Ukusan recept za oponašanje

Recept za slatko kiselo kiseljenje bundeve

Trebaš:

• 3 kg bundeve
• 1 kg šećera*
• 500 ml bijelog vinskog octa
• 250 ml vode
• 1 štapić cimeta
• 18 klinčića
• 1 mahuna vanilije
• 6 malih komadića đumbira
• nekoliko zidarskih tegli

* Preporučujemo da umjesto klasičnog šećera u prahu koristite brezov šećer. Potonji ima sličan učinak zaslađivanja i korisniji je za vaše zdravlje od normalnog bijelog šećera. Osim toga, sada postoje proizvođači koji nude brezov šećer po pristupačnim cijenama. Pogledajte i diskonter!

Ovako kiseliš bundevu slatko-kiselo

1. Ogulite bundeve - bilo gulilom za bundeve ili oštrim nožem.
2. Prepolovite ili na četvrtine bundeve velikim, oštrim nožem.
3. Izrežite bundeve žlicom ili kuglicom za sladoled (odlično!).
4. Sjemenke bundeve od povrća privremeno stavite na komad kuhinjskog papira. Kasnije ih možete ispeći i koristiti za jela od riže ili juhe.
5. Oštrim nožem izrežite pulpu bundeve na male kockice.
6. U dovoljno veliki lonac stavite šećer, ocat i vodu.
7. Zakuhajte smjesu.
8. U kuhanje dodajte kockice bundeve i sve začine (cimet, klinčiće, mahunu vanilije i đumbir).
9. Pustite da se smjesa kuha dok kocke bundeve ne izgledaju prozirne.
10. Sve ulijte u čiste, sterilizirane staklenke dok su vruće.
11. Staklenke odmah dobro zatvorite.
12. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu – nakon otvaranja u hladnjaku.

Važna napomena: Staklenke za konzerviranje moraju biti sterilizirane – tj. bez klica, bakterija i tako dalje – inače će se rok trajanja ukiseljene bundeve smanjiti. Staklenke nije teško sterilizirati: prvo ih dobro operite deterdžentom i vodom. Zatim stavite staklenke za konzerviranje u veliki lonac napunjen vodom (voda mora potpuno prekriti staklenke). Sve zakuhajte i staklenke izložite jakoj vatri oko pet minuta. Zatim ih možete ostaviti da se osuše na čistim kuhinjskim ručnicima.