Čilije namočiti u ulju
Potrebni su vam čili, lonac, hladno prešano maslinovo ulje, bijeli vinski ocat, šećer, sol i jedna ili više staklenki za konzerviranje, po mogućnosti s ljuljajućim vrhom.
- Operite čili.
- Uklonite nastavak za stabljiku.
- Prerežite ih po dužini i uklonite sjemenke i bijelu kožicu.
- U loncu zagrijte vodu i u jednu litru vode dodajte 200 ml octa, 10 g šećera i 20 g soli.
- Kuhajte čili 3 minute, jalapenos 5 minuta i habaneros samo 2 minute.
- Čilije ocijedite i stavite na čistu kuhinjsku krpu.
- Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi.
- Položite čili u čašu i napunite uljem. Mahune trebaju biti potpuno prekrivene.
- Čuvajte naočale u hladnjaku. Svjetlost i toplina pokvarili bi maslinovo ulje. Na taj način čili se mogu čuvati 4 do 6 mjeseci.
također čitati
- Stavite čili - dug rok trajanja uparen s novom aromom
- Očuvanje šleskih krastavaca
- Tri vruća savjeta kako sačuvati čili
Čilije namočite u ocat
Trebat će vam čili, bijeli vinski ocat, sol i šećer, eventualno razno bilje i začini po želji.
- Operite čili i uklonite peteljku.
- Čili prerežite na pola, uklonite bijelu kožicu i sjemenke.
- Skuhajte varivo od 1 litre vode, 300 ml octa, 70 g šećera i 30 g soli.
- Očišćeni čili stavite u sterilizirane staklenke i prelijte ih vrućim kuhanjem.
- Odmah zatvorite staklenke.
- Sada budite čaše ili u pećnici ili u stroju za konzerviranje.
Ako želite zakuhati u pećnici, stavite čaše u posudu za kapanje i napunite vodom toliko da čaše budu 2 cm u vodi. Probudite čili 15 minuta na 90 stupnjeva.
U stroju za konzerviranje čaše su do 3/4 u vodi. I ovdje se budiš 15 minuta na 90 stupnjeva.
Po isteku vremena vrenja čaše ostaju u pećnici ili u aparatu za kuhanje pola sata, a zatim se potpuno ohlade ispod kuhinjskog ručnika.