Kao stara voćna sorta, dunja polako ponovno dobiva na popularnosti. Saželi smo za vas najbolje stare i provjerene sorte dunja i objasnili razliku između dunja od jabuke i kruške.
dunje (Cydonia oblonga) stoljećima uživao veliku popularnost. No, u međuvremenu su mnoge stare vrste dunje postale prošlost i neke dunju kao takvu ne mogu prepoznati. No, plodovi nisu samo začinjeni i aromatični, oni također imaju puno za ponuditi u zdravstvenom smislu.
Stare sorte dunje
Raznolikost dunja je velika. Pažljivijim pregledom mogu se pronaći mnoge stare regionalne sorte. Quittenhof MUSTEA U Franačkoj si je, primjerice, zadala zadatak pronaći, sačuvati i prodati stare vrste dunja. To ne samo da promiče raznolikost sorti, već i okusne pupoljke, jer su stare sorte često pikantnije i aromatičnije od novih sorti. Među predloženim sortama stoga ćete otkriti i neke stare sorte, poput 'pamučne dunje' i franačke kućne dunje. Mnoge regije imaju svoje sorte. Pogledajte okolo, možda imate i jednu ili drugu domaću sortu dunje u regiji?
Sirove sorte dunja
Za razliku od ostalog domaćeg voća, dunje nisu pogodne za konzumaciju sirove. Pahuljica bijele dlake prekriva kožu i ima izrazito gorak okus. Osim toga, meso ploda je previše tvrdo za zagristi. Ali iznimke potvrđuju pravilo, pa još uvijek postoje jedna ili druga sorta koja se može konzumirati izravno sa stabla.
- 'Turska slatka dunja': Sorta iz Turske poznata je i pod imenom Shirin dunja i izuzetno je slatkog i aromatičnog okusa. U Turskoj se često koristi za pripremu raznih slastica.
- 'medena dunja': 'Medena dunja' izvorno je franačka sorta. Kao što ime govori, izuzetno je slatko, a meso ugodno mekano. Nažalost, plodovi su stoga prilično osjetljivi na pritisak i mogu se čuvati samo nekoliko dana.
Dunja jabuka: najbolje sorte
Broj vrsta dunja je ogroman pa se često dijele na dunje od jabuke i kruške. U principu, podjela više nije duboka, već se temelji isključivo na obliku ploda. Jabučne dunje imaju zaobljen oblik koji podsjeća na jabuku. Međutim, o okusu se ne mogu donositi zaključci.
- 'Carigradska dunja od jabuke': Najrasprostranjenija dunja od jabuke u Njemačkoj je 'Carigradska dunja'. Ima visok prinos i nije osjetljiv na mraz. Plodovi su aromatični i tek lagano filcani s gorkim krznom.
- ‘Leskovac’: Ova sorta poznata je i kao leskovačka divovska dunja. Nije ni čudo, jer su plodovi ove srpske sorte iz pretprošlog stoljeća zaista ogromni. Izuzetno su sočni i blago aromatični, ali nažalost i pomalo osjetljivi na pritisak. Kod ove sorte važno je da na tom području raste drugo stablo dunje druge sorte. Sorta ‘Leskovac’ je samosterilna i plodonosi samo kada je oplodena stranim peludom.
- 'Pamučna dunja': Kao i mnoge stare njemačke sorte dunje, i 'pamučna dunja' dolazi iz Franačke. Odlikuje se orašastim mirisom plodova. Ove kasno sazrijevaju, ali su izuzetno pogodne za skladištenje.
Kruška dunja: najbolje sorte
Za razliku od jabučnih dunja, predstavnici sorti kruške prilično su izduženi i kruškoliki. Međutim, ovo je čisto vanjski kriterij. Intenzitet okusa i tvrdoća pulpe ovise isključivo o samoj sorti.
- 'portugalska dunja od kruške': Dunja portugalska kruška nadaleko je poznata i kultivirana. Snažan je i ima bogat prinos. Krupni plodovi su mekani i sočni, ali zato i prilično osjetljivi na pritisak.
- 'Bereczki':Sorta Bereczki je nekada došla iz Mađarske u zemlje njemačkog govornog područja. Plodovi im počinju sazrijevati već u rujnu te su slatko-kiseli i aromatični.
- "Frankonska kućna dunja": Oni koji posebno vole miris dunje neka se odluče za 'Frankonsku kućnu dunju'. Miris im je iznimno pikantan i dunje se mogu čuvati jako dugo. Okus također ne ostavlja ništa poželjeti i tako tvrdi plodovi razvijaju izuzetno intenzivnu aromu dunje.
Najvažnija stvar također Berba i skladištenje dunja naučite iz ovog članka.
