Je li crvena bazga jestiva?

Prije obrade uklonite jezgre

Istina, nezrele bobice su i crne i bijele Crvena bazga otrovnaMeđutim, postoji jedna velika razlika: otrovni sastojci u crnim Bobice bazge potpuno se otopi kad se skuha, ali ne s crvenima. Jezgre još uvijek sadrže toksine dok je pulpa jestiva. Zbog toga su vam potrebne jezgre iz crvene boje stariji uklonite ono što je najbolje učiniti cijeđenjem soka. Postoje dva načina da to učinite:

• Cijenje soka kroz (parni) sokovnik
• Sokovi kao u prabakino vrijeme

Kako ocijediti crvenu bazgu bez sokovnika

Ako nemate sokovnik, željeni sok od crvene bazge možete nabaviti na sljedeće načine:

• U veliki lonac ulijte vode za jednu ruku.
• Tu idu odabrane (koristite samo zrelo voće!) i oprane bobice.
• Možete dodati i malo šećera, ali to nije potrebno.
• Kuhajte bobice dok ne puknu.
• Možete pomoći i vilicom.
• Finu krpu ili sito objesite na zdjelu ili nešto slično. ä.
• i pustite da tamo preko noći kapne sok od bazge.
• Otrovne sjemenke ostaju u tkanini.

Crvenu bazgu pomiješajte s drugim voćem

Međutim, okus crvene bazge nije za svakoga. Bobičasto voće i sok - i žele napravljen od njih - imaju vrlo trpki okus, sličan brusnicama. No, aromu možete ublažiti dodavanjem jednakih dijelova soka od crvenog ribizla, maline ili jabuke kako biste napravili žele. Žele od crvene bazge vrlo je ukusno na kruhu, ali i uz jela od mesa i sira.

Osnovni recept za žele od crvene bazge

Za izradu želea od crvene bazge trebat će vam:

1 litra soka (bilo čistog ili pomiješanog s drugim sokovima)
1 kilogram šećera
sok od dva limuna

Umiješati sok od limuna ima smisla, jer to poboljšava sposobnost želiranja. Bobice bazge se općenito vrlo teško žele. Kuhajte sok i šećer dok se šećer ne otopi i vrući sok ne želira na žlici. Sada još vrući žele napunite u staklenke s navojnim čepom, dobro ih zatvorite i okrenite naopačke.