Celer: berba i pravilno skladištenje

Pravi celer dolazi u različitim varijacijama u vrtu. Ali kada je najbolje vrijeme za berbu i koje mogućnosti skladištenja postoje?

Pravilno berite pravi celer

U vrtu naiđete na celer (Apiumgraveolens var. Rapaceum) niti trajnica (Apiumgraveolens var. dulce) i celer (Apiumgraveolens var. sekalinum). Osim uzgoja, ove tri sorte celera imaju i svoje karakteristike prilikom berbe koje ćemo sada detaljno prikazati:

• korijen celera
  Celer je osjetljiv na mraz i stoga se mora ubrati prije prvih noćnih mrazeva u listopadu. Ako je potrebno, možete ga izvući iz zemlje u ranoj fazi pomoću nadzemnog lišća. Kako bi se postiglo što bolje skladištenje, preporučljivo je gomolj nakon berbe ne prati, već samo prebrisati tlo.
• Celer
  Zadebljane peteljke Celer može se sakupljati kontinuirano i postupno. Ovisno o vašim potrebama, odvajaju se od biljke jedan po jedan. Postoji i mogućnost berbe cijelog celera odjednom. Zatim se jednostavno odsiječe neposredno iznad površine zemlje i pojedinačni listovi ostaju zajedno kao cjelina. Drvo celera je manje osjetljivo na hladnoću i stoga se može ostaviti da odstoji u blagim zimama i po potrebi uvijek svježe ubrano s gredice.
• Celer
  Celer je vrlo sličan peršinu. To vrijedi i za berbu. Aromatični listovi jednostavno se odrežu prema potrebi i mogu se koristiti izravno.

Preporučujemo sljedeće vrste celera:

• Princ celera: Čvrst celer s bijelim mesom i visokim prinosom. Blagog, aromatičnog okusa.
• Tango od celera: Oduševljen svojom nježnom aromom. Idealno za grickalice, salate, za kuhanje na pari i umakanje.
• Narežite celer Gewone Snij: Začinsko bilje idealno za variva, juhe i umake. Pogodan za lonce i savršen za uzgoj na balkonu ili terasi.
  

Pravilno čuvajte pravi celer

Ovisno o varijanti pravog celera koji je našao prostor u kućnom vrtu, postoje različite mogućnosti čuvanja i čuvanja uroda.

• Čuvajte u podrumu ili hladnjaku
  I celer i celer su dobri i mogu se čuvati u hladnjaku ili u mračnom podrumu nekoliko tjedana. Ako se konzistencija polako, ali sigurno mijenja od hrskave do mekane, celer treba obraditi što je brže moguće.
• Namakanje u soli
  Ako se celer nakon guljenja sitno nariba, aroma se može sačuvati miješanjem sitnih rašpica sa solju u omjeru 1:1. Na taj način sol upija arome celera i berba iz vlastitog vrta ne počinje pljesniviti.
• Zamrznuti
  Celer i celer se mogu sasvim dobro zamrznuti. Celer treba samo oguliti i nasjeckati. Celer se, pak, nakon nasjeckanja mora kuhati oko tri minute, a zatim ga ugasiti hladnom vodom. Tek tada može naći mjesto u odjeljku zamrzivača nakon što se dobro ocijedi. Svježe ubrano zelenilo celera također se može nasjeckati i zamrznuti.
• Umetanje
  Celer se može i kiseliti. Gomolj se isječe i kuha u čašama s temeljcem od octa. Tako se vlastita žetva može koristiti godinama.
• suha
  Celer je vrlo sličan peršinu. Međutim, celer ima jasnu prednost: jednostavno se može sušiti bez osjetnog gubitka začinjene arome.

Uz ove savjete možete sigurno donijeti svoju žetvu celera i pametno je spremiti tako da se cele godine možete snalaziti s celerom iz vlastitog vrta.

Jeste li znali da od ostataka celera lako možete uzgojiti nove biljke povrća? Ovdje ćete pronaći korisne informacije o ovoj temi Ponovno upotrijebite ostatke povrća.

Prethodni postovi