Đumbir: upute od sadnje do berbe

Zdrav đumbir najpoznatiji je po svojim ljekovitim svojstvima. Ovdje možete saznati sve o sadnji, njezi i berbi oštrog rizoma.

đumbir (Zingiber officinale) je drevni lijek, a poznat je i kao začin tisućama godina. Osim njegove bezbrojne medicinske primjene, ljudi drevne Azije već su znali za njegov učinak na poboljšanje cirkulacije krvi. Đumbir je bio popularan afrodizijak i bio je vrlo cijenjen zbog pomaganja ljubavi.

Đumbir je vjerojatno jedna od najraznovrsnijih biljaka na svijetu. Brojni ljekoviti učinci gotovo vas tjeraju da povjerujete u čudesni lijek, a biljka se pohvali svojim zdravim sastojcima. Ali ne samo to, jer je i đumbir pravi univerzalac u kuhinji.

Đumbir: porijeklo i svojstva

Velika tajna biljke leži u podzemlju: vrući, aromatični rizom, koji obično poznajemo kao đumbir. Bere se samo ovaj dio biljke. Čak su i u Starom zavjetu jela bila začinjena đumbirom, a biljka je također tisućama godina uživala veliku popularnost u ayurvedskoj medicini. Đumbir je nekoć rastao u drevnim prašumama tropskih otoka. Danas se sadi diljem svijeta u tropima i suptropima. Višegodišnja biljka malo podsjeća na travu ili trsku sa svojim do jedan i pol metar visokim listovima. Listovi s paralelnim žilama raspoređeni su s desne i lijeve strane na velikim, mesnatim stabljikama koje niču izravno iz rizoma. Jednom godišnje pojavljuju se žućkasto-ljubičasti cvjetovi koji rastu na vlastitoj stabljici izravno iz zemlje.

Kupnja biljke đumbira: na što biste trebali obratiti pažnju

Kada kupujete biljku đumbira, nemojte dopustiti da vas impresionira njezin njemački naziv. Ako želite kupiti pravi đumbir, trebali biste ići na njega Zingiber officinale Paziti. Brojni predstavnici obitelji đumbira (Zingiberaceae) se trguje pod sinonimom "đumbir". Vrsta se, na primjer, skriva iza crvenog đumbira Alpinia purpurata sa svojim prekrasnim ukrasnim cvjetovima. Baklja đumbir (Etlingera elatior) srodan je đumbiru, ali više rezani cvijet nego poznati kuhinjski začin.

Ako želite sami uzgajati đumbir, trebali biste paziti da odaberete pravi korijen. U principu, replika radi sa svim korijenima, ali postoje neke razlike. Kako biste bili sigurni da rizom đumbira nije tretiran tvari koja inhibira rast, preporučljivo je kupiti organski uzgojen gomolj đumbira. U najboljem slučaju, lijepo je i glatko i svježe.

Sadnja đumbira

Možete unijeti tropsku biljku u svoj dom i sami uzgojiti svježi đumbir. Sve što vam treba je veliki lonac za cvijeće, visokokvalitetno tlo poput naše Plantura organsko univerzalno tlo i komad đumbira dug oko četiri centimetra. Stavite đumbir u tlo oko dva inča, a zatim ga ponovno pokrijte. Sada je vrijeme da zemlja ostane vlažna i topla. Nakon nekoliko tjedana, uz malo sreće, pojavit će se prvi izboj. Sada je vrijeme da biljku premjestite na što sunčanije mjesto kako bi proizvela velike, svježe rizome koje možete ubrati u jesen.

Detaljne upute na temu "Sadnja đumbira„Ovdje ćete naći.

Održavajte đumbir

Najvažnije za biljku đumbira je zapravo puno sunca od prvog trenutka. Stoga dajte biljci najsunčanije mjesto koje možete pronaći. Đumbir ljeti voli biti vani sve dok temperature nikad ne padnu ispod 12°C.

Ulijte đumbir

Uvijek držite đumbir vlažnim. Ipak, lonac bi trebao imati drenažni otvor kako bi se spriječilo zalijevanje vode, jer to brzo dovodi do truljenja rizoma i korijena. Za zalijevanje koristite samo vodu s malo vapna. Ako vaša voda iz slavine ima visok udio vapna, onda je zarobljena kišnica dobra alternativa. Čim u jesen nadzemni izbojci počnu odumirati, treba polako prestati zalijevati i pustiti da potpuno oduzme preko zime. Tek u proljeće od veljače se vraća u modu.

Izrežite đumbir

Đumbir ne treba rezati. U svakom slučaju, biljka razvija samo jednogodišnje izbojke koji žute i umiru u jesen. Možete ih ukloniti tek kada su potpuno suhe – ili kada ih berete.

Đumbir gnojite

Najbolje je u proljeće umiješati porciju gnojiva sa sporim oslobađanjem ispod tla. Na taj način đumbir je optimalno opskrbljen hranjivim tvarima do jeseni. Druga doza početkom ljeta još više jača biljku. Naše Plantura organsko univerzalno gnojivo s organskim dugotrajnim učincima idealno je za to. Alternativno, možete dodati i kompost.

Propagirajte đumbir

Đumbir se iznimno lako razmnožava. Ako ste korijenje ubrali u jesen, dio koji ne želite koristiti izravno u kuhinji možete izrezati na komade duljine oko četiri centimetra. Podijelite ih u nekoliko posuda i prezimite suhe na oko 10°C. U proljeće će, uz pravilnu njegu, iz svakog pojedinog komada izrasti nova biljka đumbira.

Berite đumbir

Domaći đumbir možete ubrati u jesen od listopada. Biljka će vam jasno pokazati pravo vrijeme tako što će početi povlačiti svoje lišće. Požute i postupno se suše. Vaša misija će doći malo prije. Jednostavno iskopati rizom iz zemlje. Ako i u narednoj godini želite ubrati đumbir, dio rizoma treba ostaviti u zemlji. Sada možete ukloniti ostatak i koristiti ga.

Svi detalji o Berba đumbira Ovdje ćete naći.

Čuvanje i čuvanje đumbira

Da biste sačuvali đumbir, imate širok izbor opcija, ovisno o vašim željama. Hoće li se sušiti i naribati kao začin od đumbira ili čaja, ušećereni sa šećerom ili ukiseljeni u sirupu ili octu - ovisi o vašem ukusu. Smrzavanje sebe je mogućnost.

Kao Kako pravilno sačuvati đumbir, saznajte ovdje.

Đumbir: sastojci i upotreba

Đumbir ima toliko korisnih sastojaka da im je lako izgubiti trag. Gingeroli zaslužuju posebnu pažnju. Zajedno sa shoagolesom osiguravaju pikantnost đumbira i odgovorni su za nebrojene ljekovite namjene biljke. Ljekovita učinkovitost poznata je čovječanstvu tisućama godina, a đumbir se u tu svrhu uzgajao u Europi još u srednjem vijeku. No, đumbir je također vrlo popularan kao začin ili čak hrana. Posebno su u Engleskoj jela poput džema od đumbira ili kandiranog đumbira poznata kao posebne poslastice.

Savjet: Popularni su i brojni minerali poput željeza, magnezija i kalcija koje sjedinjuje korijen đumbira. Ni vitamin C nije zanemaren.

Ljekovito djelovanje đumbira protiv kašlja, proljeva i slično

Za tradicionalnu kinesku medicinu i ayurvedu, đumbir je jedan od najvažnijih začina. Još u srednjem vijeku đumbir se uspješno koristio protiv brojnih bolesti. Sa svojim bezbrojnim načinima djelovanja, pravi je čudesni lijek.

Kako se đumbir koristi kao ljekovita biljka?

• Prehlada: đumbir sadrži protuupalne tvari. Jedna od najpoznatijih i najjednostavnijih primjena je stoga isprobani čaj od đumbira s medom protiv kašlja, grlobolje i prehlade.
• Želudac i crijeva: Đumbir ima vrlo pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Ublažuju se nelagoda u želucu i mučnina, a pospješuje se probava. Đumbir također može pomoći protiv bolesti kretanja.
• Poticanje cirkulacije: Svojim djelovanjem na cirkulaciju đumbir djeluje stimulativno na cirkulaciju. Zbog učinka đumbira na cirkulaciju, smatra se i afrodizijakom.
• Ublažavanje boli: sastojak gingerol sličan je acetilsalicilnoj kiselini, aktivnom sastojku u aspirinu. Dobar komad svježe naribanog đumbira u voćnom soku stoga je učinkovit i protiv glavobolje. Ako niste ljubitelj svježeg đumbira, naravno možete pripremiti i čaj od đumbira.
• Antikancerogeno djelovanje: đumbir djeluje antioksidativno i može vezati slobodne radikale. Dokazano je da može spriječiti rak ili se koristiti zajedno s terapijom raka.

Bilješka: Ipak, trudnicama se savjetuje oprez. Dok đumbir još uvijek ima pozitivan učinak na mučninu u ranoj trudnoći, prevelike količine mogu kasnije potaknuti trudove.