Čuvanje krumpira bez podruma

Koje uvjete skladištenja voli krumpir?

Krumpir se optimalno čuva u tamnoj prostoriji s niskim temperaturama, u kojoj se ne može nakupljati vlaga. Tamo je krumpir najbolje čuvati u vrećama od jute ili drvenim sanducima, jer u njima može cirkulirati zrak.

Zašto…

• … tamno? Kada se krumpir skladišti u dodiru sa svjetlom, tvori otrovnu tvar solanin. Zahvaćeni krumpir možete prepoznati po zelenoj boji. Zeleni dijelovi krumpira ne smiju se jesti.
• … cool? Ako je temperatura previsoka, krumpir će se brzo početi skupljati jer gubi puno vlage. Također klijaju. Ni previše hladno nije opcija: Na temperaturama ispod 4 °C gomolji pretvaraju svoj škrob u šećer, što dovodi do neugodno slatkog okusa. Idealna temperatura skladištenja krumpira je između 4°C i 10°C.
• ... suho i dobro prozračeno? Ako je vlažnost zraka previsoka ili ako je krumpir pohranjen na vlažnom podu podruma, počet će pljesniti. Nakon berbe moraju se dobro osušiti prije skladištenja. Dobra ventilacija skladišnog prostora i spremnika osigurava da ne postane previše vlažna.

Alternative skladištenju u smočnici

Navedeni uvjeti vladaju u skladišnim podrumima, kakvih je bilo u gotovo svakoj kući. Danas, zahvaljujući poboljšanoj izolaciji, to je postalo rijetko; Osim toga, posjedovanje vlastitog podruma nije nešto što se podrazumijeva. Svojim krumpirima i dalje možete ponuditi dobre uvjete skladištenja uz sljedeće alternative:

Savršeno tehničko rješenje: podrumski pretinac u hladnjaku

Neki moderni hladnjaci imaju takozvani podrumski odjeljak. Ovdje su uvjeti kao u hladnom podrumu. Možete regulirati temperaturu prema svojim potrebama i držati vam krumpir pri ruci u kuhinji.

Izolirana kutija na balkonu

Ako imate balkon ili terasu, krumpir možete pohraniti u vanjsku drvenu kutiju. Kako biste smanjili temperaturne fluktuacije i spriječili hladnoću zimi, napunite puno slame unutra stavite krumpire na vrh i ponovno ih pokrijte slamom prije otvaranja kutije Zatvoriti.

Pokriveno u smočnici

Nije idealno, ali moguće: u negrijanoj smočnici, krumpir će se držati nekoliko tjedana ako ga imate s jednim Vreća od vreće(14,29 € na Amazonu *) ili pokrovni papir za zaštitu od svjetlosti.

Frižider: da ili ne?

Krumpir treba držati u hladnjaku najduže kratko. S jedne strane, gomolji ubrzo počnu plijesniti jer tamo nema cirkulacije zraka. S druge strane, lako se može dogoditi da je temperatura u hladnjaku preniska i da krumpir izgubi dobar okus.

U idealnom slučaju, kupujte krumpir po potrebi ili berite neposredno prije upotrebe, sve dok to temperature dopuštaju.