Sorte čilija: Najbolji ljuti i blagi čili

Jalapeño, Tabasco, Cayenne i Habanero su dobro poznate sorte. Ovdje možete pronaći najbolje vrste čilija od blagih i voćnih do vatreno ljutih.

Raznolikost različitih vrsta i sorti čilija je ogromna. U našem članku ćemo vas upoznati s najboljim, najukusnijim i najzačinjenijim Čilije (Capsicum) od četiri glavna tipa. Prema riječima stručnjaka, diljem svijeta postoji 3000 do 4000 različitih vrsta čilija. Ovaj ogroman broj rasprostranjen je u oko 35 različitih vrsta. Jer i paprika i čili pripadaju rodu Capsicum koji se dijeli na preko 35 vrsta.

Najpoznatije vrste čilija uključuju:

• Capsicum annuum: Najčešća vrsta slatkih i blagih sorti slatke paprike kao što su blok paprike kao i mali i vatreni ljuti tepini.
• Capsicum baccatum: Vrsta čilija koja je posebno popularna u Srednjoj i Južnoj Americi i poznata je po svojoj posebno voćnoj aromi. Jedna od poznatijih sorti C. baccatum je limunova kap.
• Capsicum chinense: Iako ova vrsta čilija ne dolazi iz Kine, kako se pogrešno pretpostavlja, sorte ove vrste spadaju među najljuće. Poznate sorte su Habanero ili Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Evo, biljni znanstvenici još uvijek nisu sigurni radi li se o zasebnoj vrsti čilija. C. frutescens su uvijek jako ljute, što je većina vas trebala primijetiti kod sorte Tabasco.
• Druge, ali prilično beznačajne vrste čilija su Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae i C. tovarii.

U našem članku predstavljamo najbolje, najukusnije i najljuće čilije od četiri glavne vrste. Nedostaje li vam omiljena sorta? Zatim nam e-poštom pošaljite kratak opis i nekoliko slika. Raznolikost različitih vrsta i sorti čilija je ogromna. U našem pregledu za vas smo sastavili najpopularnije sorte čilija.

Capsicum annuum: Najčešća vrsta

Vrsta Capsicum annuum najčešća je vrsta čilija. Uključuje slatke slatke paprike, kao i jako ljuti čili. Ponekad se u literaturi tvrdi da je C. annuum bi bio godišnji, što je jednostavno pogrešno. Najpopularnije sorte uključuju:

• Aconcagua: Ove crvene čilija tipa Cubanelle s debelim mesom karakterizira njihova aromatična slatkoća. Ova je sorta posebno popularna u salatama ili za izravnu konzumaciju.
• Anaheim: Ovaj čili s debelim mesom jedna je od najpopularnijih sorti, i to ne samo u gradu po kojem je dobio ime, Anaheim / California. Viseće voće može se brati i zeleno i crveno i koristiti na razne načine: pečenje na roštilju, punjenje, jelo svježe i još mnogo toga.
• De Arbol: Zbog svog drvenog i drvenastog rasta, ovaj čili se često naziva "paprikom". Plodovi tankih stijenki, blago izlomljeni, dozrijevanjem prelaze iz zelene u crvenu boju i nakon sušenja imaju blago dimljenu aromu.
• Crni Namaqualand: Grmolika, kompaktna sorta rađa uspravne, kapljičaste plodove prilično tankih stijenki koje iz crne prelaze u crvenu. Tamnoljubičasti cvjetovi i izbojci također čine ovaj čili privlačno dekorativnim. Osim začina, idealna je biljka u posudi.
• Bolivijska duga: Ovaj čili je popularna sobna biljka zbog tamnoljubičastih listova i bijelih cvjetova s ​​ljubičastim rubovima. Sitni, uspravni plodovi prelaze iz ljubičaste u narančastocrvene, ali nažalost imaju prilično slabu aromu.
• Bonsai čili: Za ovaj mini chilli ima mjesta posvuda! Mali crveni plodovi često se koriste kao zamjena za tajlandski čili.
• bugarska mrkva: Ova sorta rađa puno plodova debelog mesa i mrkve. Čilije su posebno popularne u chutneyima, umacima i salsama zbog dobre topline i slatke arome. U isto vrijeme postaju svijetlo narančaste boje.
• Cascabel: Naziv "zvečka" ova je sorta dobila zbog okruglo-ovalnog oblika i zveckajućeg zvuka suhog voća. Mali crveni plodovi imaju slatku aromu ugodne oštrine.

• Cayenne: Ovu sortu karakterizira oštra oštrina s laganom aromom dima i najpoznatija je kao kajenski papar. Plodovi tankih stijenki su duguljasti, blago zakrivljeni i iz zelene se pretvaraju u crvenu.
• Cayenne Golden: Ovi čili su širi od običnog kajenskog i jarko žute boje. Dvije su sorte vrlo slične po pikantnosti i mirisu.
• Chilhuacle Negro: Ova sorta nosi čilije u obliku blokova do stožastog oblika koji su smeđe boje i vrlo su popularni u začinskim pastama ili madežima zbog svoje dimljene arome. Biljka je otporna i na virus mozaika duhana.
• Corno di Toro: Oblik blago zakrivljenih šiljastih paprika podsjeća na bikov rog. Plodovi s debelim mesom idealni su za salate i salse ili za punjenje, pečenje, kiseljenje i još mnogo toga.

• Slon: Ova sorta daje plodove debelog mesa, šiljasto-konusnih plodova koji su prožeti sivim pukotinama. Crveni čili je dobio ime po sličnosti sa slonovom surlom.
• Ferenc tender: Ove slatke paprike debelog mesa i šiljastog oblika klobuka vrlo su popularne u salatama i salsama ili za nadjev i roštilj zbog svoje sočne arome.

• Vatreni poljupci: Ovaj kompaktni ukrasni čili ima konične do ovalne plodove s tri različite boje voća.
• Petarda: Ova niska sorta također je pogodna za uzgoj u posudama. Izduženi plodovi mogu biti obojeni od žutozelene s ljubičastim zrnom preko narančaste do crvene.
• Riblji papar: Zeleno-bijeli prugasti čili crvene boje često se koriste za oplemenjivanje ribljih jela. Zbog svog kompaktnog rasta, ova vrlo dekorativna sorta također je pogodna za lončanicu.
• Fluorescentno: Ova iznimno dekorativna sorta ne rađa samo crno-ljubičaste čilije, njezino lišće i cvjetovi su također tamnoljubičaste boje. Plodovi postaju tamnocrveni kada sazriju i imaju oštar miris.
• Fresno: I kod ove sorte ukrasna vrijednost je u prvom planu. Bijeli cvjetovi su uokvireni ljubičastom bojom, a prašnici i plodovi (ponekad čak i mladica) su ljubičasto obojeni. Konični zeleni plodovi impresioniraju svojim ljubičastim zrnom i postaju crveni kad sazriju.
• mađarski crnac: Ova sorta je usko srodna s jalapenosima i nosi čunjaste čilije debelog mesa koji se mijenjaju iz crne u crvenu s ponekad crnim mrljama. Aroma je također slična onoj jalapena. Njegovi ljubičasti cvjetovi i zrno lišća i izdanaka imaju visoku ukrasnu vrijednost.
• Jalapeño: Jedan od najpoznatijih i najpopularnijih čilija! Mesnati, sočni plodovi su šiljasti i prelaze iz zelene u crvenu s crnim mrljama i pukotinama. Njihova velika aroma čini ih popularnim u salsi ili za punjenje, pečenje/grill ili kiseljenje.

Savjet: Također u našoj Set za uzgoj čilija Plantura sadrži sjemenke za jalapeño. Uz četiri druge vrste, set uključuje sve što vam je potrebno za uzgoj vlastitog čilija.

• Kuhinjski papar: valoviti plodovi u obliku kape s djelomično uvučenim vrhovima idealni su za proizvodnju praha. Njegova izražena, ali ugodna začinjenost nezaobilazan je sastojak svake kuhinje.
• Lanterna de Foc: Izduženi, šiljasti čili vrlo su slični izgledom i mirisom Cayenneu.
• Ljubičasti kajenski: Nezreli, crno-ljubičasti plodovi i upečatljivi cvjetovi pravi su za oko! U salsama duguljasti šiljasti čili daju potrebnu pikantnost.
• Meduza: Vrh grickalice donosi puno sitnih plodova bez ikakve oštrine. Slatko voće je stoga idealno za konzumiranje svježe. Kompaktan rast i visoka ukrasna vrijednost čine ovu sortu idealnom sobnom biljkom.
• Mulato: Ova blaga šiljasta paprika ima izvrsnu aromu dima i često se koristi za nadjev ili u jelima od čokolade.
• Gljiva crvena / žuta: Čilije tankih stijenki su gljivastog oblika i razvijaju izraženu pikantnost. Dobre su za pravljenje umaka i salse, ili za punjenje.
• NuMex Big Jim: Sorta daje izuzetno krupne plodove do 100g i tako drži svjetski rekord.
• Pekin: Ova sorta rađa brojne male, čunjaste plodove. Zbog svoje vrućine i slatke arome paprike, čili su popularni u umacima, juhama, salsama i kao začin.
• Petar Pepper: Prava privlačnost! Sorta je također poznata kao Penis Pepper, a naborani oblik ploda daje ideju zašto. Blago ljuti čili prikladni su za umake i začine.
• Pimiento de Padron: Ova sorta ima duguljaste plodove različitog oblika, a ljutina također jako varira među čilijem.
• Ljubičasti Markoni: Ova sorta daje sočne, ljubičaste čilije u obliku blokova. Plodovi debelog mesa odlikuju se slatkoćom i slabom toplinom. Stoga su vrlo popularne u salatama, salsi ili punjenim.
• Ljubičasti tigar: Ne samo crno-ljubičasti čili, već i trobojni listovi čine ovu sortu pravom privlačnom za oči. Na tamnozelenoj pozadini pojavljuje se velika ljubičasta boja s bijelim šarenilom.
• Kraljevska crna: Ovaj izvanredni ukrasni čili ima duguljaste ovalne plodove, a i sama biljka i čili su predivne tamnoljubičaste/crne boje. Može se bez problema uzgajati i u posudama.
• Santa Fe Grande: Sorta rađa puno plodova debelog mesa s blagom toplinom i dobrom aromom. Kada sazrije, zelenkasto-žuti čili poprime jarko crvenu boju. Uglavnom se prerađuju u salse ili se pune i poslužuju uz salate.
• Sarit Gat: Ova visokorodna sorta ima puno jarko žutih čilija s ugodnom toplinom.

• Serrano: Izduženi, svijetlocrveni i sočni čili su najprikladniji za svježu konzumaciju zbog svoje slatke arome.
• Slatka banana: Ime je dobio po izduženom, zakrivljenom obliku banane ploda. Čilije bez začina imaju divnu slatku aromu i popularne su u salatama, salsama ili za kiseljenje.
• Slatka čokolada: Ova sorta daje duguljaste, ponekad šiljaste plodove. Čilije s debelim mesom odlikuju se slatkoćom i čokoladno-smeđom bojom.
• Tepin: Ovi mali čiliji u obliku graška su izuzetno ljuti. Za gotovo sve danas uobičajene vrste čilija i paprike kaže se da su tepinske pasmine.
• tajlandska naranča: Ova izuzetno visokorodna sorta idealna je i kao ukrasna lončanica. Uski, duguljasti plodovi postaju svijetlo žuti kada sazriju i ne bi trebali nedostajati ni u jednom žutom tajlandskom curryju. Iznad svega, cvjetna aroma i intenzivna, trajna toplina čilija čine ga vrlo popularnom sortom.
• Turuncu spirala: Dugi, spiralni čili su upečatljivi zbog svoje svijetlo narančaste boje. Oštrina je vrlo ugodna.

Capsicum baccatum: Vrste s posebno voćnom aromom

Capsicum baccatum posebno je popularan u Srednjoj i Južnoj Americi. Vrsta se ističe posebnom voćnom aromom. Suprotno uvriježenom mišljenju, nisu svi C. baccatum malen i bobičastog oblika. Ako kod nas želite uzgajati ovakve sorte, trebali biste vrlo rano početi uzgajati sjeme, jer C. baccatumu treba dugo da sazrije.

• Aji Ananas: Ime je program! Ovaj čili ima izvrsnu aromu ananasa i stoga je vrlo popularan u voćnim umacima ili salsama. Sitni, šiljasti plodovi su tankog mesa i bez problema se mogu uzgajati u posudama.
• Biskupska kruna: Crveni plodovi debelog mesa oblikovani su kao biskupski klobuk i izrazito aromatičnog okusa, ali s jasnim razlikama u oštrini između plodova.
• Kap limunovog soka: Izduženi čili u obliku suze su limun žute boje, a njihova aroma također ima nevjerojatan okus limete.
• Prašuma: Prilično mali, kapljičasti plodovi su blago presavinuti na vrhu i postaju crveni od svijetlozelene do zrelosti. Oštra aroma citrusa savršeno se slaže s oštrinom i posebno je učinkovita u salsi.

Capsicum chinense: čili od voćnog do pakleno ljutog

Sorta ne dolazi iz Kine, kao što ime zapravo govori. Međutim, neke od najljućih sorti čilija (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) pripadaju ovoj vrsti. C. chinense je poznat po svojoj voćnoj aromi. Ako želite uživati ​​u tome, čili papričice morate pripremiti nježno. Ako vam je vrućina Habanero and Co prevruća, možete koristiti i vrlo blagu sortu Ají Dulce.

• 7 Pod SR soj: Jedan od najljućih čilija na svijetu, ali još uvijek vrlo aromatičan. Šiljasti plodovi imaju obrnuti vrh i hrapavu površinu. Čili, koji je na početku zelen, postaje jarkocrven kako sazrije i prerađuje se u umake.
• Aji Dulce Amarillo: Sočan čili s intenzivnom kineskom aromom i malo topline. Dugi, presavijeni plodovi su narančasto-žute boje i posebno su popularni za svježu konzumaciju ili za salsu i salate.
• Aji Panca: Ovi čiliji se odlikuju mirisom dima i stoga su popularni među krticama. Plodovi su tankog mesa i poznati su i kao "Aji Brown" zbog svoje smeđe boje.
• Bhut Jolokija: Ova sorta trenutno drži svjetski rekord za ljutinu! S preko 1 milijun Scovillea, naborani, šiljasti plodovi nepravilne površine imaju Nazivi Ghost Pepper / Bhut Jolokia = duh čilija, Bih Jolokia = otrovni čili, Raja chilli = kralj čilija više od zasluženo.
• bolivijski bumpy: Ovaj čili je križanac "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" i ima predivnu voćnu aromu. Plodovi su relativno tanki i vise poput lampiona. Sunčeve zrake žutom čiliju daju ljubičasto-smeđe nijanse.
• Bahamski: Ova sorta daje duguljaste, tupe plodove debelog mesa. Žućkastozeleni do narančastocrveni, uspravno rastući čili sočni su i aromatični ljuti.
• Dorset Naga: Ova sorta je također jedan od najljućih čilija na svijetu. Crveni plodovi su blago presavijeni, suženi do vrha i uglavnom se koriste za umake, salsu ili za začin.
• Fatalii: Naborani i šiljasti plodovi spadaju u vrlo oštre predstavnike ovog roda. Gusti, žuti plodovi često se prave ljuti umaci.
• Goronong: Ova sorta daje plodove nepravilno presavijene koji su jako valoviti i podsjećaju na vreću. Čilije od naranče s relativno tankim mesom imaju vrlo dobru aromu i često se koriste za umake.
• Habanero čokolada: Čokoladno smeđi čili su relativno tanki i presavijeni. Ovaj vrlo ljuti habanero ima dosta arome i popularan je u umacima, salsama i za začin.
• Habanero senf: Plodovi boje senfa su debeli i jako naborani. Vrlo je sočna i voćna varijanta habanera.
• Habanero narančasta: Ova sorta je jedan od najljućih od svih čilija i još uvijek ima izvanredno voćnu aromu! Plodovi su presavijeni poput lampiona, svijetlo narančasti kada sazriju.

• Habanero Breskva: Čilije boje breskve su tanke i blago presavijene. Začinjeno voće popularno je u umacima i salsama.
• Habanero crveni: Ova sorta je jedan od najljućih od svih čilija i još uvijek ima prekrasnu voćnu aromu! Plodovi su presavijeni poput lampiona, jarko crveni kad sazriju.
• Habanero Crvena Savina: Ova sorta već dugo nosi titulu najljućeg čilija na svijetu. Crveni plodovi poput lampiona uglavnom se prerađuju u ljute umake.
• Vapno: Ova sorta daje iznimno visok prinos malih čilija u obliku suze s limun-žutim sjajem. Aromatično ljuto voće popularno je u umacima i salsama.
• Naga Morich: Ovaj blago presavijeni, šiljasti čili izuzetno je ljut i usko povezan sa sortom Bhut Jolokia. Voće dobro ide u umake i salse.
• NuMex ugodna naranča: Ovu sortu Habanero karakterizira velika voćna aroma, ali bez oštre oštrine. Blagi plodovi naranče stoga su vrlo popularni u salatama, salsi, uz ribu ili za kiseljenje.
• Peru grimizna lampa: Kao što ime govori, mali čili su u obliku lampiona i jarkih boja. Ujedno su izrazito ljute i popularne u ljutim umacima i salsi.
• Peruanska duga smeđa: Ova sorta ima duge, šiljaste čilije koje su blago presavijene i blago zakrivljene. Od vrlo ljutog, smeđeg voća obično se prave umaci.
• Pimenta da Neyde: Ova sorta je jedna od rijetkosti u svom rodu. Jer čak i kad je zreo, duguljasti, ovalni do lanternasti čili s tupim vrhovima lijepo su ljubičaste boje. Pikantnost također nije za prezir i daje umacima pravi udarac.
• Scotch Bonnet narančasta: Ova sorta je poznata po voćnoj aromi marelice. Ime je dobio po naboranom obliku tartana. Pikantnost sočnog čilija ne treba podcijeniti!
• Trinidad Douglah: Ova sorta je uočljiva po izbrazdanim, naboranim plodovima nepravilne površine i smeđe boje. Ali vrućina čilija lako može pratiti onu 7 Pod i Bhut Jolokije.
• Slatki Habanero: Ovu varijantu Habanera karakterizira voćna aroma bez oštrine. Čilije su tipičnog presavijenog oblika habanera i privlačno blistaju u bogatoj crvenoj boji.

Capsicum frutescens: Popularni čili u jelima jugoistočne Azije

Sorte Capsicum frutescens uglavnom se nalaze u jelima jugoistočne Azije ili u mješavinama začina. Najpoznatija sorta ove vrste je svakako Tabasco.

• Rawit: Ova visokorodna sorta rađa male, izdužene, šiljaste plodove. Zbog svoje ugodne topline, crveni čili je posebno popularan u azijskoj kuhinji.
• Tabasco: Ovaj čili se uzgaja u Louisiani samo za proizvodnju poznatog Tabasco umaka. Čunjasti uspravni plodovi su aromatični i vatreno vrući.

Capsicum pubescens: "dlakava" vrsta

Latinski naziv "pubescens" ukazuje na dlakavost ove vrste. Usporedba biljaka ove vrste čilija s ostalima pokazuje da se Capsicum pubescens jasno razlikuje. To ne pokazuju samo dlakavi listovi, već i rast (brzo drvenast, nalik stablu) brzo ilustrira razlike. Biljke čilija ove vrste uglavnom se nalaze duž zapadne obale Srednje i Južne Amerike.

• Rocoto Aji Largo: Sorta ima lanternaste šiljaste čilije, a gusto, sočno meso uvjerava dobrom aromom. Istovremeno, biljka impresionira svojim intenzivnim mirisom.
• Rocoto Manzano: Sorta “Rocoto” u obliku jabuke s crvenim ili narančastim, zaobljenim plodovima.

Savjet: Za osobito aromatičan čili preporuča se korištenje prvenstveno organskog gnojiva. Naša Plantura Organsko gnojivo za rajčice savršeno je prilagođen potrebama vatrenog čilija i polako i nježno oslobađa svoje hranjive tvari.

Jeste li pronašli pravu sortu čilija? Zatim pogledajte naš prilog u prilogu. Tamo ćete naučiti kako to učiniti sami Sadnja čilija limenka.