Celer oduševljava svojom karakterističnom aromom. Pokazat ćemo vam razlike između celera, rezanog celera i celera.
Od pravi celer (Apiumgraveolens) pripada obitelji umbelliferae (Apiaceae) i vjerojatno je najpoznatiji predstavnik roda celera (Apium). Ovaj rod biljaka uključuje trideset različitih vrsta. Međutim, pravi celer može naći mjesto u vašem vrtu u različitim oblicima rasta:
korijen celera (Apiumgraveolens var. rapaceum)
Kao što ime govori, celer tvori gomolj. Ovo je organ za pohranu koji nastaje dijelom iz korijena, a dijelom iz mladica. Gomolj je osjetljiv na hladnoću i stoga se mora ubrati prije prvih mrazeva u jesen. Može se koristiti sirovo ili kuhano. Možete ih i jednostavno zamrznuti ili prokuhati kako biste celer mogli koristiti još dulje.
celer (Apiumgraveolens var. dulce)
Od Celer je također poznat kao celer od stabljike ili štapića. Tvori samo mali gomolj, ali su mu lisne peteljke jače i zadebljale. Uvjerava nešto blažom aromom i savršeno se može koristiti u jelima od povrća ili u salatama. Ako se šipke, primjerice, od sredine rujna zamotaju u novine i tako zaštite od svjetlosti, izblijedit će. Tako nastaje takozvani bijeli celer, koji je poznat po svom profinjenom okusu. Budući da celer bolje podnosi hladnoću, može se brati svjež tijekom blažih zima.
celer (Apiumgraveolens var. sekalinum)
Gomolj je gotovo potpuno odsutan iz rezanog celera. Međutim, lišće je slično lišću peršina i također se može pojaviti u uvijenom obliku. Rezani celer se također rukuje kao peršin i lako se može odrezati u bilo koje vrijeme po potrebi. Jedina prednost rezanog celera: možete ga osušiti a da pritom ne izgubite aromu.
Pravi celer nadmašuje višestrukom raznolikošću i tako osigurava pravo na mjesto u svakom vrtu.
Kako radite ove različite vrste Uzgajati celer možete saznati ovdje.