Crveni, smeđi i bijeli luk: uzgoj i sorte

Luk dolazi u raznim oblicima, bojama i veličinama. Mi u Planturi vam pokazujemo najbolje sorte luka i savjete za njihov uzgoj u vrtu.

Možda će neke iznenaditi, ali drugi to već sumnjaju: luk (Allium cepa) pripada rodu poriluka. Izraz "luk" može biti malo zbunjujući na njemačkom, jer u ovom slučaju znači oboje vrsta biljke kao i dio biljke luka koji je odgovoran za pohranjivanje hranjivih tvari i vlage služi.

Postoji nešto tajanstveno u luku na neki način. S jedne strane, njihovo porijeklo još nije razjašnjeno, s druge strane, pravi divlji oblici više se ne mogu pronaći. Vrste koje su najbliže luku potječu iz današnjeg Irana i Turkmenistana. Međutim, iskopavanja su otkrila da se luk posebno uzgaja više od 4000 godina. Dakle, luk je jedna od najstarijih povrtnih biljaka poznatih čovjeku. Stoga ne čudi što je luk vrlo raznolik.

Sinonimi: Bolle, kućni luk, vrtni luk, stolni luk, kuhinjski luk, ljetni luk, luk

Uzgoj luka u vrtu

Luk je popularna biljka u vašem vrtu. Uzgoj je uspješan, berba je obilna, a aromatični luk zapravo može koristiti bilo koji kuhar.

Kod luka posebno su popularna pješčana ilovasta tla i lesna tla. Općenito, tlo prije uzgoja treba dobro razrahliti. Bitno je osigurati da ne unosite previše dušika u tlo. Također se ne smije dodavati svježi stajski gnoj.

Luk se može ili sijati ili pričvrstiti. Neprestano nam stižu upiti je li doista moguće sijati luk već krajem veljače. Odlučno da! je odgovor. Jer sjeme luka klija na samo nekoliko stupnjeva iznad nule. Kako bi se izbjegle bolesti, lukovice treba sijati s razmakom od 10 cm između biljaka i 25 cm između redova. biti priključen). Luk se sadi već u jesen u klimatski povoljnim krajevima. Ako je klima nešto oštrija, treba pričekati do sredine svibnja.

Gnojidba obično nije potrebna ako je tlo dobro pripremljeno. Dok rahlite tlo za sadnju, već radite u porciji dobro uskladištenog komposta. Pretjerate li s gnojidbom dušikom, zeleni luk buja. Međutim, to značajno odgađa formiranje luka.

Ovdje možete pronaći detaljne upute korak po korak: Uzgoj luka: vrijeme sjetve, njege i berbe.

Sorte luka

Luk je vrlo raznolik. To za botaničare nije iznenađujuće, budući da luk poznaje mnoge srodne vrste i uzgaja se još od ljudske misli.

Ovdje možete pronaći opsežan članak o svim uobičajenim vrstama luka: Luk: odabir pravih sorti za uzgoj.

Berite i čuvajte luk

Osim mladog luka, sav luk se bere čim listovi promijene boju i počnu venuti. Ovisno o mjestu i sorti, berba se može obaviti između srpnja i rujna. Ako koristite luk umjesto sjemena, općenito možete ubrati nešto ranije. Prilikom berbe luk se pažljivo vadi iz zemlje. Lišće također treba ostati netaknuto. Ako je suho vrijeme, luk bi trebao dozrijevati još nekoliko dana na otvorenom na suncu. suha. Za to vrijeme luk još crpi sastojke iz listova. Kada se lišće potpuno osuši, lukovice se mogu objesiti o lišće. Alternativno, možete ukloniti i lišće. Luk treba čuvati suh, ne previše hladan i prije svega na mraku. Na odgovarajućem mjestu za skladištenje možete čuvati dobre vrste skladištenja do berbe u sljedećoj godini. U pravilu, što je luk kasnozreo i čvršći, to ga je lakše pohraniti.

Luk: sastojci i upotreba u kuhanju

Sastojci luka dugo su bili predmet kontroverznih rasprava. S jedne strane, luk nije osobito bogat vitaminima. Međutim, sadrži neke minerale kao što su kalij, kalcij i magnezij. Kažu da je pozitivan učinak luka na ljude uglavnom posljedica njegovih spojeva koji sadrže sumpor. Za njih se kaže da imaju antibakterijski učinak, zbog čega se u narodnoj medicini kaže da konzumacija sirovog luka ublažava prehladu. Luk sadrži oko 30 kcal na 100 g.

Luk se može koristiti na mnogo načina u kuhinji. Neophodan je sastojak povrća za juhu i dobar je u salatama ili kao preljev na kruh. Pečene i pečene, često se poslužuju uz špaetzle od sira ili uz pirjano meso od luka. Kao preljev za odrezak ili pljeskavicu, luk se može i pirjati, a zatim ušećeriti.

Štetnici i bolesti

Luk raste uglavnom zdrav i robustan. Ponekad gljivične bolesti poput Peronospora napadnuti biljke. Ono što je ovdje važno je dobro drenirano tlo koje sprječava zalijevanje. Biljke se također ne smiju postavljati preblizu jedna drugoj. Na taj način bolesti mogu brže preskočiti i biljke se nakon padalina brže ne suše. Međutim, lukova muha je važnija od peronospore. Ovo povrće koristi kao plodno tlo za svoje potomstvo. To uzrokuje da se luk jede. To olakšava prodiranje truležnih tvari. Luk tada često počinje trunuti. Ako ne možete upravljati potomcima, oni mogu položiti vlastita jaja nekoliko tjedana kasnije. Druga generacija štetnika tada često napada nekoliko preostalih biljaka. Zaštitna mreža je posebno korisna kao protumjera. To bi trebalo pokriti luk besprijekorno od travnja do svibnja.

Sljedeći proizvodi su se dokazali u našem vrtu:

• Neudorff - Atempo bakar bez gljiva: Injekcije protiv mnogih gljivičnih bolesti; ekološki prihvatljiv i nije opasan za pčele.
• NEUDORFF - Fungisan, bez ruža i gljiva od povrća: Sredstvo za zaštitu bilja koje je nježno prema korisnim organizmima i ne predstavlja opasnost za pčele s vrlo dobrim dugotrajnim učincima
• NEUDORFF mreža za zaštitu od štetočina: Pouzdano štiti vaše biljke od štetnika

Popularna varijanta kuhinjskog luka je Šalot. Donosimo pregled uzgoja, sorte i berbe obitelji poriluka.