Berite i koristite divlji češnjak

Prepoznajte divlji češnjak bez sumnje

Tek kada ljeti biljke odumru, šumom se širi tipičan miris divljeg češnjaka, prije toga morate pogledati njegove eliptično-lancetaste listove ili bijele cvatove prepoznati. Na mnogim mjestima divlji češnjak se može naći u sjenovitim depresijama Listopadne šume nalazi se. Opasnost je, međutim, činjenica da divljem češnjaku povremeno dodaju i neke otrovne biljke Zbuniti izgleda slično. To se prvenstveno odnosi na sljedeće biljke, koje također imaju lokacijske zahtjeve slične onima za divlji češnjak:

• Jesenski krokus
• Uočeno osoblje Aarona
• đurđevak

Ove biljke se čak mogu naći kao susjedi unutar zaliha divljeg češnjaka i stoga predstavljaju opasnost koju ne treba podcijeniti. Stoga, prilikom skupljanja lišća, trebate redovito provoditi ispitivanje mirisa i komadića lišća između Počeli smo mljeti kako bismo nedvosmisleno identificirali divlji češnjak kroz intenzivan miris nalik češnjaku limenka.

Sačuvajte zalihe u vrtu

Sakupljanje divljeg češnjaka u vlastitom vrtu nudi određenu zaštitu Trovanjesve dok je vaš vrt slobodan od otrovnih dvojnika divljeg češnjaka. Osim toga, listovi divljeg češnjaka izrađuju se od vlastitih vrt s dovoljnom ogradom, obično ne s patogenima opasnih Lisičja trakavica opterećeni. U sigurnosnom smislu, međutim, ne škodi stavljanje listova i cvjetova divljeg češnjaka ispred Sirova potrošnja Ipak, temeljito isperite toplom vodom. Treba li se odlučiti za daljnju obradu ili za drugačiju Metode skladištenja trebate suhi češnjak, možete osušiti ubrane listove češnjaka mekom krpom ili papirnatim ručnikom. Ako su zalihe češnjaka u vašem vrtu još mlade, važno je sačuvati zalihe kako bi mogao samostalno rasti Množenje mogu se regenerirati i dalje širiti. Stoga barem polovicu listova uvijek ostavite na jednom mjestu, jer je to bitno za energetsku ravnotežu biljaka i za opstanak lukovica divljeg češnjaka za sljedeće sezona bitne su. Također, ako dopustite nekim biljkama da cvjetaju, ponekad možete imati koristi od samosjetve Sjemenke korist.

Upotrebljivi dijelovi biljke divljeg češnjaka

Uglavnom svi dijelovi biljke su u divljem češnjaku neotrovan te se stoga može koristiti i sirovo ili kuhano. Budući da cvjetovi često imaju posebno intenzivan okus, konzumacija je stvar ukusa. Od neotvorenog se može napraviti poslastica Pupoljci češnjaka ako ih uberete na vrijeme u ožujku ili travnju. Mjesto Umotajte ih u ocat poput kapara kako biste nakon nekoliko tjedana zrenja mogli uživati ​​u ukusnom prilogu s nježnim okusom češnjaka.

Pravo vrijeme za berbu divljeg češnjaka: kada brati?

Uglavnom, okus lišća u ožujku i travnju je ugodnog intenziteta, posebno u svježem zelenom, mladom lišću. Okus, koji kasnije postaje sve intenzivniji, migrira iz Vrijeme cvatnje od listova do Cvjetovi divljeg češnjaka, Listovi tada postaju sve vlaknastiji i stoga manje prikladni za konzumaciju. Također, trebali biste imati i isplaniranu Sušenje listova za skladištenje Nemojte čekati da se žetva osuši. Biljke koje su dovoljno navlažene imaju bolji i intenzivniji okus divljeg češnjaka od gotovo osušenih primjeraka.

Čuvajte divlji češnjak svježim nakon berbe

Budući da divlji češnjak nakon branja počinje vrlo brzo venuti, potrebno ga je svježe preraditi u roku od nekoliko dana. Kako se listovi tijekom transporta ne bi osušili, treba ih zamotati vlažnom krpom kako bi se zaštitili od isušivanja. Listovi divljeg češnjaka čuvaju se u napuhanoj vrećici za zamrzavanje s nekoliko kapi vode ne samo svježe, nego i štiti nježne listove od ozljeda Iscijediti. Čak i ako se čuvaju u hladnjaku, vlažne krpe ili vrećica za zamrzavanje s vlagom mogu produžiti rok trajanja za dan ili dva. Osim toga, nepropusno skladištenje divljeg češnjaka u hladnjaku sprječava širenje intenzivnog mirisa na drugu hranu. Budući da je divlji češnjak na suha izgubi velik dio svog suptilnog okusa, bilo bi vam bolje da prikupite preostale količine zamrznuti.

Različite primjene divljeg češnjaka u kuhinji

Neposredno nakon branja, divlji češnjak se može preraditi u sljedeće međuproizvode kako bi se istovremeno produljio rok trajanja:

• Maslac od divljeg češnjaka
• Sol divljeg češnjaka
• Ulje divljeg češnjaka

Primjeri jela pripremljenih izravno od svježeg divljeg češnjaka su:

• Pesto od divljeg češnjaka
• juha od divljeg češnjaka
• Umaci sa začinom od divljeg češnjaka

savjeti i trikovi

Prilikom berbe divljeg češnjaka u divljini trebate odabrati mjesta na kojima se može isključiti kontaminacija psećim izmetom ili sličnim nečistoćama. Ipak, zbog Lisičja trakavica prije temeljitog čišćenja ubranog lišća Sirova potrošnja snažno savjetuje.