Bosiljak: portret zvijezde među biljem

Bosiljak je postao jedna od najtraženijih lončanica. Ovdje možete saznati sve što trebate znati o biljci i kako je uzgajati u vlastitom vrtu.

Svi znaju bosiljak (Ocimum basilicum) vjerojatno iz talijanske kuhinje. Tu se čini da je neodvojiv od aromatičnih, sočnih rajčica. Popularna obitelj metvice (Lamiaceae) ali vjerojatno u Indiji. Tamo se posebno uzgajao prije 1000 godina. Međutim, začin je svoj put u osvajanje svijeta krenuo mnogo ranije – bosiljak je pronađen u iskopinama u staroegipatskim piramidama. Bosiljak osjetljiv na hladnoću nastanio se u Njemačkoj u srednjem vijeku. U supermarketu su biljke bosiljka koje se nude kao začinsko bilje sada postale sastavni dio odjela za povrće. Ali nekako se čini da se od zagrobnog života uvijek opraštaju na prozorskoj dasci rekordnom brzinom. Pokazat ćemo vam što trebate znati kako biste dulje koristili bosiljak u posudi. Tu su i sve informacije o uzgoju u vlastitom vrtu – od sjetve do berbe.

Sinonimi: bosiljak, bosiljak, kraljevsko bilje

Uzgajajte bosiljak sami

Mjesto
Poput mnogih začinskih kolega, bosiljak preferira mjesto s labavim i dobro dreniranim tlom. Osim uzgoja u posudama, moguć je i uzgoj na otvorenom - uz odgovarajuće temperature. Bosiljak ne voli temperature ispod 10°C. pH supstrata je optimalan kada je između 6,5 i 7. Bosiljak je također teški jede. Stoga je preporučljivo koristiti supstrat bogat hranjivim tvarima poput naše Planture Organsko univerzalno tlo odabrati. Čak i ako bosiljak voli toplinu, ne treba ga stavljati na puno sunce. Penumbra je savršena za začin.

Želite li sada i vi zasaditi bosiljak u svom vrtu? U našem Upute za uzgoj bosiljka naći ćete sve što trebate znati.

Razmnožavajte bosiljak

Najčešće se bosiljak razmnožava sjetvom. Od ožujka nadalje, sjeme se može uzgajati u kući na svijetlom sjedalu do prozora. Bosiljak je jedna od lakih klica. Stoga sjeme ne smije biti prekriveno previše debelim slojem supstrata. Na sobnoj temperaturi sjeme klija u roku od 7 do 14 dana, ovisno o sorti. Rane mlade biljke mogu se staviti van od sredine svibnja. Ipak, savjetuje se oprez: noćne temperature ispod 10 °C mogu biljke koje su navikle na sobnu toplinu brzo koštati života.

Zbog opasnosti od hladnoće ne smije se sijati na otvorenom prije sredine svibnja. Bosiljak se može razmnožavati i reznicama. Vrhovi mladih izdanaka s dva do tri para listova stavljaju se u poseban supstrat za razmnožavanje reznica i ukorijenjuju se u roku od nekoliko dana ako je visoka vlažnost zraka. Izbojci bosiljka, koji se prodaju u snopovima za konzumaciju, obično više nisu prikladni za razmnožavanje reznica. Nakon rezanja je prošlo previše vremena i ukorjenjivanje mekih izdanaka postaje sve teže.

Savjet: Sjetva je vrlo jednostavna s Set bilja Plantura, koji uz ostalo bilje sadrži bosiljak. U kompletu se isporučuje mini staklenik, supstrat i sve ostalo što vam je potrebno za uzgoj.

Bosiljak: zalijevanje i gnojidba

Bosiljak je žedan – u toplim danima treba ga svakodnevno zalijevati. Uvenuće zbog nedostatka vode svakako treba izbjegavati. To bi značilo nepotreban stres, što bi dovelo do povećane osjetljivosti na bolesti. Kako bi se smanjila vjerojatnost gljivičnih infekcija, preporučljivo je ne zalijevati preko lišća. Ako se bosiljak uzgaja u posudama, preporučljivo je biljku opskrbiti vodom pomoću triveta.

Ako začin raste, to se radi otprilike svaka dva mjeseca s uglavnom organskim biognojivima kao što je naša Plantura Univerzalno organsko gnojivo oplođena. Tijekom razdoblja zimovanja dodatna hranjiva se ne moraju davati tako često. Više informacija o temi Oploditi bosiljak možete pronaći u našem posebnom članku.

Bosiljak: njega

Bosiljak nije potrebno rezati. Ipak, treba obratiti pažnju na način berbe. Odsijecanjem samo vrhova izdanaka potičete grananje. To također može spriječiti cvjetanje i bosiljak stvara još više lisne mase za upotrebu u kuhinji.
Kao što je već spomenuto, bosiljak je izuzetno osjetljiv na hladnoću. Neke su sorte nešto robusnije od drugih i stoga su prikladnije za uzgoj na otvorenom. Međutim, zimovanje na otvorenom je nemoguće. Biljke se moraju držati u toploj kući tijekom cijele zime. Ako se stave na svijetlo sjedalo do prozora, još će dalje rasti - unatoč kratkim danima i relativno slabom intenzitetu svjetla. Međutim, prikladnost kao višegodišnja biljka ovisi o sorti. Neke sorte ne mogu se prezimiti unatoč savršenom položaju.

Nažalost, mnoge pogubne bolesti ne staju ni na bosiljku. Ako popularni začin napadne virus mozaika luzerne, preostaje samo uništiti biljke. Zarazu se može prepoznati po neumoljivom žućenju lišća. Kada lišće dođe u izravan kontakt s vodom, gljivični patogen uzrokuje bolest pjegavosti lišća. Iz tog razloga bosiljak uvijek treba biti na zaštićenom mjestu u vrtu.

Više o optimalnoj njezi možete pronaći u našem članku o Njega bosiljka.

Kupljeni bosiljak u saksiji: mjere za produljenje života

Tko to ne zna: nedavno kupljeni bosiljak u saksiji gubi lišće prije nego što se uopće može ubrati. Da ne spominjemo da biljka stvara nove izdanke i daje aromatičnije lišće. Začinsko bilje ne proizvodi se za dugo uživanje. Biljke bosiljka mogu se u vrlo kratkom vremenu transportirati od sjetve do supermarketa. Međutim, zbog intenzivnog uzgoja u stakleniku nisu baš spremni za stresan transport i druge uvjete uzgoja u novom domu. Zimi bosiljak tijekom transporta doživljava neugodne i po život opasne temperature. To je faktor na koji se ne može utjecati. Međutim, izdanci bosiljka u loncu zapravo su uvijek previše gusti. Kako bi klima bila ugodnija za biljke, lonac treba odmah podijeliti na četiri jednaka dijela i presaditi svježim supstratom. Stavite lonce na svijetlo mjesto. Pogotovo nakon presađivanja, morate dobro uliti. Prva gnojidba ne bi trebala dugo čekati ako želite postići brz i snažan rast. Biljke se u proizvodnji gnoje po motu “koliko treba, toliko malo” kako bi se uštedjeli troškovi.
Kako koristiti Za oživljavanje bosiljka:

• Lonac podijelite na četiri jednaka dijela
• Presadite sa svježim supstratom pogodnim za bosiljak
• Dobro zalijte biljke
• uskoro gnojiti kako biste osigurali odgovarajuću opskrbu hranjivim tvarima
• Odvojite vrhove izdanaka i tako potaknite grananje

Sorte bosiljka: aromatična sorta

Bezbroj različitih vrsta bosiljka je dostupno kao sjemenke na tržištu. Razlike mogu biti u mirisima, boji i veličini listova, ali i u robusnosti biljke. Crni bosiljak na primjer, može privući oči u vrtu.

Veći izbor možete pronaći u našem članku o Raznolikost sorti bosiljka.

• Afrička plava: robusna sorta; dobro je pogodan za uzgoj na otvorenom; lišće s crvenim žilicama.
• Albahaca: Organska sorta s neujednačenim crveno-zelenim šarenim listovima.
• Aristotel: klasično lišće; s mirisom klinčića.
• Chianti: aromatična, crvenolisna sorta.
• Cino: bosiljak s cimetom.
• Krf: bosiljak grčkog grma; karakterizira kompaktan i slab rast.
• Talijanska zvijezda: posebno veliki listovi s intenzivnom aromom.
• Mamut: sorta snažnog rasta s velikim listovima.
• napolitanski bosiljak: zelenolisna sorta s paprenom aromom.
• Pesto perpetuo: Raznolikost s bijelim šarenim lišćem.
• Piccolino: kompaktna, sitnolisna sorta.
• Wildis ljubičasta: robusna sorta s ljubičastim lišćem za van.
• Limun bosiljak: karakteristična aroma limuna.

Berite i čuvajte bosiljak

Od bosiljka uvijek treba brati dijelove cijelih izdanaka, a ne pojedinačne listove. To potiče grananje izbojaka i zamjenjuje obrezivanje biljke. Ipak, izdanci ne smiju ostati bez listova. U donjem dijelu uvijek mora ostati nekoliko pari listova kako bi biljka mogla opskrbiti dovoljno energije za upravljanje novim izbojkom. Isključivanjem se može odgoditi cvatnja i produžiti vrijeme berbe. Uz dobru njegu, svježi bosiljak je još uvijek moguće ubrati čak i zimi. Međutim, neposredno prije cvatnje najbolje je vrijeme za berbu posebno aromatičnog lišća.

Iznova i iznova možete pročitati da se bosiljak može dobro sačuvati sušenjem. To je apsolutno točno – upotrebljivost začina je proširena. Ali sušenjem biljka gubi gotovo sve aromatične tvari, tako da više nema nikakav okus. Bolje je ubrati svježe po potrebi, a zatim ga izravno koristiti. Svježe ubrano lišće također se može usitniti i konzervirati u maslinovom ulju. Tada ulju daju svoja eterična ulja. Slična je obrada listova za izradu pesta od bosiljka. Uostalom, tako se okus biljke može sačuvati nekoliko mjeseci. Najveći doživljaj okusa ipak ostaje svježe ubrana konzumacija.

Saznajte više u našem članku Berite i pravilno čuvajte bosiljak.

Bosiljak: Upotreba i sastojci

Za okus je zaslužno eterično ulje bosiljka. Sastoji se od različitih komponenti čiji sadržaj varira ovisno o sorti. Upotreba bosiljka uglavnom je poznata iz talijanske kuhinje. Rajčica i bosiljak ovdje se čine nerazdvojni. Bilo antipasti poput rajčice-mozzarele, pizze s umakom od rajčice, juhe od rajčice ili buscette - tamo gdje u talijanskoj kuhinji ima rajčice, bosiljak nije daleko. Ako se eterično ulje dobiva iz bosiljka destilacijom, može se koristiti kao komponenta okusa za napitke. Na primjer, ulje bosiljka često je sastavni dio biljnih likera. Inače, bosiljak se čak i zove Kupus za roštilj korišteni.

Ima i ljekovito djelovanje osnovna biljka rekao je. Kaže se da je učinkovit kod gubitka apetita i nadutosti. Osim toga, njegovo eterično ulje djeluje protuupalno zahvaljujući sastojku eugenolu. No, bosiljak se ne koristi u medicini jer biljka sadrži i metileugenol. Ova tvar je kancerogena. Istina je da bi se moralo konzumirati popriličan broj listova bosiljka da bi se dobila upitna količina tvari Međutim, ova negativna nuspojava sprječava korištenje bosiljka u medicini opravdano.