Iceberg salata: biljka, njega i berba

Hrskavo lisnato povrće iznimno je popularno kod nas. Sve što biste trebali znati o uzgoju i berbi iceberg salate možete pronaći ovdje.

Iako je to iceberg salata (Lactuca sativa var. capitata) nije tako dugo, teško je zamisliti police supermarketa i naše kuhinje bez njega. Listovi iceberg salate su posebno hrskavi i mogu se čuvati jako dugo. Od salata posebno je pogodan za uzgoj ljeti, jer preferira toplu klimu i manje je sklon pucanju od ostalih salata. Saželi smo sve što trebate znati o iceberg salati kako biste je mogli uzgajati u svom vrtu. Ovdje možete saznati odakle i koja sladoledna salata Vrste zelene salate preporučuju se i kako Salatu je najbolje saditi i njegovati limenka. Ovdje su i savjeti za Berba zelene salate.

Ledena salata se ponekad naziva samo ledena salata, drugi nazivi su Krachsalat ili, u Austriji, Bummer salata. Računa se kao batavia salata (Lactuca sativa var. capitata) ili Salata od hrastovog lišća (Lactuca sativa var. crispa) u takozvanu hrskavu skupinu vrtnih salata (Lactuca sativa). Za razliku od salata iz skupine Butterhead, ove su posebno hrskave. Na engleskom se zove pored Iceberg Lettuce i Crisphead Lettuce. Kao i sve vrtne salate, iceberg salata pripada rodu obitelji salata (Lactuca) a time i obitelji tratinčica (Asteraceae). Njegov dugi vijek trajanja je ono što ga čini posebno popularnim.

Podrijetlo i svojstva iceberg salate

Ledena salata je daljnji uzgoj salate batavia. Ako je Batavia još uvijek imala labave glavice, u SAD-u je uzgojena varijanta s čvrstim, zatvorenim glavama: salata iceberg. Glavna područja uzgoja salate u SAD-u bila su početkom 20. stoljeća. Stoljeća na istoku zemlje. Odatle je poslano svježe, zeleno lisnato povrće. Otuda potječe i naziv salate leda. Budući da u to vrijeme nije bilo hladnjača, glavice zelene salate bile su pohranjene u vlaku na velikim blokovima leda, odnosno santama leda. Na taj način osjetljive salate i nakon prijeđenih tisuća kilometara mogle bi stići svježe na zapadnu obalu SAD-a. Iceberg salata se također uzgaja u Europi već oko 25 godina. Glavna područja uzgoja danas su u Španjolskoj, Italiji, Francuskoj i južnoj Njemačkoj.

Općenito, svojstva iceberg salate u početku su ista kao i za sve vrtne salate: to je zeljasta biljka s dugim korijenskim korijenom koja u početku tvori samo rozetu lišća. Počinje kasnije Snimak salate a na biljci se razvija stabljika s mnogo žutih cvjetova. Posebnost iceberg salate su zatvorene glavice, koje izgledaju kao kupus. Os stabljike je jako stisnuta. Kao rezultat toga, listovi koji okružuju stabljiku sjede vrlo blizu jedan drugog i preklapaju se. Rezultat je pravilan, okrugli oblik glave. Ako su vanjski listovi još uvijek tamnozeleni, prema sredini postaju svjetliji. Unutarnji listovi su čvrsto zatvoreni vanjskim i više se ne mogu odvijati. Tako ostaju čvrste, svijetlozelene, hrskave i čine tipičnu glavicu iceberg salate.

Sorte salate Iceberg

Mnogo se toga dogodilo u svijetu salate leda otkako je uzgajana prije više od 100 godina. Danas postoji bezbroj sorti, od kojih su neke vrlo pogodne i za uzgoj u kućnom vrtu. Salata od sladoleda je raznolikija nego što mislite – ne mora uvijek biti zelena i okrugla. Listovi se jednako lako mogu uočiti crveno ili imati nazubljene rubove. U nastavku smo za vas sastavili najzanimljivije sorte.

Zanimljive sorte iceberg salate na prvi pogled:

• Barcelona: Ova sorta ima velike, okrugle glavice sa zelenim listovima
• ˈLaibacher Eisˈ: Ova sorta razvija srednje velike, crveno-zeleno obojene glavice
• mit: Vanjski listovi ove sorte iceberg salate su nazubljeni i tamnozeleni
• "Regina Dei Ghiacci": Ova sorta daje velike, gusto ispunjene glavice od intenzivno zelenih, hrskavih nazubljenih listova
• "Saladin": Ova sorta stvara velike, vrlo čvrsto zatvorene glavice sa žuto-zelenim listovima
• Siouxˈ: Ova vrsta iceberg salate formira glavice srednje veličine sa svijetlim, tamnocrvenim omotom i vezivom

Saznajte više o različitim Oblici i vrste zelene salate u našem posebnom članku.

Kupnja biljaka salate iceberg: što treba imati na umu

Da biste svojim biljkama dali prednost u odnosu na izravnu sjetvu i tako ranije Da biste mogli ubrati prve glavice salate, ima smisla kupiti već uzgojene biljke salate. Biljke iceberg salate možete kupiti u mnogim vrtnim centrima, vrtnim centrima, prodavaonicama željeza ili na tjednoj tržnici. Također možete pronaći ono što tražite u specijaliziranim online prodavačima na internetu. Svoje biljke salate možete povoljno dostaviti na kućnu adresu. Prilikom kupnje iceberg salate obratite posebnu pozornost na sljedeće točke, kako bi biljke imale najbolje uvjete za dobar rast u vašem vrtu.

Na što trebate paziti kada kupujete biljke iceberg salate?

• Izbor sorte
• Neoštećeni listovi i stabljike
• Nema trulih korijenskih kuglica
• Nema znakova hranjenja
• Nema znakova bolesti kao npr B. plijesan
• Po mogućnosti iz organskog uzgoja

Uzgajajte iceberg salatu

Ispravan uzgoj salate uključuje pravo mjesto, pravo vrijeme sadnje i ispravan pristup sadnji. U sljedećem odjeljku ćemo vam reći sve važne savjete i trikove za uzgoj iceberg salate.

Sve što trebate znati o tome Sadnja salate također možete pročitati ovdje.

Pravo mjesto za iceberg salatu

Iceberg salata se posebno dobro osjeća na sunčanim do djelomično zasjenjenim mjestima. Voli da je tlo rastresito i propusno, također treba biti bogato humusom i hranjivim tvarima. Ledenu salatu najbolje je uzgajati na pH od 7. Ako želite svojoj iceberg salati ponuditi optimalne uvjete, tada prije sadnje poboljšajte tlo visokokvalitetnom zemljom za povrće kao što je naše bez treseta Plantura organsko tlo za rajčice i povrće na. Tlo je također idealno za uzgoj u posudama ili uzdignutim gredicama.

Gdje se najbolje uzgaja iceberg salata?

• Sunčano do djelomično zasjenjeno mjesto
• Rastresito tlo
• Visok sadržaj humusa i hranjivih tvari
• Idealna pH vrijednost: 7

Savjet: Dobro su prikladni za mješovitu kulturu s iceberg salatom grašak (Pisum sativum), Grah (Phaseolus vulgaris), Luk (Allium cepa) i rotkvica (Raphanus sativus var. sativus). celer (Apium graveolens) i peršin (Petroselinum crispum ssp. crispum) su, međutim, nepovoljni.

Kako uzgajati iceberg salatu

Kada uzgajate ledenu salatu, imate izbor između tri opcije: možete sami preferirati mlade biljke, možete kupiti biljke salate ili možete posijati svoju salatu izravno u gredicu. Već početkom veljače možete početi izvlačiti na prozorskoj dasci ili u grijanom stakleniku. Preporuča se izravna sjetva u stakleniku od kraja veljače do sredine travnja. Međutim, sjetva na otvorenom je moguća samo kada se temperature na termometru dignu. U pravilu se od sredine svibnja više ne može očekivati ​​mraz, a salata leda se od tog trenutka može sijati i izravno u gredicu.

Kada se najbolje uzgaja iceberg salata?

• Uzgoj mladih biljaka: od početka veljače
• Izravna sjetva u stakleniku: od kraja veljače do sredine travnja
• Izravna sjetva na otvorenom: od sredine svibnja do sredine srpnja

Prvi korak u pravilnom uzgoju iceberg salate je priprema gredice. Najprije temeljito porahlite tlo i uklonite sve kamenje i korov. Zatim u tlo unosite kompost ili gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem. Na taj je način zelena salata već u startu dovoljno opskrbljena hranjivim tvarima i može dobro rasti. Naša Plantura je idealna za to Univerzalno organsko gnojivo.

Za izravnu sjetvu u gredicu sada napravite utore za sjeme na udaljenosti od 30 centimetara. Utori ne smiju biti preduboki, jer su salate lagane klice. Dubina od 0,5 do 1 centimetar idealna je za sladoled salatu. Sjeme se sada stavlja u žljebove sjemena i samo vrlo lagano prekriva zemljom. Zatim se izlije sjeme. Na temperaturama između 10 i 18 °C, ledena salata bi trebala početi nicati u roku od sedam do deset dana.

Nakon otvaranja, sadnice se odvajaju. Mora se poštivati ​​isti razmak između biljaka, što se također preporučuje za kupljene ili uzgojene mlade biljke. Biljke salate sade se na razmaku od 30 do 35 centimetara. Pazite da biljke ne stavljate preduboko u zemlju, inače biljka salate neće moći dobro rasti. Korijenova gruda bi i dalje trebala stršiti nekoliko milimetara iz tla nakon sadnje.

Kako se iceberg salata pravilno uzgaja?

• Otpustite tlo
• Obogatite kompostom ili gnojivom s organskim dugotrajnim učinkom; naš je izvrsno prilagođen Plantura organsko univerzalno gnojivo
• Nacrtajte utore sjemena
• Razmak redova: 30 cm
• Dubina sjemena: 0,5 - 1 cm
• Sjeme samo lagano prekrijte zemljom
• Ulijeva se dalje
• Nakon dizanja odvojiti
• Razmak biljaka: 30 - 35 cm
• Mlade biljke nemojte saditi preduboko u zemlju

Briga za iceberg salatu: pravo zalijevanje i gnojidba

Za razliku od npr zelena salata (Lactuca sativa var. capitata) ledena salata može izdržati kratka razdoblja suše. Ipak, redovito zalijevanje je obavezno. Kao mlada biljka i u vrućim ljetnim danima, salata treba puno vode. Čim biljka salate formira glavice, ne smijete ih više zalijevati odozgo, već samo u području korijena.
Ako ste tijekom sadnje u tlo unijeli kompost ili gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem, daljnja gnojidba nije potrebna. Prednost gnojiva s dugotrajnim djelovanjem je u tome što biljci polako i nježno otpuštaju hranjive tvari. Na taj način se dugotrajno zadržava učinak gnojidbe i više ne morate ponovno gnojiti. Naša Plantura ima upravo ta svojstva Univerzalno organsko gnojivo s, zbog čega je idealno pogodna za opskrbu iceberg salatom.

Preporučuje se redovito sjeckanje kako bi se tlo razrahlilo tijekom uzgoja salate. Time se potiče mineralizacija tla i omogućuje lakše prodiranje vode u rahle, gornje slojeve tla. Još jedan plus je što se na taj način istovremeno uklanjaju neželjeni korovi. Međutim, redovito sjeckanje ne štiti od grabežljivaca kao npr Puževi. Kako vaše mlade biljke salate ne bi odmah napadnute od strane neželjenih štetnika, trebali biste nešto učiniti s puževima. Prikupljanje može biti opcija ovdje, ili kontrola po mogućnosti biološkim sredstvima.

Kako se pravilno njeguje iceberg salata?

• Zalijevajte redovito
• Ne zalijevajte glave odozgo
• Prilikom sadnje gnojite kompostom ili gnojivom s dugotrajnim organskim djelovanjem
• Nakon toga više nisu potrebna dodatna gnojiva
• Redovito nasjeckajte
• Skupljajte ili se borite protiv puževa

Povećajte salatu iceberg

Sami razmnožavanje sladoledne salate nije lako, ali nije ni nemoguće. Dakle, ako se želite okušati u razmnožavanju salate pomoću sjemena, ovdje smo za vas sastavili pojednostavljeni vodič.

Korak po korak upute za umnožavanje iceberg salate:

1. Odaberite neke biljke salate i nemojte ih brati
2. Neka cvjeta
3. Uklonite trulo, mrtvo lišće
4. Sjeme je zrelo 12-24 dana nakon cvatnje
5. Zrele sjemenke odvojite u staklenku
6. Osušite u platnenoj vreći
7. Očistite sjemenke
8. Označiti
9. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu

Detaljan vodič za Razmnožavanje salate može se pročitati ovdje.

Drugi način umnožavanja iceberg salate je metoda ponovnog uzgoja. Ovdje se iz stabljike glavice salate uzgaja nova biljka. Kako to učiniti možete saznati u knjizi "Ponovo uzgajajte svoje povrće“Od strane suosnivača Planture Melisse Raupach i Felixa Lilla. Tamo ćete pronaći i precizne upute kako ponovno narasti za 20 drugih vrsta voća i povrća.

Berite i čuvajte iceberg salatu

U usporedbi s većinom drugih salata, iceberg salata ima relativno dugo vrijeme uzgoja. Nakon jedanaest do dvanaest tjedana spreman je za berbu. Čim se listovi oko glavice potpuno razviju, glavice salate mogu se brati cijele. Za to upotrijebite oštar nož i odrežite stabljiku tik iznad zemlje. Kako biste salatu mogli dobro spremiti, prvo je očistite nakon berbe. Da biste to učinili, uklonite prljavštinu i zemlju i sve udubljene ili trule vanjske listove. Sada se zelena salata može zamotati u foliju ili papir. Ostaje svjež jedan do dva tjedna u pretincu za povrće u hladnjaku.

Kako se bere i čuva iceberg salata?

• 11-12 tjedana nakon sjetve, glavice zelene salate spremne su za berbu
• Berite cijele glavice
• Odrežite stabljiku oštrim nožem tik iznad zemlje
• Očistite glavicu zelene salate
• Čuvati u hladnjaku
• Iceberg salata ostaje svježa 1 do 2 tjedna ako je u hladnjaku

Kao Berite zelenu salatu pravilno, više o tome možete pročitati ovdje.

Sastojci i upotreba iceberg salate

Iceberg salata je 95% vode. Preostalih 5% ipak nije za prezir. Postoje sve vrste dobrih sastojaka koji se smatraju zdravim. Sa samo 14,5 kilokalorija, iceberg salata izuzetno je niska u kalorijama.

100 grama svježe iceberg salate sadrži:

• 51 mg vlakana
• 11 mg magnezija
• 166 mg kalija
• 22 mg kalcija
• 7 mg vitamina C.

Najčešće se iceberg salata priprema u salatama. Da biste to učinili, uklanjaju se krajnji vanjski listovi, jer su obično uvenuli ili prljavi. Zatim se listovi zelene salate mogu počupati ili narezati na male komadiće te, ovisno o vašim željama, začiniti i marinirati. Iceberg salata također daje finu figuru kada se pomiješa s drugim lisnim salatama ili svježim povrćem ili povrćem na žaru. Klasičan među receptima za iceberg salatu je Cezar salata: poslužuje se sa svježom iceberg salatom s krutonima, parmezanom i inćunima ili trakama pilećih prsa. Druga upotreba za iceberg salatu je kao hrskavi sloj na hamburgerima ili sendvičima. Salata se može umiješati i u zelene smoothije.

Dosadila vam je sama salata? Zatim ovdje ćete pronaći detaljan pregled raznih Vrste zelene salate za uzgoj u vrtu.