Ovako ćete učiniti da traju

Sušenje bukovača – ovako se radi

Vjerojatno najstarija metoda za Učinite izdržljivim gljiva se suši. Vrlo je važno da proces sušenja teče vrlo brzo. Bukovače ne treba sušiti cijele, već narezati na tanke ploške. Najbolja stvar koju možete učiniti je kupiti komercijalno dostupan dehidrator. Sušilica za voće s ventilatorom i grijaćim spiralom. U takvom uređaju gljive se potpuno osuše u roku od nekoliko sati. To je važno kako gljive prilikom skladištenja ne bi počele pljesniviti.

Osušite bukovače u pećnici

Alternativno, možete koristiti i pećnicu s konvekcijom na 50 do 70 °C. Vrata pećnice trebate ostaviti odškrinuta kako bi vlažan zrak mogao izaći. Možete, na primjer, stegnuti drvenu žlicu između vrata i pećnice. S druge strane, uvlačenje konca na konac, kao što se ponekad može vidjeti u ženskim časopisima, nije prikladno kao metoda. Ovdje proces sušenja traje previše vremena i gljivice brzo pljesnive. Osušene gljive najbolje je čuvati u dobro zatvorenim Tupperware posudama ili vrećicama za svježu hranu. Suhe bukovače možete čuvati jako dugo na suhom, hladnom i tamnom mjestu.

Pravilno pripremite sušene gljive

Osušene bukovače moraju se prethodno pripremiti priprema Potopite u vodu oko dva sata, ali najmanje 30 minuta. Možete ih i namočiti preko noći, a pripremati ih tek sljedeći dan. Gljive gube žilavost, kao i ako se dugo kuhaju. Vodu za namakanje možete koristiti kao podlogu za juhe i umake.

Napravite sami začin za gljive

Izrađuje se od sušenih bukovača ili Od miješanih gljiva također se može napraviti vrlo aromatičan začin jednostavnim mljevenjem sušenih gljiva mlinom za kavu ili mikserom. Ovaj prah od gljiva može se miješati s drugim suhim začinima (npr. sol, paprika u prahu, curry također Pomiješajte sušeno začinsko bilje poput majčine dušice, mažurana ili lovice) i poslužite kao temeljac za juhe i umake koristiti.