Šalot: Mala sestra kuhinjskog luka

Ljukinji ne može poreći mnoge sličnosti koje ima s kuhinjskim lukom. Ipak, i biljka poriluk ima svoje posebne karakteristike.

U prošlosti ljutika (Allium cepa var. agregatum) zasebna vrsta u biljnom carstvu. Bila je kao Allium ascalonium znan. Danas se botanički koristi kao podvrsta svoje velike sestre - kuhinjskog luka (Allium cepa) - klasificirano. Ljukica pripada obitelji Amaryllidaceae. Kao klasična biljka poriluka (Allioideae) ljutika također čini tipičan kišobran cvijet - pod uvjetom da biljka koja potječe iz tople srednje Azije ne cvjeta u našim hladnijim krajevima. Komercijalni uzgoj ljutike uglavnom je koncentriran u Europi, iako Meksiko proizvodi većinu ljutike za svjetsko tržište. Inače, luk, koji je popularan u kuhinji, je komprimirana klica s takozvanim mesnatim donjim listovima. Po obliku zdjelice prepoznaju se pojedini podzemni listovi koji su pogodni za konzumaciju. Dok kuhinjski luk čini samo jedan veliki luk, ljutika se također može podijeliti na dva dijela. Ljukica je gotovo nečuveno nezahtjevna u uzgoju, pod uvjetom da ispunjava odgovarajuće zahtjeve tla. Pokazujemo vam kako možete u jesen ubrati začin ljutike za kuhinju iz vlastitog vrtnog tla.

Uzgajajte ljutiku

Mjesto

Vrhunsko mjesto za ljutiku je pjeskovito tlo na toplom mjestu. Što sunčanije, to bolje je i moto. Ali lukovičasta biljka se također slaže s drugim uvjetima na mjestu. Tlo samo ne smije biti preteško i zbijeno. Tada zalijevanje može uzrokovati truljenje luka ili spriječiti njegovo potpuno sazrijevanje. Susjedi u krevetu također žele biti pažljivo birani. Ljukica se ne slaže tako dobro s raznim vrstama kupusa ili drugih biljaka luka u neposrednoj blizini. Međutim, ljutika se jako dobro osjeća kada je posađena uz mrkvu. Osim toga, ljutika ne bi trebala slijediti na istom mjestu nakon uzgoja sljedeće godine. To bi potaknulo nepovoljne čimbenike okoliša kao što su jednostrani nedostatak hranjivih tvari ili povećana prisutnost štetnika poput lukove muhe ili nematoda. Ljukinju se također može uspješno i bez zadrške uzgajati u balkonskoj kutiji.

Razmnožavanje i sadnja ljutike

Kao što je već spomenuto, ljutika uglavnom ne cvjeta u našim geografskim širinama - umjerene temperature su jednostavno malo prehladne da bi dosegle ovu fazu razvoja. Međutim, postoji mogućnost odvajanja luka kćeri kako bi se umnožila biljka luka. Za razliku od kuhinjskog luka, formiranju luka kćeri u ljutiku ne mora prethoditi cvjetanje. Može razviti pet do sedam malih zjenica po lukovici bez cvjetanja.

Ovi mali potomci stavljaju se u zemlju u proljeće od mjeseca ožujka. Pažnja: Luk se mora zalijepiti u smjeru rasta – to jest, s finim korijenom prema dolje, inače će ljutiku naopako biti jako teško niknuti, a lišće izložiti dnevnom svjetlu gurnuti. Između pojedinih luka unutar reda treba biti razmak od 15 do 20 cm. To vrijedi i za kulturu u balkonskoj kutiji.

Preporučena dubina sadnje za lukovice ljutike je oko 5 cm. Osim toga, tlo treba biti lijepo i rahlo kako pupanje ne bi bilo nepotrebno otežano. Budući da je luk ljutike zaštićen u zemlji i može podnijeti temperature i do -10°C, ovisno o sorti postoji mogućnost stavljanja biljke u zemlju u toplim krajevima već u jesen staviti. Međutim, to također povećava vrijeme u kojem se gredica mora raditi i brinuti o njoj.

Zalijevanje i gnojidba ljutike

Ljukica je više nego štedljiva kada je u pitanju opskrba vodom i hranjivim tvarima. Zalijevanje je potrebno samo u ekstremno sušnim uvjetima. Neposredno nakon začepljenja i prije berbe, kada luk sazrije, trebali biste potpuno odbaciti dodatnu opskrbu vodom. Kod uzgoja u balkonskoj kutiji može biti potrebno češće zalijevanje. Možete reći kada je došlo vrijeme kada nadzemno lišće počne klonuti. Kada je oplodnja u pitanju, ljutika ne zahtijeva nikakve komplicirane proceduralne protokole. U proljetnoj pripremi u gredicu treba ugraditi malo primarno organskog gnojiva ili komposta sa sporim oslobađanjem. Organsko gnojivo poput naše Planture Organsko gnojivo za rajčice idealno je za to. Za uzgoj u balkonskoj kutiji jednostavno odaberite visokokvalitetno tlo bogato hranjivim tvarima kao što je naša Plantura bez treseta Organsko tlo za rajčice i povrće kraj.

njegu

Ljukinju također nije osobito teško brinuti. Samo je potrebno redovito plijevljenje korova. Konkurencija neželjenog samoniklog bilja u gredici brzo negativno utječe na rast ljutike i dovodi do smanjene berbe.
Želite li sada i vi uzgajati ljutiku u svom vrtu? Onda pogledajte naše Upute za instalaciju prošlost!

Sorte šalotke: male, ali suptilne razlike

Iznad površine zemlje, različite vrste ljutike se ne razlikuju. Međutim, karakteristične osobitosti luka mogu se pronaći pod zemljom. Svi se oni obično nude kao setovi luka. Upoznat ćemo vas s uobičajenim sortama s njihovim specifičnim karakteristikama.

• Biztro: Sorta sa kuglastim lukom i ružičastom ljuskom.
• Francuski Duži: klasik s izduženim oblikom i ružičastim školjkama.
• Zlatni gurman: žuti, kuglasti luk s pikantnom aromom.
• Herming: Šalotka sorta sa svijetlom, bijelom ljuskom na luku.
• Crveno sunce: Klasična sorta ljutike certificirana za ekološki uzgoj.
• Žuti mjesec: sličan sorti 'Golden Gourmet' sa žutom bojom kožice kuglastog luka.

Berite i čuvajte ljutiku

Berba sitnog, ljutog luka može početi od kolovoza. Ovisno o vremenu i sorti, od lijepljenja luka do spremnosti za berbu prođe oko 90 do 120 dana. Kada je to točno toliko, može se prepoznati po početku venuća nadzemnih listova ljutike. Tada se luk jednostavno može izvući iz zemlje bez puno truda. To je najbolje učiniti na relativno toplom, ali prije svega danu bez kiše. Suha klima tijekom berbe olakšava pohranjivanje ljutike.

Kako biste produžili rok trajanja ljutike, najbolje ju je prvo sušiti nekoliko dana na suhom, dobro prozračenom mjestu. Sve ostatke zemlje treba pažljivo ukloniti s luka. Osušeni listovi se ne moraju vaditi – idealni su za vezanje ljutike u hrpu ili u ukrasnu pletenicu. Ako lišće treba ostaviti mjesto za skladištenje, treba ostaviti najmanje 5 cm. Dakle, tzv. trulež glavice teže je prodrijeti u luk i potom uništiti žetvu. Ako se luk ljutike čuva na prozračnom mjestu u podrumu na 10 do 15°C, njihova se iskoristivost može produžiti za nekoliko mjeseci bez ograničenja.
Još više zanimljivih činjenica možete pronaći u našem članku Šalotka: berba i pravilno skladištenje.

Koristite ljutiku u kuhinji

Kada je u pitanju upotreba, ljutika se bitno ne razlikuje od kuhinjskog luka. Dva blisko povezana poriluka natječu se za mjesto na dasci za rezanje. S druge strane, ljutika gubi kada je prženje u pitanju. Mala sestrica kuhinjskog luka za to nije posebno prikladna, jer se prženjem brzo razvija gorak okus. S druge strane, ljutika je blažeg okusa i nešto manje ljuta.

Stoga je ljutika laka alternativa uzgoju kuhinjskog luka u vlastitom vrtu. Žetva se može donijeti i kroz kasno ljeto i jesen bez velike brige jednostavno formiranje luka kćeri također je dostupno za potomstvo za uzgoj u sljedećoj godini Raspolaganje.