Ovo je najbolji način za to

Kada se rižoto može zamrznuti?

Želite li zamrznuti ostatke svog rižota, on bi trebao biti svježe skuhan, a ne na tanjuru koji ste koristili. Što je rižoto svježiji smrznut, to je bolji okus nakon odmrzavanja.
I nakon dva sata na sobnoj temperaturi štetni mikroorganizmi mogu se proširiti po rižotu i učiniti ga nejestivim. Ostatke obroka što prije stavite u zamrzivač, zatvorite je i pustite da se rižoto potpuno ohladi prije nego što ga zamrznete. Zamrznite samo ostatke iz lonca, jer su ostaci hrane s tanjura već bili u kontaktu s vašom žlicom, a time i vašom slinom, što također potiče razmnožavanje klica.

Rižoto zapakirajte tako da bude prikladan za zamrzavanje i zamrznite

Za zamrzavanje rižota vrlo su prikladne staklenke za zamrzavanje koje se mogu zaključati od plastike ili nehrđajućeg čelika. Ostatke je najbolje pakirati u nekoliko pojedinačnih porcija kako biste mogli odmrznuti samo potrebnu količinu. Nemojte zaboraviti označiti spremnike s datumom kada su zamrznuti kako ne biste izgubili pojam o sadržaju zamrzivača i da se hrana ne pokvari.

Inače, rižoto s gljivama također možete zamrznuti i odmrznuti bez oklijevanja: Uporna je glasina da se gljive ne smiju smrzavati.

Odmrznite rižoto

Za ponovno odmrzavanje smrznutog rižota možete birati između dvije varijante:

• Rižoto odmrzavajte polako i nježno u hladnjaku, jer se tako neće smočiti. Da biste to učinili, stavite ga u neotvoreni zamrzivač u hladnjaku večer prije. Tako ostaje hladan i na njemu se ne mogu razviti klice. Prije konzumacije rižoto možete zagrijati u loncu ili u mikrovalnoj pećnici.
• Rižoto odmrznite direktno u mikrovalnoj pećnici i istovremeno ga zagrijte. Rižoto prelijte s nekoliko kapi vode i stavite u mikrovalnu pećnicu koju potom stavite da se odmrzava. Nakon nekoliko minuta promiješajte posudu da se ravnomjerno zagrije i ponovno stavite u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta.

Rižoto se može čuvati tri mjeseca na -18°C u *** zamrzivaču. Što se duže čuva, manje je aromatičnog okusa nakon odmrzavanja.