Kako ga sačuvati mjesecima

Očistite listove špinata

U velikoj hrpi špinata sigurno ima i listova koji više nisu u savršenom stanju. Zato se špinat mora sortirati ručno.

• Uklonite mrtve i oštećene listove
• također otkinuti debele peteljke

Prije svega, špinat se mora dobro oprati, najbolje nekoliko puta. Samo na taj način se pijesak, koji se često u njemu skriva, može u potpunosti isprati.

Zamrznuti sirovo ili blanširano?

Dugo su se stručnjaci slagali da špinat treba samo blanširati i zamrznuti. No, u međuvremenu postoje i različiti glasovi koji se pozivaju na najnovija znanstvena otkrića. Imate tri mogućnosti za zamrzavanje zelenog lišća:

• Sirove listove stavite u škrinju
• Špinat blanširati
• Zamrznite kuhani špinat

Zamrznite sirove listove špinata

Posebno je vrlo mlado i nježno lišće predodređeno za zamrzavanje ovom metodom. Ipak, treba ih svježe ubrati i dobro osušiti nakon pranja prije stavljanja u vrećice za zamrzivač. No, imajte na umu da se zelena boja ne zadržava tako lijepo kao nakon blanširanja.

Špinat blanširati

1. Zagrijte vodu u velikoj posudi s vodom.
2. Dodajte listove špinata čim voda probuši.
3. Nakon otprilike dvije minute kutlačom izvadite listove i odmah ih dodajte u ledenu vodu.
4. Ohlađene listove ocijedite u cjedilu.
5. Špinat možete i prije zamrzavanja pasirati ili sitno nasjeckati.
6. Stavite špinat u kutije za zamrzavanje ili vrećice i zatvorite ih hermetički.
7. Špinat odmah zamrznite, ali prvo označite posude.

Zamrznite kuhani špinat

Špinat koji je ostao iz hrane također se može bez problema zamrznuti, pod uvjetom da se pridržavate nekoliko točaka:

• ne ostavljajte na sobnoj temperaturi nepotrebno dugo
• najbolje ohladiti u hladnjaku
• zatim odmah stavite u zamrzivač i zamrznite

izdržljivost

Smrznuti listovi špinata mogu se čuvati cijelu godinu. Gotova jela sa špinatom treba iskoristiti u roku od tri mjeseca.

Odmrznite i zagrijte

Smrznuti špinat lagano odmrznite u hladnjaku na niskim temperaturama kako ga klice koje vole toplinu ne bi imale šanse pokvariti. Odmrznuti špinat pripremite što prije.

Pasirani špinat možete staviti izravno iz zamrzivača u lonac i zakuhati s malo vode. Nekoliko začina ili vrhnja pretvaraju ga u ukusan prilog.

Zaključak za brze čitatelje:

• Pročitajte špinat: provjerite sve listove; sortirati uvele i oštećene listove špinata; uklonite tvrde stabljike
• Pranje: Špinat često sadrži čestice pijeska ili zemlje i stoga ga treba temeljito oprati nekoliko puta
• Opcije: Zamrznite sirovo nakon sušenja; Zamrznite blanširani špinat; Stavite gotovu hranu u škrinju
• Blanširanje: Mladi špinat blanširajte oko dvije minute i odmah stavite u ledenu vodu, a zatim dobro ocijedite
• Prednosti: blanširanje ubija klice, listovi ostaju zeleni, a vitamini i elementi u tragovima se čuvaju
• Savjet: veće količine špinata blanširajte samo u porcijama da se voda od kuhanja u međuvremenu ne ohladi
• Pakiranje: Osušeni špinat ostaviti cijeli, sitno nasjeckati ili pasirati po želji; Napunite u posudu za zamrzavanje
• Zamrzavanje: Hermetički zatvorene posude odmah označite i stavite u zamrzivač
• Kuhani špinat: Kuhane ostatke sa špinatom možete i zamrznuti.
• Važno: ne ostavljajte hranu dugo na sobnoj temperaturi; Ohladite u hladnjaku i odmah zamrznite
• Rok trajanja: Listovi špinata mogu se ostaviti u škrinji 12 mjeseci, kuhana samo tri mjeseca
• Odmrzavanje: Nježno odmrznite u hladnjaku kako biste spriječili širenje klica. Odmrznuti špinat konzumirajte što prije
• Odmrzavanje: Pasirani špinat možete odmah prokuhati s malo vode bez odmrzavanja