Na taj način će trajati dugo vremena

Najbolji načini očuvanja

Zbog visokog sadržaja vode i bjelančevina, svježe gljive traju vrlo kratko: protein gljiva se brzo razgrađuje, što rezultira nejestivim obrokom. Očišćeni i uklonjeni s oštećenih odn. Inače puštene kao neugledna mjesta, vrganje se čuvaju dva do tri dana Pretinac za povrće u hladnjaku. Osim toga, gljive ne biste trebali čuvati. Ako se zbirni skup želi čuvati dulje vrijeme, vrganje se mogu vrlo dobro zamrznuti ili osušiti.

Suhe vrganje

Čak i ako često možete čitati ove upute u časopisima ili na internetskim forumima, nemojte ih kopirati: In Narezane i na zraku sušene gljive brzo pljesnive, uzrokujući gadno trovanje hranom može povući. Očišćene i narezane gljive bolje je staviti u automatski dehidrator ili u pećnicu na maksimalno 70°C cirkulirajućeg zraka suha. Kod metode pećnice potrebno je ostaviti vrata pećnice odškrinuta (na primjer, tako da u njih uštinete drvenu žlicu). Ako se stakla mogu lako slomiti (i više se ne savijati), dovoljno su suha.

Zamrznite vrganj

Još je bolje očistiti svježe vrganje i narezati ih na komadiće veličine zalogaja, a zatim zamrznuti sirovo. Na taj način mogu izdržati do godinu dana, pod uvjetom da su zamrznute u zamrzivaču na oko minus 18 °C. Pretinac zamrzivača hladnjaka nije dovoljno hladan za tu svrhu; gljive se ovdje drže samo nekoliko dana do tjedana.

Uživati ​​s oprezom: Skuhajte vrganje

Možda još uvijek poznajete ovaj proces od svoje bake, koja je - kao i mnogi drugi iz svoje generacije - jednostavno kuhala ili kuhala gljive. se probudio. I danas se ova metoda sve više koristi, što je posljedica kontinuiranog trenda samoizrade. Međutim, ovdje je važno biti posebno oprezan: ako se staklenka ne zatvori kako treba, tijekom skladištenja mogu nastati otrovni toksini. Gljive su tada pokvarene i više se ne smiju jesti! Stoga uvijek pazite (čak i pri otvaranju već sačuvanih gljiva!) da je poklopac hermetički zatvoren.