i hibrid je Mandarina i grejp. Inače, gorka naranča također je nastala od iste roditeljske vrste, ali ima jasne razlike od konvencionalne, slatke naranče. Općenito, naranče se koriste u pet podskupina dijelimo na naranče bez kiseline i gorke, pupčane, krvave i plave naranče. Citrus × sinensis L danas se nalazi u cijelom svijetu i najrasprostranjenije je voće citrusa na svijetu.

• Latinski naziv: Citrus x sinensis
• Porijeklo: Kina ili Jugoistočna Azija

Bilješka: Glavna sezona za naranče traje od studenog do svibnja, ali agrumi su obično dostupni tijekom cijele godine.

Izgled

Naranče su okrugle i znatno veće od mandarina i sl. Kožica im je malo deblja, zbog čega se plodovi često teže gule. Pojedine naranče se također razlikuju po izgledu, na primjer krvava naranča je znatno tamnija i ima crvenkasto meso.

• Oblik ploda: okrugao
• Boja ploda: narančasta ili crvenkasta
• Jezgre: da

Kušajte i koristite

Naranče su vrlo sočan i često se opisuju kao voćni i osvježavajući. Okus im je uglavnom sladak i manje kiselkast, iako postoje razlike unutar pojedinih sorti naranče. Krvave naranče su obično malo kiselije, dok je naranča bez kiseline puno slađeg okusa. Naranče je najbolje jesti sirove, ali su prikladne i kao sastavni dio slastica te egzotičnih jela od mesa i ribe. Posebno je ukusan i zdrav i svježe iscijeđeni sok od naranče!

• Okus: sočan
• voćni i osvježavajući