Berite, koristite i jedite laneno sjeme ispravno

Lanene sjemenke smatraju se regionalnom i zdravom superhranom. Kod nas možete saznati sve o berbi, skladištenju i učinku lanenog sjemena na probavu.

Sjemenke lana su sjemenke Zajednička posteljina (Linum usitatissimum), koji se može uzgajati i u vrtu. Zbog svojih brojnih korisnih svojstava, laneno sjeme treba biti dio svake zdrave prehrane. Dajemo savjete o berbi lanenog sjemena, optimalnom skladištenju i što treba uzeti u obzir pri kupnji i korištenju lanenog sjemena.

Berite i čuvajte laneno sjeme

Sjeme lana sazrijeva usred ljeta od kraja srpnja do sredine kolovoza, kada biljke odumiru i posmeđe. Najvažniji znak da su sjemenke lana dovoljno suhe i stoga spremne za berbu je šuštanje zrna u kapsulama. Prilikom berbe odsiječete cijelu biljku i stavite je u vreću ili vreću od vreće da se izmlati sjeme. Uz pomoć kamene oklagije, kapsule se lako mogu napuknuti bez oštećenja lanenog sjemena. Alternativno, možete osloboditi sjemenke tako da pređete nogama preko njih. Ubrano laneno sjeme treba očistiti prosijavanjem ili mlazom zraka kako bi se uklonili ostaci čahura i drugi dijelovi biljaka. Svježe laneno sjeme može se utisnuti izravno u ulje. Za spremanje sjemenki lana prvo ih treba sušiti nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Sjeme pronalazi idealne uvjete u hladnom, suhom i tamnom okruženju, na primjer napunjeno u staklenkama. Sjeme lana može se sigurno čuvati oko dvije godine.

Savjet: Svježe cijeđeno laneno ulje može se čuvati u hladnjaku samo oko dva mjeseca jer brzo užegli.

Upotreba lanenog sjemena

U lanenim sjemenkama možete uživati ​​u čistom ili u obliku lanenog ulja. Vaše ulje je bogato omega-3 masnim kiselinama, pa ga ne treba zagrijavati. Zlatnožuto laneno ulje s orašastim okusom idealno je za pripremu salata, hladnih predjela, namaza i pesta.

Od lanenog ulja mogu se vrlo dobro napraviti i uljane boje i glazure.

Prešani kolač iz proizvodnje ulja može se koristiti kao hrana za životinje.

Čiste sjemenke, s druge strane, tradicionalno se nalaze u mueslima, pločicama i pečenim proizvodima. Klice lanenog sjemena mogu se uzgojiti iz neobrađenog sjemena na bilo kojoj prozorskoj dasci i ubrati nakon samo tri dana. U veganskoj kuhinji, želatinasta masa nabubrelog lanenog sjemena koristi se kao zamjena za jaja ili alternativa za puding.

Koristite sjemenke lana ili chia sjemenke i psyllium? Chia sjemenke (Salvia hispanica), laneno sjeme i sjemenke buha (Plantago) svi imaju pozitivan učinak na probavu. Imaju visok sadržaj vlakana, jaku sposobnost bubrenja i smatraju se Superhrana. No, sjemenke lana mogu se uzgajati i lokalno, dok su se do sada proizvodile chia sjemenke i sjemenke buha uglavnom uzgajaju u Južnoj Americi i Indiji i stoga imaju veliki ekološki otisak uzrok.

Kako trebate jesti laneno sjeme?

Lanene sjemenke se mogu dodavati mnogim jelima i konzumirati svakodnevno. Dnevna doza je između jedne i dvije žlice, uz kratkotrajno crijevno liječenje koje može potrajati do 45 g dnevno tijekom nekoliko dana. Važno je uz lanene sjemenke koje nabubre uvijek piti dovoljno vode.

Možete li jesti laneno sjeme sirovo?

Sjemenke lana bez problema se mogu jesti sirove. Zagrijavanje tijekom pečenja, pečenja ili pečenja čak negativno utječe na njihove zdrave sastojke. Zbog toga je i laneno ulje hladno prešano i treba ga koristiti samo hladno.

Trebate li jesti laneno sjeme cijelo ili cijelo?

Laneno sjeme u zgnječenom ili mljevenom obliku nudi znatno bolju površinu za napad želučane kiseline od cijelog sjemena, koje se često izlučuje cijelo bez žvakanja. S druge strane, minerali, proteini i masne kiseline mogu se lakše apsorbirati iz sjemenki koje su već zgnječene. Svježi obrok od lanenog sjemena najbolje je uvijek napraviti sami, jer se tijekom skladištenja gube važni sastojci. Stoga se mljeveno laneno sjeme ili krupica može čuvati samo oko šest mjeseci bez gubitka ili promjene okusa. No, učinak bubrenja ostaje bez obzira na to je li laneno sjeme zgnječeno, mljeveno ili konzumirano cijelo.

Morate li namakati laneno sjeme?

U principu, sjemenke lana ne moraju se namakati, jer vežu vodu na putu kroz probavni trakt i pri tome razvijaju svoj učinak bubrenja. Prethodno namočenje lanenog sjemena može biti korisno ako imate problema s probavom. Za takozvani čaj od lanenog sjemena kažu da je posebno učinkovit u liječenju zatvora, sindroma iritabilnog crijeva, nadraženosti želučane sluznice i žgaravice. Ovdje ostavite dvije žličice svježe mljevenog lanenog sjemena da nabubri u 200 ml hladne vode oko 30 minuta, a zatim tekućinu procijedite kroz fino sito. Probavne tvari se oslobađaju iz sjemenki i piju uredno.

Učinci lanenog sjemena

Zahvaljujući svojoj sluzi, laneno sjeme može nabubriti od vode i tako povećati volumen hrane. U crijevima to potiče rad crijeva, zbog čega se laneno sjeme koristi protiv zatvora. Najbolje djeluju oko 12-24 sata nakon uzimanja. Međutim, ako se konzumira u prekomjernoj količini ili ako se pije premalo, učinak lanenog sjemena je obrnut i može dovesti do zatvora ili čak crijevne opstrukcije. Stoga se ne smije prekoračiti maksimalna dnevna doza lanenog sjemena i uvijek treba osigurati dobar unos tekućine. Laneno ulje ima sličan laksativni učinak bez vezivanja vode, a dostupno je i u obliku kapsula.

Laneno sjeme za konje: Kod držanja konja u hranu se može dodati laneno sjeme u slučaju probavnih tegoba i lakših grčeva. U idealnom slučaju, zgnječeno laneno sjeme se ostavi da se namače prije nego što se njime daju konji kako bi se aktivne tvari mogle dobro apsorbirati.

Laneno sjeme za pse: I psi imaju koristi od lanenog sjemena, jer četveronožni prijatelji brzo pate od probavnih problema. I ovdje pri hranjenju treba osigurati dovoljan unos tekućine i dati laneno sjeme s vodom. Zdravi sastojci također dovode do sjajnog krzna ili dlake kod ljudi i životinja.

Jesu li lanene sjemenke zdrave?

Lanene sjemenke su zdrave i sadrže malo ugljikohidrata. Sastoje se od oko 25% neprobavljivih vlakana, 25% proteina i 30-45% ulja, s posebno nezasićenim omega-3 masnim kiselinama. Osim toga, u lanenom sjemenu nalaze se minerali poput željeza i vitamina E i K. Klice od lanenog sjemena mogu se napraviti slično kres (Lepidium sativum) crtaju na prozorskoj dasci tijekom cijele godine i tako osiguravaju hranjive tvari i vitamine čak i u hladnoj sezoni. Međutim, sjemenke lana smatraju se pljačkašima kalcija, zbog čega je sjeme idealno uvijek uz hranu koja sadrži kalcij kao što su mliječni proizvodi ili Vrste kupusa (Brassicaceae) poput Kelj (Brassica oleracea var. sabellica) ili brokula (Brassica oleracea var. italica) može se konzumirati. Orašasto laneno ulje u kvarku tradicionalno se miješa s krumpirom kao umak.

Još jedna uljarica koja se može uzgajati i ubrati u vlastitom vrtu je to Ulje rotkvice (Raphanus sativus var. oleiformis). Predstavljamo obitelj kupusnjača (Brassicaceae) i dajemo savjete za uspješan uzgoj zelene gnojidbe.